Като пораснахме, имахме някои от стандартните американски храни за закуска - сметана от пшеница, овесени ядки, вафли, пържени яйца, палачинки (в това домакинство няма зърнени храни, покрити със захар!) - и няколко неща, които никога не съм виждал при никой от моите приятели "домове - хуевос и моят любим чоризо с яйца.
Майка ми е испанка по произход и външен вид и въпреки че не говори и капка испански, тя все още готви това, което са я учили майка й, баба и роднини, израствайки в Тусон, Аризона.
Нашите любими видеоклипове
По този начин ние сами в нашия блок имахме чоризо или мексикански колбас, бъркан с яйца. Дори не знаех, че чоризо е името на колбаса, а не ястието, докато навърших двадесетте си години.
Какво е чоризо?
Пикантна свинска наденица. Докато испанската версия обикновено е подправена с червен пипер и чесън, мексиканското хоризо е подправено с чушки чили.
Виждал съм чоризо, сервирано в мексиканските ресторанти най-често като страничен колбас, като бекон. Ние приготвяме нашите с яйцата и добавяме също малко стафиди, чиято сладост осигурява баланс на пикантното чили в чоризото.
Ако не можете да намерите мексикански чоризо
Chorizo може да не е наличен там, където се намирате. Имаме проста рецепта за хоризо, която може да се направи в дома.
Смелете един килограм свинско месо, не много фино. Добавете 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица червен чили на прах; пасирайте 1 голяма скилидка чесън много старателно с 2 супени лъжици ябълков оцет, добавете към месото и разбъркайте добре.
Рецепта за хоризо и яйца
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 10 минути
- Добив: Сервира 2 до 3
Съставки
- Екстра върджин зехтин или мазнина от бекон
- 1/3 чаша нарязан лук (зелен, червен или жълт лук) по желание
- 1/4 паунда мексикански колбас хоризо, изваден от обвивката за колбаси
- 3 супени лъжици стафиди - накисват се в гореща вода за 10 минути и се отцеждат
- 5 до 6 яйца
- Сол
- Тортили - по желание
- Кинза - по желание
Наденичка Chorizo от Whole Foods. Whole Foods има стандартна рецепта и подправки за приготвяне на колбаси чоризо и може да ви компенсира при поискване, ако не виждате това да се показва.
Метод
1 Гответе лука: Загрейте голям тиган на средно силен огън. Загрейте супена лъжица зехтин или сланина с бекон в тигана. Добавете нарязания лук (по желание) и гответе, докато омекне.
2 Добавете чоризото и стафидите: След като омекне, преместете лука отстрани на тигана и добавете бучки чоризо в тигана. Използвайте дървена шпатула, за да разбиете парчетата наденица. Добавете стафидите.
Разбъркайте, докато колбасът се сготви, макар и не задължително да се запече. Ако не използвате постно хоризо, изцедете излишната мазнина от тигана, преди да продължите.
Ако не използвате постно чоризо, може да искате първо да готвите чоризо, като изцедите излишната мазнина, след това го извадете в чиния, докато готвите лука в останалата мазнина. Обикновено готвим с постно чоризо, така че излишните мазнини не са проблем.
3 Добавете яйцата: Напукайте яйцата едно по едно в тигана. Начупете жълтъците и разбъркайте яйцата в наденица. Добавете леко поръсване със сол.
Разбърквайте непрекъснато, докато яйцата започнат да стягат, но все още са влажни. Отстранете от огъня.
Сервирайте веднага със страна от затоплени царевични тортили и кориандър като гарнитура.
Здравейте! Всички снимки и съдържание са защитени с авторски права. Моля, не използвайте нашите снимки без предварително писмено разрешение. Благодаря ти!
Тази публикация може да съдържа връзки към Amazon или други партньори; Вашите покупки чрез тези връзки могат да се възползват от Simply Recipes. Прочетете повече за нашата политика за свързване на партньори.
Елиз Бауер е основател на Simply Recipes. Elise стартира Simply Recipes през 2003 г. като начин да следи рецептите на семейството си и по пътя го превърна в един от най-популярните уебсайтове за готвене в света. Elise е посветена на това да помага на домашните готвачи да имат успех в кухнята. Елиза е завършила Станфордския университет и живее в Сакраменто, Калифорния.
може също да ти хареса
65 Коментари/Отзиви
Chorizo and Eggs Cancel reply
Вашият коментар може да се наложи да бъде одобрен, преди да се появи на сайта. Благодаря за изчакването. Коментиране за първи път? Моля, прегледайте политиката за коментари.
Обичам чоризо, но ние също имаме сланина и шунка и наденица за закуска
Делиш го сервира с картофи и салса. Използвани тортила чипс вместо тортила.
Беше много добро. Ще направя това отново.
Elise, тази рецепта нямаше много вкус . може би това беше чоризото, което купих . може ли да ми кажете каква марка използвате?
