Насладете се на любимите си ресторанти и все пак отслабвайте с нашето ръководство за хранене навън.

Повечето ресторанти са създадени да дерайлират вашата диета: от разкошни специалитети до декадентски десерти, всеки елемент улеснява изяждането. Но можете да се отдадете и да останете стройни. Помолихме сервитьорите и сервитьорките, които са работили във всички видове заведения за хранене, да ни кажат най-големите грешки, които клиентите допускат, след което се обърнахме към експерти за здравословни (и забавни) решения. Сега направете резервация и оставете чувството за вина у дома!

сервитьорска

Грешка в храненето: Не изваждане на сосове

Сервитьорът може да предостави важна информация, но трябва да попитате. „Вечеря може да попита дали ястието има месо, но след това поръчайте паста с маринара, направена с пръчка масло, мислейки, че е здравословна“, казва бивша сервитьорка в италиански ресторант в Няк, Ню Йорк. Добавя бивш сървър в японско заведение за хранене в Ню Йорк: „Веднъж чух маса, че се поздравяваха, че не ядат въглехидрати, но те са яли риба в захарен сос“.

Персонализирайте чинията си „Попитайте дали готвачът използва сирене, масло или сметана в ястие“, казва редакторът на SELF Джой Бауер, Р. Д. „Ако сосът звучи кремообразно, например, изберете нещо друго“. Поискайте ястия на скара или печени на грил и се уверете, че месото ви не се залива с допълнителна мазнина - пържолите често се подправят с масло, преди да ударят чинията ви. И ако превръзката изглежда сладка или калорична, вземете я отстрани и използвайте само смес.

Грешка в храненето: Ждрело на хляб

Жените искат "допълнителен хляб, винаги и след това искат още. Много масло също", казва сървър в семеен ресторант в Линкълн Сити, Орегон. „Изсипахме медено масло, което беше добавено със захар“, казва сервитьорка, работеща в бар и скара в Хановер, Ню Хемпшир. И бивш барман във верига от морски дарове отбеляза: "Сиренето на бисквити вече е било разбъркано с разтопено масло, така че сте получили двойна доза [мазнина]." Можете да консумирате стотици калории, преди основното ястие да удари масата.

Хвърлете навика си за хляб Избягвайте да пристигате гладни, казва Кери Ганс, говорител в Ню Йорк на Американската диетична асоциация. "Много жени спестяват калориите си, когато знаят, че излизат да ядат, така че са жадни, когато седнат." Закуска с плодове и шепа ядки за час или нещо предварително; изберете хляб или малко пълнозърнесто руло и го потопете леко в зехтин. Проучване в International Journal of Obesity разкрива, че вечерящите, които са използвали зехтин, са яли 23% по-малко хляб от тези, които се разпространяват върху масло.

Грешка в храненето: Измиване на зеленчуци с пиня колада

Добрата новина: Жените понякога поръчват зеленчуци вместо пържени картофи. Лошото? Често пием повече калории, отколкото си представяме. „Жените правят забавни компромиси, като например да поръчват салата, но да имат три или четири маргарити“, казва бивш сървър в италиански ресторант в Абърдийн, Южна Дакота.

Вдигнете една чаша Отдайте се на една напитка от 100 до 120 калории, докато ядете храната си, като малка чаша вино или водка и сода, казва Хедър Бауер, Р.Д., автор на The Wall Street Diet (Hyperion). "След това получавате още един въглехидрат: нишестена страна като печени картофи, филия хляб или друга напитка." Когато приключите с пиенето на алкохол, отпийте вода през останалата част от вечерта.

Грешка в храненето: Пируване, когато шефът плаща

По-вероятно е да поръчаме по-скъпи ястия, когато не вдигаме раздела, а скъпите ястия често са най-малко хранителни, казва Ганс. Ще ядете и мондо порции. "На маса от 10 души 7 ще почистят чинията си, заедно с хляб, мезета и десерти. На вечеря ще поръчат и напитки", казва сервитьорка в семеен ресторант в Ню Орлиънс.

Формирайте по-здравословен бизнес план Влезте в уебсайта на ресторанта преди време и решете какво ще поръчате, включително напитките си. „Помислете за хранене на шефа като шанс да имате хубаво парче риба на скара, което не бихте приготвили у дома“, казва Хедър Бауер. „Спестете висококалорични индулгенции, като десерти, за моменти, когато сте със семейството и приятелите си.“

Грешка в храненето: Мислейки, че всички зеленчуци са добродетелни

Напълването на чинията ви с растения обикновено е чудесна идея, но разберете как точно са подготвени. "Нашите задушени зеленчуци бяха приготвени с масло", казва сервитьорка, която е работила във верига за пържоли във Уилямсбърг, Вирджиния. "Няма разделение между църквата и държавата на решетка, която рутинно се маже с масло. Вегетарианските хамбургери се готвят на същата повърхност като говеждите бургери", казва сървър в кръчма във Вашингтон, така че те абсорбират допълнителни мазнини.

Пази го чисто Поискайте зеленчуците ви да бъдат приготвени без масло или масло, дори ако са на скара (което звучи без мазнини). „Почти всичко, което се появява на скарата, е предварително намазано с масло, така че следите от скарата стават по-добри“, казва сървър в луксозна заведение за хранене в Бостън. И поискайте заместители, дори за гарнитури. „Сканирайте менюто, за да намерите най-здравословната вегетарианска гарнитура“, казва Ганс. На кого му пука дали е сдвоено с различно предястие? "Да предположим, че поръчвате риба, която се предлага с картофено пюре. Помолете да ги замените с аспержите на скара, които виждате другаде в менюто." Главният готвач ще бъде по-склонен да направи смяна за нещо, което ресторантът вече сервира.

