Нека се приготвим удоволствие с купичка топла, кремообразна супа от тиква орех. Скуошът с Butternut и хладното време се съчетават така, сякаш са създадени един за друг - каквито всъщност бяха. Бях толкова щастлив, че отново намерих бутернат на склад и се прибрах да си направя любимата супа.
Моята супа от тиква с тиквени орехи е ултра кремообразна и пълна със сложен вкус на печени тиквени орехи. Тази рецепта се превърна в поразителен хит сред читателите, като получи 5-звезден рейтинг от над 500 отзива!
Тази традиционна супа от тиквен орех ще допълни вашите есенни и зимни ястия. Сервирайте го със сандвичи със сирене на скара и салати до края на зимата. Имайте го предвид и за празниците. Създадох тази супа, за да допълня типичната билет за Деня на благодарността, като зелен фасул и картофено пюре.
Тази лесна рецепта за супа от тиквен орех също е чудесен вариант за подобряване. Всъщност на следващия ден има още по-добър вкус. Нека да стигнем до него!
Най-добрата супа от скуош от Butternut
Ето защо читателите обичат тази рецепта:
Прости съставки
Поддържах простият списък на съставките, за да може ароматът на тиква да проникне, но крайният резултат предлага изключително богат вкус. Ще ви трябват само осем основни съставки, за да приготвите тази пищна супа: тиквен орех, зехтин, масло, шалот, чесън, зеленчуков бульон, кленов сироп и индийско орехче.
Маслото е по-добро от сметаната
Малко масло закръгля аромата и го прави наистина неустоим, без да тежи супата, както обикновено се прави от тежкия крем. (Можете да замените зехтина със супа без вегани/без млечни продукти. Вече е вегетарианска.) Това е малък трик, който използвах и в моята доматена супа в моята готварска книга. Това е най-добрата супа от тиквени орехи, която някога съм опитвал, и безкрайно по-добра от всяка опция от консерви или кутии.
Печеното Butternut дава основен вкус
По-голямата част от вкуса на тази супа идва от метода на готвене, който започва с печене на тиквата от месо от орех, за да се получи най-доброто от него карамелизиран. Бонус! Това означава, че не е нужно да обелвате и нарязвате тиквата. След като скуошът излезе от фурната, можете да започнете да сотирате малко шалот и чесън.
Сервирайте го сега или по-късно
Ако планирате да направите тази супа за компания, можете да сервирате супата направо от вашия блендер. Или го направете предния ден и го загрейте в блендера или в тенджера на котлона. Денят на благодарността недвижими имоти винаги е ограничен, така че може да искате да сервирате тази супа в подходящи чаши или чаши за чай, за да оставите място за чиниите за салата.
Гарнитурите не са задължителни
Тази супа наистина не се нуждае от гарнитура, но не се колебайте да добавите поръсване с прясно смлян черен пипер или някои препечени пепита (зелени тиквени семки) за допълнителна визуална привлекателност.
Как да смесите супа от Butternut
Това е, когато супата се отклонява от другите супи от тиква с тиква. Обикновено имате две възможности и не препоръчвам нито една от тях:
- Можете да добавите останалите съставки в тенджерата и след това да се опитате да го смесите с потапящ блендер, който неизбежно оставя супата разочароващо крехка.
- Можете много внимателно да прехвърлите гореща супа в блендер на порции, което винаги е малко мъчително, но дава по-кремообразни резултати.
Намерих по-добър начин с тази супа. Ще използваме самостоятелен блендер, тъй като той дава по-кремообразна супа (вижте бележките за рецептите, ако сте решени да използвате потапящ блендер).
Ето същността: Вместо да затопляте всички съставки в тенджерата, просто прехвърлете лъжички печена тиква и задушен шалот и чесън в блендера. След това налейте зеленчуковия бульон и останалите съставки. Смесете го, докато стане ултра кремообразно.
Ако имате обикновен пасатор:
Всеки блендер със стойка ще свърши работа! След като смесите съставките в кремообразна забрава, изсипете супата обратно в супата си. Загрейте го на котлона на умерен огън, като разбърквате от време на време. Това е.
Ако имате изискан пасатор с предварително зададена супа:
Използвайте предварително зададената супа и можете да сервирате горещата си супа направо от блендера. Използвах моя Vitamix (партньорска връзка/предоставен от Vitamix) и той работи чудесно. Контейнерът е 64 унции, което ми позволи да събера всички съставки за тази супа, без да надминавам линията за максимално пълнене.
Ако имате изискан пасатор без предварително зададена супа:
(Под фантазия, имам предвид витамин от висок клас, Blendtec, KitchenAid или подобен.) Често смесването на супата ви за 4 до 6 минути ще я загрее достатъчно, за да се сервира директно от пасатора. За подробности се консултирайте с указанията на производителя.
Или просто изсипете сместа обратно в тенджерата си за супа и загрейте отново на котлона. Това със сигурност ще работи.
Още рецепти за скуош от Butternut, за да им се насладите
Допълнителен тиквен орех? Ето няколко забавни рецепти, за да го използвате:
Моля, уведомете ме как тази супа от Butternut се оказва за вас в коментарите! Вашите отзиви са толкова важни за мен и се надявам да обичате тази супа колкото мен. Това е моят абсолютен фаворит.