Здравей Нана, тази рецепта е свързана с чоризото, така че ако твоето чоризо не е ароматно, тогава и яйцата няма да бъдат. Макар че, никога не съм чувал за мексиканско хоризо, което да не крещи с вкус (понякога твърде много топлина). Получавам мексиканското си хоризо в местния ни Whole Foods, баща ми го получава на различен местен не-верижен пазар. Всеки мексикански пазар трябва да има добър чоризо.
Току-що направих това и е страшно вкусно! Използвах златни стафиди и загрях моите тортили над пламъка на газовата си печка.
Израснах на chorizo и яйца и papas con chorizo. Все още се правят и до днес. Най-добрата комфортна храна за закуска.
Не е имал от години, но е много добър
Хоризо и яйца също са чудесно поднесени с Nopalitos (маринован кактус) в тортиля ролка.
Направих това, промених едно нещо в него, което вместо да добавям стафиди, нарязах чушки и ги натъпках и беше толкова добре, че децата ми го харесаха много благодаря
За първи път направих Chorizo и яйца, готвих го в мазнина с бекон, така че как да не е добре?
Уау уау! Това вече е свинска мазнина, не е нужно да го готвите в нищо!
Trader Joe’s носи ОТЛИЧНО веганско хоризо. Аз не съм се шегувам. Невероятно е. Дори ядещите месо трябва да го опитат!
Можете да получите Chorizo на Amazon.
Cilantro е кориандър за всички вас, които не сте колониали.
Често се нарича и китайски магданоз. Ако купувате кориандър, уверете се, че получавате листната билка, а не семето, за тази рецепта.
Направих това тази вечер за „brinner“. Добавих малко сирене и пресен магданоз < I didn’t have fresh cilantro but that would be optimal>към бърканата яйчена смес и сготви чоризото в масло и шалот. Сервирах го с топла царевична тортила, както беше предложено. Беше много вкусно!
Кинза е общоприета, когато описва листата и дръжките. Кориандърът е предпочитаният термин за семената, така че въпреки че произхождат от едно и също растение, термините не се използват взаимозаменяемо в рецептите.
Благодаря, че малко знания:) !
Аз също съм от Тусон. Обичам моите буррито за закуска с картофи, сирене, бекон или чоризо и яйце със салса, което трябва да има много кориандър. Накълцайте микровълнови или печени картофи и го запържете с вашите съставки. Понякога готвим бърканите яйца след това в същия тиган. Обърнете тортилите си върху горелката за няколко секунди, за да се затоплят . това прави всичко различно! Правя някои сега! Хаха
Благодарим ви, че предоставихте как сами да си направите Chorizo, ако колбасът не ви е достъпен! Аз съм от Калифорния и сега живея в Масачузетс ... Не мога да намеря Чоризо никъде близо до мястото, където живея. Кой би си помислил, че да направиш себе си не е твърде трудно! Благодаря!
Brattleboro Co-op във Върмонт прави там на Chorizo.
Живея в Масачузетс и получавам хоризо в Walmart. Виждал съм го и в Big Y и Price Chopper. В Walmart е със сиренето, а не с хот-дога и киелбаса.
Просто исках да кажа, че истинският Chorizo се прави със свински лимфни възли. Това обаче не променя колко вкусни са наистина тези неща.
Мммм. Баща ми правеше това за мен и брат ми през цялото време, когато бяхме малки. Живеехме в Тексас, но откакто живея във Филаделфия, не мога да намеря Чоризо никъде! Благодаря, че добавихте малко за създаването на собствените си, определено ще трябва да го пробвам някой път!
Може би нетрадиционно, но използвах соево чоризо от Trader Joes и беше невероятно! Толкова добър. Страхувах се от стафидите, но беше вкусно, а кориандърът е като череша отгоре.
Търсена онлайн за рецепта за хоризо и достатъчно сигурна, Simply Recipes дойде на помощ. Има ли нещо, за което нямате рецепта?
Просто обичам чоризо и яйца, както и с такос и това, което наричам мексиканска купа за салата. Тази сутрин пих чоризо с бъркани яйца, гарниран със състарен английски чедър, авокадо на кубчета и куп заквасена сметана. Мммм, това ме държеше часове след обяд.
Купувах чоризо от местния магазин за „естествена храна“ (те го правят сами от смляно свинско рамо и смес от подправки), но понякога беше изключително солено. Попитах на гишето на месаря защо това може да е, а месарят помисли, че солта е по-тежка от останалите подправки и се настани на дъното на кутията, така че някои партиди чоризо може да са получили твърде много сол.
Затова реших, че трябва просто да купя свинската плешка и да я смеля и подправя сам (имам месомелачка), след като проучих някои рецепти за подправки. Имам отделен фризер за покупки на насипно месо, така че ще го опаковам и замразя в по-малки количества за удобство.