пикантни

Толкова съм развълнувана от смяната на сезоните. Навън е топло! Летните часове се завръщат! Светлината тече през прозорците ми и се забавлявам, улавяйки лъчите и сенките на снимки. Мислех, че можем да празнуваме с малко сладки и пикантни маргарити. Знам, знам, тъкмо се занимавах с детоксикацията, но грейпфрутът е в сезона и прелива от витамин С, така че това е от значение за нещо, нали? Нали.

Когато бяхме в Остин, намерих грейпфрути на специални в HEB (шест за долар!), Които започнаха моята грейпфрутова серия от коктейли. Грейпфрутът, макар и да не ми е любим от семейството на цитрусовите, е фантастичен в коктейлите. Наистина намалява вкуса на алкохола и играе добре с текила, джин, водка и уиски.

Очевидно съм на мисия да публикувам всяка възможна плодова маргарита, така че ето ни с пикантни грейпфрутови маргарити. Те не са твърде далеч от моите газирани подправени серано-паломи, но са вкусни сами по себе си. Забърках малко парче халапеньо в моите маргарити за малко ритник и смесих малко чили на прах в солената смес, която обикаля ръба.

Тук няма да намерите портокалов ликьор, защото ... не ми харесва. Скъпо е, сиропирано сладко и намирам, че маргаритите са по-чисти и освежаващи без него. Чувствайте се свободни да добавите изстискване на портокал, ако искате тази маргарита да вкуси малко по-традиционно, но не мисля, че е необходимо. ¡Салюд!

Пикантни грейпфрутови маргарити

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 5 минути
  • Общо време: 5 минути
  • Добив: 1 маргарита 1 х
  • Категория: Коктейл
  • Кухня: мексиканска

4.9 от 8 отзива

Тези сладки и пикантни грейпфрутови маргарити са толкова освежаващи! Можете да оставите jalapeño, ако искате основна, прясна грейпфрутова маргарита, но обичам ритъма, който чушката предлага. Рецептата по-долу дава една напитка, така че умножете, ако е необходимо.

Съставки

На маргарита

  • 1 унция пресен сок от лайм (около 1 голяма вар, сок)
  • 1 чаена лъжичка лек нектар от агаве или 2 чаени лъжички обикновен сироп
  • 1 тънко нарязан халапеньо кръг (от пети до пети инч широк, малко отива много!)
  • 2 унции сок от грейпфрут (около ½ голям грейпфрут, сок)
  • 1 ½ унции 100% агаве бланко/сребро или репосадо текила

Чили-солени джанти и гарнитура

  • 3 части кошерна сол
  • 1 част анчо чили на прах или обикновен чили на прах
  • Варови клинове
  • Малки клинове от грейпфрут за гарнитура, по избор

Инструкции

  1. Първо, подгответе очилата си. Смесете заедно солта и чилито върху малка чиния с рамки. Прокарайте варов клин около външния горен ръб на очилата, след което навийте краищата в чили-солта, така че да залепне. Поставете едно голямо кубче лед или няколко по-малки кубчета лед във всяка чаша.
  2. В шейкър за коктейли или буркан за зидария добавете сок от лайм, нектар от агаве и парче халапеньо. Използвайте кал, за да смачкате халапеньо. Изсипете сока от грейпфрут и текилата, след което долейте шейкъра с лед. Закрепете здраво капака и разклатете добре.
  3. Прецедете сместа в готовите си чаши. Ако искате да сте сладки, украсете напитките с малък клин от грейпфрут, нарязан по средата, така че да лежи върху чашата ви. Наздраве!

Бележки

Рецепта, адаптирана от моята кльощава рецепта за маргарита и пикантна рецепта за палома.
Препоръки за текила: Любимите ми марки са Espolón и Milagro.