Гледайте как да направите супа от скуош от Butternut
Печена супа от скуош от Butternut
- Автор: Бисквитка и Кейт
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 55 минути
- Общо време: 1 час 5 минути
- Добив: 4 купи или 6 чаши 1 x
- Категория: Супа
- Метод: Печен и смесен
- Кухня: Американска
4.8 от 739 отзива
Тази домашно приготвена супа от тиква е най-доброто, което някога съм опитвал! Тази рецепта е супер кремообразна (но без крем) и пълна с вкусен аромат на бутернат. Остатъците от супата са още по-вкусни на следващия ден. Рецептата дава около 4 купички или 6 чаши супа.
Съставки
- 1 голяма тиква (около 3 паунда), разполовена вертикално * и отстранени семена
- 1 супена лъжица зехтин, плюс още за изливане
- ½ чаша нарязан шалот (около 1 голяма крушка шалот)
- 1 чаена лъжичка сол
- 4 скилидки чесън, пресовани или смлени
- 1 чаена лъжичка кленов сироп
- ⅛ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- Прясно смлян черен пипер, на вкус
- 3 до 4 чаши (24 до 32 унции) зеленчуков бульон, ако е необходимо
- 1 до 2 супени лъжици масло, на вкус
Инструкции
- Загрейте фурната до 425 градуса по Фаренхайт и застелете тава за печене с хартия за печене. Поставете тиква ореха върху тигана и поръсете всяка половина с достатъчно зехтин, за да покриете леко тиквата от вътрешната страна (около ½ чаена лъжичка всяка). Втрийте маслото от вътрешната страна на тиквата и го поръсете със сол и черен пипер.
- Обърнете тиквата с лицето надолу и печете, докато омекне и се приготви напълно, около 40 до 50 минути (не се притеснявайте, ако кожата или плътта се зачервят - това е добре за вкуса). Оставете тиквата настрана, докато се охлади достатъчно, за около 10 минути.
- Междувременно в голяма тенджера за супа загрейте 1 супена лъжица зехтин на умерен огън, докато блести (ако вашият пасатор има предварително зададена супа, използвайте среден тиган, за да сведете до минимум ястията.) Добавете нарязания лук и 1 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, докато шалотът омекне и започне да става златист по краищата, около 3 до 4 минути. Добавете чесъна и гответе, докато ухае, около 1 минута, като често се разбърква. Прехвърлете съдържанието на вашия блендер (вижте бележките за това как да използвате потапящ блендер вместо това).
- Използвайте голяма лъжица, за да загребите месото от тиква в блендера. Изхвърлете жилавата кожа. Добавете клен сироп, индийско орехче и няколко усуквания прясно смлян черен пипер към блендера. Налейте 3 чаши зеленчуков бульон, като внимавате да не напълните контейнера след максималната линия за пълнене (можете да работите на партиди, ако е необходимо, и да разбърквате останалия бульон по-късно).
- Закрепете здраво капака. Смесете на високо (или изберете предварително зададена супа, ако има такава), като внимавате да не излиза гореща пара от капака. Спрете, след като супата ви е ултра кремообразна и затоплена.
- Ако искате да разредите супата си още малко, разбъркайте останалата чаша бульон. Добавете 1 до 2 супени лъжици масло или зехтин на вкус и разбъркайте добре. Опитайте и разбъркайте още сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Ако супата ви тръгва горещо от процеса на смесване, можете да я излеете в купички за сервиране. Ако не, изсипете го обратно в супата си и загрейте супата на умерен огън, като често разбърквате, докато стане приятна и пара. Обичам да допълвам отделни купи с малко допълнителен черен пипер.
Бележки
* Как безопасно да нарязвате тиквените си тиквички: Ще ви трябват остър готварски нож и безхлъзгаща се дъска за рязане (поставете леко влажна кърпа за чай под дъската си за рязане). Използвайте ножа, за да отрежете върха и най-долните краища на тиквата. Поставете скуоша изправен с най-дебелата плоска страна като основа. Внимателно го разрежете отгоре надолу, за да го разделите наполовина (пръстите ви никога не трябва да са по пътя на острието). И накрая, използвайте голяма лъжица, за да извадите семената и да ги изхвърлите.
Направете го без млечни продукти/веган: Заменете маслото с висококачествен зехтин. Това ще направи вашата супа вкус луксозен и леко билков.
Предложения за съхранение: Оставете остатъците от супата да се охладят до стайна температура, преди да ги прехвърлите в подходящ контейнер за съхранение и да ги охладите до 4 дни (остатъците имат още по-добър вкус на следващия ден!). Или замразете тази супа до 3 месеца.
Ако работите с потапящ пасатор: Пригответе сместа от шалот в голяма тенджера за супа. След това добавете лъжичките варен тиквен орех, всичките 4 чаши бульон, кленов сироп, индийско орехче и няколко усуквания прясно смлян черен пипер. Оставете сместа да къкри и варете, като разбърквате от време на време, за 15 до 20 минути, така че ароматите да имат шанс да се разтопят. Внимателно използвайте вашия потапящ пасатор, за да смесите супата напълно, след това добавете 1 до 2 супени лъжици масло или зехтин, на вкус, и смесете отново. Овкусете и смесете с още сол и черен пипер, ако е необходимо.