Какво е липов мед?
Медът от липа има характерен цвят, така че е лесно да се разпознае. Струва си да се посегне към него, защото той има многобройни свойства и хранителни стойности. Липовият мед има силно антибиотично, потогонно, антитусивно, отхрачващо и спазмолитично действие. Проверете какви свойства има липовият мед и как да го използвате.
Липовият мед е мед, получен от нектар (секрецията на цветя, съставени предимно от глюкоза и фруктоза, привличащи насекоми) от широколистна и дребнолистна липа. Получава се в началото на юни и юли по време на цъфтежа на юли.
Достъпът до липов мед е сравнително труден, тъй като повечето липи растат по пътищата и не е лесно да се намери по-голяма концентрация на тези дървета без изпускане на автомобили.
Липов мед - цвят. Как да разпознаем липовия мед?
Липовият мед е златистожълт или зеленикавожълт в течна форма. След кристализация става кремав или жълто-оранжев. Липовият мед кристализира под формата на малки зърна. Има остър и леко горчив вкус и отчетлива миризма на липов цвят.
Липов мед - калории, хранителни стойности
Основният състав на изцяло натуралния мед е химически подобен. Те съдържат 70-80% захари и 10-20% вода. Други съставки като органични киселини, протеини, феноли, витамини и минерали могат да бъдат много разнообразни. В меда има около 300 различни химикали. Съставът на липов мед включва 74% глюкоза и фруктоза, 1,5-3% захароза и вода.
Микроелементите, присъстващи в липовия мед, са етерични масла, флавоноиди (хесперетин, хесперидин, рутин, изо-кверцитрин, тилирозид), гликозид тилиацин, тритерпен тераксерол, танини, горчиви съединения, органични киселини (кумарова, хлорогенна, кафе) и ензим Количеството на минерали не надвишава 0,35%, а основният е калият. Витамините, съдържащи се в меда, са витамини С, Н, РР и витамини от група В, но техните количества са малки.
Важен компонент на меда, свидетелстващ за неговото качество и автентичност, е съдържанието на аминокиселината пролин. Според полските стандарти количеството пролин не може да бъде по-малко от 25 mg/100 g. В липовия мед той е от 28,48 до 68,55 mg/100g, което най-вероятно е свързано с различни условия на производство и съхранение на мед. Съхранението на мед се влияе негативно от неговото съхранение при висока температура.
Ето как изглежда липовият мед!
Липов мед - здравни свойства
The наличие на полифенолни съединения принадлежността към групата на антиоксидантите с висока биологична активност е от голямо значение за укрепващата здравето активност на меда. Тези съединения защитават генетичния материал и протеините, които изграждат клетки, естествено повишават имунитета и защитават кръвоносната система. Едно проучване анализира съдържанието на тези съединения в органичния и конвенционален мед - акация, липа, иглолистна и многоцветна медена роса.
Най-високото съдържание на общо полифеноли, фенолни киселини и флавоноиди се характеризира с липов мед, съответно 91,79; 63,92 и 27,87 mg/100 g продукт за биологичен мед. В конвенционалния мед тези количества са с около 10-15% по-ниски. Съдържанието на тези здравословни съставки е поне с 1/3 по-високо в липовия мед в сравнение с други субекти.
Липовият мед се използва при настинки, грип, инфекции на горните дихателни пътища, бронхит и пневмония. Има потогонно, антитусивно, отхрачващо и спазмолитично действие. Успокоява възпалението и има антипиретични ефекти. Елиминира патогенни микроорганизми като стафилококи, стрептококи, гъбички с дрожди, Klebsiella пневмония и Escherichia coli.
Най-важните свойства на меда
Благодарение на диуретичния ефект, който намалява отока и леко намаляване на кръвното налягане, липовият мед се препоръчва при сърдечно-съдови заболявания. Въпреки това, хората, които приемат лекарства за хипертония, не трябва да злоупотребяват с нея. За хора с сърдечно-съдови нарушения, важни са и неговите спазмолитични и седативни ефекти, които се дължат на наличието на етерични масла.
Поради тази причина използването на липов мед се препоръчва и при безсъние, хроничен стрес, хиперактивност и дори невроза. Липовият мед се препоръчва при инфекции на пикочните и гениталните пътища, нарушения на храносмилателната система поради антибиотична активност и ревматични заболявания поради противовъзпалителни ефекти.
Липов или многоцветен мед?
Липовият мед има осезаем остър и горчив послевкус, който многоцветният мед няма. Някои потребители не го харесват, докато други избират липов мед заради уникалния му вкус. По отношение на други полезни характеристики липата и многоцветният мед са подобни.
Те кристализират в рамките на няколко седмици до няколко месеца, размерът на зърната след кристализацията е сходен. Многоцветното е малко по-тъмно. И за двата вида мед се казва, че са универсален мед.
Липовият мед съдържа повече антибиотични съединения и повече антиоксиданти от мултифлората, така че може да бъде по-здравословно. Достъпът е и по-труден от многоцветния, който след рапицата принадлежи към най-често срещания и евтин мед.