Практикуващите традиционна китайска медицина смятат, че балансирането на ин и ян в организма е от съществено значение за доброто здраве. Но какви са тези полезни жизнени сили и как да ги отворите?
22 декември 2018 г. 13:04
Храната като терапия в традиционната китайска медицина не е само за предотвратяване и лечение на болести, но и за грижа за целия човек - ум, тяло и дух.
Що се отнася до здравословното хранене, китайците имат своя собствена версия на това, което е полезно за нашите тела, с убеждения, силно вкоренени в повече от 2000-годишната философия на даоизма.
Като една от най-старите форми на древна медицина в света, осъществила връзка между храната, храненето и медицината, традиционната китайска медицина (ТКМ) има за цел да поддържа цялостен баланс чрез диета.
Издържайки изпитанието на времето, тези древни принципи на хранителната терапия върнаха популярността си, тъй като конвенционалната медицина започва да осъзнава, че това, което ядем, може да бъде основният начин да запазим здравето си, да предотвратим болести, да се излекуваме от болести и да забавим процеса на стареене.
„В древни времена китайците са използвали храната като основен източник на добро здраве, като преди всичко са предотвратявали заболяванията“, обяснява д-р Каролина Кас, практикуваща китайска медицина и основател на акупунктурата на Sacred Point.
"С течение на времето те наблюдават как телата на хората реагират физически на различни свойства на храната и как се чувстват емоционално и енергично след ядене. Оттам те превеждат своите открития в медицински термини, които информират за ранното познаване на" храната е лекарство ". до наши дни за лечение и лечение на болести ", добавя д-р Кас.
Имайки предвид това, ние разглеждаме как можем да приложим това древно съзнание към нашите съвременни диети.
„Според TCM храната - както за хората, така и за природата - се състои от ци (произнася се чи), основната жизнена енергия, която тече през всяко живо същество и оформя нашето здраве“, обяснява Ким Гатенби, доктор по китайска медицина и експерт по плодовитостта.
„Балансът на чи в тялото и ума зависи от функционалната връзка между ин и ян - относително противоположни качества или прояви на ци, които съществуват във всички храни в различни количества“, казва Ким.
С други думи, всичко, което е ин, съдържа някакъв елемент на ян, а всичко, което е ян, съдържа някакъв елемент на ин.
„Чрез храните, които ядем, тези две противоположни сили се допълват, за да позволят на ци да тече в хармония и да ни запази здрави“, добавя тя.
Ин и Ян храни
Ин се отнася до аспектите или признаците на ци, които са относително студени, влажни и охлаждащи в това как тяхната енергия влияе на тялото и се препоръчват в горещо време, за да ни охладят. Такива храни растат над земята и са склонни да бъдат зелени или с тонизиран цвят, като листни зеленчуци.
Ян се отнася до аспекти или прояви на ци, които са горещи, сухи и затоплящи в това как тяхната енергия ни влияе физически и са предпочитани през по-студените месеци, за да подпомогнат затоплянето на тялото. Такива храни растат под земята, като картофи, и имат топли цветове като червено или оранжево.
5-те вкуса на баланса
Освен енергийните свойства на ин и ян, TCM категоризира храните по вкус, а не по хранително съдържание.
„Всеки вкус съответства на различен вътрешен орган и чрез добавяне на този вкус към вашето ястие той насочва чи към този орган като начин да поддържа функционирането му оптимално“, обяснява д-р Кас.
„По същия начин емоциите и мислите също влияят директно върху органите, така че въз основа на това, което се случва емоционално, това може да показва дисхармония в свързания орган.“ Това осъзнаване може да се използва за лечение на хранителни дефицити като глад, но също така да разпознава емоционален дисбаланс. Например сладкият глад показва, че има дисбаланс в храносмилателната система и изблици на гняв, предменструални симптоми или нежност на гърдите съобщават, че черният дроб не е щастлив. Така че, съответно, ако има излишък или дефицит, органът и емоцията могат да бъдат третирани с еквивалентния вкус “, казва тя.
„Следователно яденето на баланс на всичките пет вкуса може да помогне за поддържане на хомеостазата в организма, но можете също така да се съсредоточите за кратко върху определен вкус, за да окажете ефект върху определено заболяване или симптом“, добавя Ким.
Солено
Този аромат се свързва с бъбреците и пикочния мехур и е свързан със страха.
Най-добри храни: хималайска сол, водорасли, маслини, соя, солена шунка.
Сладка
Това се свързва с далака и стомаха и се отнася до безпокойството.
