Популярността на авокадото се свежда до богатата му, кремообразна, кадифена текстура и мек вкус. Авокадото или Persea Americana е плод, който принадлежи към семейството на Lauraceae; група, която включва и членове като канела и лавр. Има десетки разновидности на авокадо, вариращи по размер, цвят и текстура. Всички са местни в тропическия климат и когато се събират, месото омекотява до маслена текстура, която е станала изключително популярна във всичко - от препечени топове до десерти.

ползите

Различни видове

Авокадото Hass и Fuerte са двата основни сорта, продавани във Великобритания. Авокадото Hass идва от Гватемала и има тъмно лилаво/кафяво, камъче, леко грубо, по-дебела кожа. Авокадото Hass е с овална форма. За разлика от авокадото Fuerte от Мексико има тънка, гладка, по-ярка зелена кожа. Съдържа по-малко масло, което го прави по-малко кремообразен. Тънката обвивка на Fuerte е по-малко здрава и толкова често подбрана под зрялост, за да не се повреди при транспортирането. В резултат на това авокадото на Fuerte отнема повече време - а понякога и не - така че авокадото Hass често е по-добрият залог.

История

Авокадото е роден в Централна и Южна Америка и не се появява във Великобритания до средата на 1900-те. В момента те се произвеждат в САЩ, Карибите, Мексико, Бразилия, Израел и Австралия. За съжаление климатът ограничава авокадото, което расте във Великобритания.

Хранителни акценти

Авокадото е отличен източник на мононенаситени мазнини и витамин Е. Авокадото обаче е с високо съдържание на калории поради високото съдържание на мазнини. Половината авокадо се брои за една част от вашия 5-дневен и тези, които управляват теглото си, може да помислят да ограничат броя на консумираните от тях авокадо до две на седмица, като същевременно увеличат порциите на други нискокалорични плодове и зеленчуци.

Авокадото има по-разтворими фибри от другите плодове и съдържа редица полезни минерали като желязо, мед и калий и е добър източник на витамин В, фолиева киселина.

100g авокадо съдържа около 19g мазнини, от които 12g са мононенаситени мазнини (само 4g наситени мазнини).

Ползи за здравето

Насоките относно видовете мазнини, които трябва да консумираме за здравословна диета, непрекъснато се променят. Понастоящем се препоръчва да избираме ненаситени мазнини като мононенаситени мазнини (като тази в авокадото), тъй като се предполага, че са по-добри за здравето на сърцето от наситените мазнини.

Изследванията показват, че мононенаситените мазнини помагат да се предпазят от сърдечни заболявания и понижават кръвното налягане. Маслата, осигурени от авокадо, включват олеинова киселина и линолова киселина и поради това се препоръчват като част от балансирана диета за предотвратяване на висок холестерол.

Няма съмнение, че съдържанието на калории в авокадото е по-голямо от останалите плодове и зеленчуци. Едно малко проучване показа, че съдържанието на мазнини в авокадото може да доведе до чувство на ситост, което може да помогне за регулиране на апетита.

Въпреки това, тъй като изследванията се развиват, авокадото е похвалено като добър пример за хранителна плътна храна. Наред с посочените по-горе ползи, те са богат източник на антиоксидант витамин Е, плюс група каротини, за които се смята, че помагат за поддържане на очите здрави.

Как се избира и съхранява

Авокадото се яде най-добре, когато е напълно узряло. За да постигнете това, оставете ги на стайна температура за нещо до една седмица и ги чувствайте внимателно от време на време. Когато узреят, авокадото трябва да се чувства леко меко, когато оказвате натиск.

Твърдото авокадо ще узрее в хартиена торбичка за няколко дни или като ги сложи до банан в плодовата купа. Авокадото не трябва да се слага в хладилника, докато узрее. След като се отвори, можете да изстискате лимонов сок върху плътта, за да я предпазите от потъмняване.

Избягвайте тези, които са презрели с кафява, влакнеста плът, тъй като тя ще има горчив и кашав вкус и е признак на гниене.

Идеи

Няма нужда да бъдете изобретателни с авокадото. Най-добре се добавят към салати или се намачкват като гуакамоле.

Рецепти

Тази статия е прегледана за последен път на 4 декември 2018 г. от Kerry Torrens.

Kerry Torrens е квалифициран диетолог (MBANT) с диплома за следдипломна квалификация по персонализирано хранене и хранителна терапия. Тя е член на Британската асоциация за хранене и медицина на начина на живот (BANT) и член на Гилдията на писателите на храни. През последните 15 години тя е автор на редица хранителни и кулинарни публикации, включително BBC Good Food.

Джо Люин е регистриран диетолог (RNutr) в Асоциацията за хранене със специализация в областта на общественото здраве. Следвайте я в Twitter @nutri_jo.