пипер

обслужва: 2
Умение: лесно
Цена: евтини
Подготовка: 2 часа
Готвене: 3 часа

Хранене на порция

Тези резервни ребра за сол и черен пипер са любим на класическия китайски ресторант, който може да се прави отново и отново. Тайната на тяхната нежност в устата и хрупкава текстура е да ги приготвите два пъти. Първо ги гответе бавно в тенджера за бавно готвене или гювеч в слаба фурна, след това ги хвърлете в сол и подправки и ги запържете. Направете ги като вкусно предястие и мариновайте за 2 часа, като използвате китайско оризово вино и лек соев сос за допълнителен вкусен вкус. Готвенето на тези ребра на слаб огън за дълъг период от време ги кара да падат от костта. Те ближат добре с пръсти!

Обичате китайската храна? Тук имаме още много вкусни китайски рецепти.

Съставки

  • 1 багажник свински резервни ребра, нарязани на отделни ребра
  • За подправка:
  • 1 ч. Л. Зърна черен пипер
  • 1 чаена лъжичка морска сол
  • Китайски пет подправки на прах
  • За марината:
  • 1 супена лъжица лек соев сос
  • 1 чаена лъжичка кафява захар
  • 1 супена лъжица китайско оризово вино (или сухо шери)
  • Прясно смлян черен пипер

Метод

Смелете всички съставки за сместа от подправки в кафемелачка на прах.

Междувременно пригответе маринатата, като смесите половината смес от подправки и съставките за марината в торбичка или купа за фризер. Добавете ребрата и оставете в хладилника за поне 2 часа или за една нощ.

Добавете малко вода към бавен котлон и варете ребрата и тяхната марината на ниско ниво за 2-3 часа, докато месото стане много крехко, почти падайки от костта. Ако нямате бавен котлон, поставете ребрата и малко вода в гювеч с плътно прилепващ се капак и ги поставете във фурната при 170 ° C/325 ° F/газ Mark 3 за същата дължина на време.

Изцедете ребрата и подсушете. Хвърлете отново другата половина от сместа от подправки, за да покриете.

Напълнете голям тиган или уок със слънчогледово олио на дълбочина 2 см и загрейте на котлона. Когато маслото пуши горещо, запържете ребрата на порции в продължение на 1-2 минути. Отцедете върху кухненска хартия. Прехвърлете в чиния и сервирайте.

Най-добрият съвет за приготвяне на резервни ребра от сол и черен пипер

Тези ребра са чудесни с пържен яйчен ориз, направен чрез нарязване на омлет и пържене в малко олио с ситно нарязан лук и предварително сварен студен ориз.