Грешка в храненето: Храненето по различен начин с мъжете

„На срещи жените обикновено са малко срамежливи да ядат“, казва сервитьорка в пържола в Уилмингтън, Делауеър. (Това може да ви остави гладни и да доведе до късен нощен нападение на сладолед.) Но ако семейна двойка или двойка, които се срещат от дълго време, вечерят заедно, „жените обикновено ядат толкова, колкото и съпрузите или гаджетата им, "сървърът казва - проблем, защото повечето мъже могат да приемат повече калории, без да качват килограми.

Яжте здравословно заедно На среща? Поръчайте нещо, което се чувствате добре в яденето, като скариди или пиле и зеленчуци, и го имайте толкова, колкото искате, казва Ганс. Когато сте с другаря си, препоръчвайте си да поръчате здравословно хранене и да разделите невероятен десерт. И двамата ще бъдете щастливи.

Грешка в храненето: Прекаляване с превръзката

Нашите шпиони казват, че жените често не искат дресинг за салата отстрани, което е огромна икономия на калории, казва бивш сървър във френско кафене в Ървайн, Калифорния. "Когато готвачът хвърляше салата с дресинг, той използваше две лодки. Ако сте я поръчали отстрани, ще получите една." Лошата новина? „Повечето хора, които поръчват дресинг отстрани, използват всичко и искат повече“, казва бивш сървър в Атланта. Около една унция може да побере до 150 калории и 16 грама мазнини.

Облечи го Използвайте по-малко от половината превръзка, която сте получили, и я разбъркайте, за да покриете зелените си. Също така, не се заблуждавайте от превръзки, които изглеждат здравословни. „Нашият мисо дресинг изглеждаше лек, но имаше много масло и захар“, казва сървър с опит в ресторант за здравословни храни в Ню Йорк. Попитайте за винегрет, който често е по-нискокалоричен. Ако искате различен фаворит, вземете го отстрани и потопете върха на вилицата си в него, преди да вземете всяка хапка. (Не преглъщайте цялата вилица, съветва Джой Бауер.)

Грешка в храненето: Яденето на всичко, което ви сервират

Въпреки свръхразмерните порции, вечерящите често поглъщат всичко пред себе си. Само около 10 процента искат контейнер, който да бъде готов, за да събере половината от храната, казва сървър в национална верига в Остин, Тексас. И повечето сървъри са щастливи да го направят.

Измервайте глада си Искането на кутия за вкъщи е добра стратегия, ако ви се сервира голяма порция, казва Джой Бауер. "Можете също така да намалите предястието си наполовина, когато пристигне", добавя тя. "След като приключите с една порция, преценете по скала от 1 до 5 колко гладни сте все още, като 1 е гладен и 5 е пълнен. Ако сте на 2 или 3, разрежете остатъците наполовина и яжте Ако сте по-близо до 4 или 5, съберете останалото и си поръчайте билков чай. "

Грешка в храненето: Попадане в терена за продажби

Добрите сървъри знаят по-добре, отколкото просто да ви попитат дали искате десерт. „Разчиствам чиниите и нося подноса за десерт, за да нямате шанс да откажете“, казва сервитьор в кафене в Бостън. Те също така ще се опитат да надуят сметката ви за бар с бутилка вино или кръг коктейли. „Казвам им, че нашият барман прави страхотни маргарити и след това ги насърчавам да си поръчат кръг, докато разглеждат менюто“, разкрива сервитьор в стек хаус в Монреал. Но пиенето на алкохол преди ядене може да помрачи преценката ви, когато е време да изберете храна.

Бъдете разумен покровител Във всеки сървър има малко актьор или актриса. „Те са развълнувани да продават своите специални продукти - не става въпрос за саботиране на диетата ви“, казва Джой Бауер. Но можете учтиво да запазите решимостта си. „Кажете:„ Уау, това звучи вкусно, но се опитвам да олекотя яденето си, така че ще имам пресни плодове. “

Грешка в храненето: Улавяне на десертната грешка

Ако сървърите могат да накарат една жена на маса да отиде за сладкиши, останалите ще последват примера. "Те ще слушат моето пиле и ще се погледнат. Тогава една смела душа ще каже:" Аз ще го взема "и всички останали също", казва сервитьорка в заведение за хранене в Ню Йорк. „Виждал съм някои жени да се съпротивляват, когато техният спътник на трапеза иска да сподели десерт и след това да отстъпи, когато става въпрос за масата“, казва бивш сървър в банкетна зала в Лорънс, Канзас.

Задайте тон „Защо да не поемете водещата роля и да не поръчате смесени плодове?“ Казва Ганс. Други може да последват указанието ви, а ако не, ще имате нещо вкусно за хапване, докато приятелите ви копаят в крем-брюле.

Грешка в храненето: Чувство за вина

Някои вечерящи внимателно разглеждат менюто, подгъват и поръчват нещо мазно. И тогава "вечерящите продължават за това как не трябва да го ядат", казва сървърът от заведението в Ню Йорк. Вашата храна е разрушена, както и вашата спътница.

Дайте си почивка „Веднъж на седмица или две получавайте ястие, което наистина искате - това улеснява някои хора да се придържат към здравословен избор през останалото време“, казва Джой Бауер. "Отпуснете се и се насладете на случайното си разплитане. Няма смисъл да ядете навън, ако ще се чувствате виновни при всяка хапка."

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност