фондация

Що се отнася до млечните продукти в ежедневния ни прием на храна, повечето хора биха казали, че имат мляко или други млечни продукти ежедневно, ако не и повече! Мляко, сирене, извара, кисело мляко, пудинг и сладолед са едни от любимите млечни продукти на малки и големи. Млечните продукти са естествено богати на протеини, витамини от група В, калций, фосфор и калий. Всички тези хранителни вещества са важни за многото функции на нашето тяло.

Здравите бъбреци помагат за отстраняването на отпадъчните продукти и излишната течност от кръвта и спомагат за балансирането на нивата на сол и минерали в организма. Тъй като бъбречната функция намалява, протеиновите отпадъчни продукти, течности, сол и минерали могат да се повишат до безопасни нива в организма и това може да означава, че млечните продукти трябва да бъдат ограничени.

По-внимателният поглед върху тези ключови хранителни вещества в млечните храни ще помогне на хората с намалена бъбречна функция да разберат важността на ограничаването на млечните храни.

Протеин

Млечните продукти са чудесен източник на протеини. Протеинът помага за изграждането на мускули и поддържането на нашите вътрешни органи. Протеинът също така помага за заздравяване на рани и борба с инфекциите. Нуждаем се от източници на протеини в нашата диета всеки ден, така че ако трябва да ограничите протеина поради намалена бъбречна функция, е важно да балансирате точното количество протеин от животински и растителни източници. Примерите включват сух боб, леща, ядки, постно червено месо, птици, яйца и млечни продукти. Източниците на протеин могат да имат по-високо съдържание на калий и фосфор. Вашият медицински специалист и диетолог ще следи нивата на тези минерали в кръвта ви.

Калций

Млечните храни са често срещан източник на калций в нашата диета. Нуждаем се от калций, за да поддържаме костите и зъбите здрави и да помагаме на мускулите да се свиват, някои функции на кръвосъсирването и няколко нервни функции. Когато трябва да ограничите приема на млечни продукти поради намалена бъбречна функция, приемът на калций може да е по-нисък. Често пак ще можете да приемате адекватен прием на калций с добре балансирана дневна диета с протеини, пълнозърнести храни, някои плодове/зеленчуци и малко количество млечни продукти. Ако се нуждаете от калциева добавка, вашият медицински специалист или диетолог ще ви каже правилния вид и количество, което да приемате.

Фосфор

Фосфорът е минерал, който се съдържа в много храни и е от съществено значение за формирането на костите и зъбите. Играе важна роля в това как тялото използва въглехидратите и мазнините за енергия. Той помага на тялото да използва протеини за растежа, поддържането и възстановяването на клетките и тъканите. Здравите бъбреци помагат за премахването на излишния фосфор, който тялото не използва всеки ден. При намалена бъбречна функция може да се наложи да ограничите приема на храни с високо съдържание на фосфор, за да контролирате колко фосфор попада в кръвта. Високите нива на фосфор в кръвта могат да доведат до загуба на калций в костите, което прави костите слаби и чупливи. Изгубеният от костите калций също може да се натрупва в кръвоносните съдове, което води до „втвърдени“ съдове. Млечните храни са с по-високо съдържание на фосфор, поради което вашият медицински специалист или диетолог може да препоръча ограничаване на млечните продукти до една порция на ден. Лекарствата, наречени фосфатни свързващи вещества, всъщност помагат да „свържат“ фосфора от храните, докато те все още са в стомаха, и помагат за отстраняването на фосфора от тялото през изпражненията.

Калий

Калият е в изобилие в повечето млечни продукти, както и в много други храни като някои плодове и зеленчуци, ядки, шоколад и някои заместители на солта. Калият помага за регулиране на сърдечния ритъм и помага на мускулите да се свиват. Нивата на калий в кръвта могат да се натрупват, когато бъбречната функция намалее, а след това да причинят сърдечни и мускулни проблеми. Така че, ограничаването на приема на млечни продукти може да е необходимо, за да контролирате нивата на калий в тялото си. Налични са по-нови лекарства, които свързват калий, но вашият медицински специалист ще реши дали те са подходящи за вас.

Витамини от група В

Витамините от група В са група от осем витамина, които помагат на организма да произвежда енергия от храната, която ядем, и помагат на клетките и тъканите да останат здрави. Някои от витамините от група В като B12, тиамин и рибофлавин са богати на млечни продукти. Чаша мляко от 8 унции има пълната дневна нужда от B12 за повечето възрастови групи. Следователно, когато е необходимо да се ограничи млякото и други млечни продукти от диетата, може да има безпокойство за някои дефицити на витамин В, особено при витамин В12. Вашият медицински специалист може да Ви каже да приемате добавка от комплекс витамин В, за да замените витамините от група В, които може да липсват поради ограничен прием на млечни продукти.

Лесно е да се види, че макар млечните продукти да са богати на много хранителни вещества, може да се наложи същите тези хранителни вещества да бъдат ограничени, когато бъбречната функция намалява. Нефрологичен или диетолог с ХБН е чудесен ресурс, който ще ви помогне да планирате балансирана диета, щадяща бъбреците.

Линда Улерих, RD

Признание: Прегледано от Съвета по бъбречно хранене (02/2019)