Най-добри храни: Повечето плодове, ориз, ечемик, мед, малко месо, бобови растения, някои скорбялни зеленчуци.
Остър
Този аромат се свързва с белите дробове и дебелото черво и се отнася до скръбта и тъгата.
Най-добри храни: Чесън, лук, джинджифил, босилек, куркума, копър, индийско орехче, горчица, репички, мента, карамфил, бял и черен пипер.
Кисело
Това се свързва с черния дроб и се отнася до гнева.
Най-добри храни: лимон, кисели зеленчуци, спанак, магданоз, мента, оцет, кисело зеле, хляб със закваска, домати, ферментирали храни.
Горчив
Това се свързва с тънките черва и сърцето и се отнася до радостта.
Най-добри храни: люцерна, червен пипер, чайове, зеле, лимонова кора, кафе, грейпфрут, горчиви зеленчуци.
Яжте със сезоните
Докато сезоните приливи и отливи ни предлагат множество красиви пресни продукти, които да ни поддържат в хармония с ритмите на природата.
TCM вярва, че сезонните продукти съдържат в себе си енергийните свойства на ин и ян за абсолютен баланс между вътрешния ци на тялото, както и външния ци на околната среда.
Лято:
„През летните месеци сме на висотата на ян времето; енергията на тялото тече най-пълно и телата ни се опитват да се охладят“, казва д-р Кас.
„Тук успокояващите ефекти на горчивите храни поддържат тялото ни по-хладно, тъй като енергийно се смята, че те се възползват от енергията на сърцето, като охлаждат разпалените емоции.
"Изберете повече ин плодове, като ананас и диня, и зеленчуци през сезона, за да изчистите топлината и да хидратирате тялото. И макар че това е оптималното време да ядете повече сурови храни, ако имате храносмилателни смущения, пара или варете зеленчуците си, за да ги счупите надолу за по-лесно усвояване. "
Късно лято:
Традиционно започва около третата седмица през февруари и продължава около шест седмици.
„Този сезон преминава от енергията ян през пролетта и лятото и преминава към енергията ин през есента и зимата, така че е жизненоважно да се подхранва и подхранва тялото, особено храносмилането, като подготовка за по-хладните месеци напред“, съветва д-р Кас.
Яжте повече сладки храни, които са твърде узрелите плодове през сезона, златисти до жълти на цвят, като тиква, сладък картоф, ябълки и бадеми.
„Тъй като времето започва да се охлажда, време е да включите и по-топли и сготвени храни чрез пържене, приготвяне на пара и варене“, добавя д-р Кас.
Есен:
Точно когато температурите започват да се охлаждат, трябва да ядем повече остри и пикантни вкусове.
„Те са чудесни, за да стимулират храносмилателния огън, за да се отърват от излишната топлина, която продължава от лятото, и да насърчат топлината в тялото“, обяснява д-р Кас.
„От своя страна острите храни водят до пот и тъй като е сезон на грипа, това помага да се отървете от вътрешните патогени, които започват да се прокрадват“, добавя тя. Започнете да бъркате и пържите храната във фурната.
Зима:
„Това е пикът на времето по Ин, когато всичко е студено, както отвън, така и отвътре, така че искате да имате много солени ян видове храни, които да ви помогнат да запазите крайниците си топли“, казва д-р Кас.
"Пийте много вода със стайна температура, за да поддържате нивата на енергия, билкови и черни чайове и комбуча. Бавно гответе ястията си и имайте много супи, костен бульон и яхнии."
Пролет:
"Докато се прехвърляте от ин към ян и излизате от хибернация, това е, когато киселите вкусове са най-добрата подготовка за по-физическо в следващите по-топли месеци. Не прекалявайте с киселите храни, защото това също може да навреди черния дроб ", казва д-р Кас.
Леките храни, консумирани сурови или леко сготвени, са полезни. Започнете деня с гореща вода, лимон и мента, за да детоксикирате и да подновите енергията си.
Добри хранителни навици
Яжте обилна закуска между 7 и 9 часа сутринта, тъй като тогава стомахът е най-активен и функционален.
Яжте лека вечеря между 17 и 19 часа. Това позволява достатъчно време за храносмилане преди лягане.
Яжте готвени храни и пийте вода със стайна температура за по-добро храносмилане и намалено подуване.
Контролирайте емоциите си, за да защитите органите чрез йога, медитация или писане на списания.
Избягвайте мазни, преработени, сурови, захарни и млечни храни, тъй като тези храни блокират гладкото протичане на кръвта и ци в тялото.