goodtoknow

  • Обезмаслен
  • Без глутен
  • Без ядки
  • Веган
  • Вегетариански
прави:
Умение:лесно
Цена:евтини
5 на ден:1
Подготовка:30 мин
Готвене:1 час 20 минути
(плюс 4-5 часа време за капене на целулоза)

Хранене на порция

Тази рецепта за желе от дюля е наистина проста и работи също толкова добре на чушки, колкото и с червено месо и сирене. В магазините може да е скъпо, дори за малките ванички, така че си струва да си направите сами у дома за малка част от цената. Желето има наистина прекрасна консистенция, която се разпространява лесно върху пеперуди или препечен хляб, както и върху бисквити, когато се сервира със сирене. Особено добре се съчетава с Manchego, което е твърдо сирене, което е доста кремообразно и не е твърде силно, а тъй като желето от дюля не е прекалено сладко (много по-малко от сладкото), те вървят много добре заедно.

Съставки

  • 3 кг зрели дюли, белени
  • 1 кг гранулирана или консервираща захар (или 500 g на всеки 600 ml цеден сок)
  • Скована кора и цеден сок от 2 лимона

Метод

Дюлите се измиват добре и се нарязват на хапки, като се отстраняват всички замърсени или изгнили части - добре е кожата да остане върху и сърцевините вътре. Поставете в голям тиган и залейте с достатъчно вода, за да покриете плодовете. Оставете да къкри, докато стане на каша, което ще отнеме поне час.

Поставете пулпата в желирана торбичка или муселин и оставете да капе поне 4 часа (или за една нощ).

Измерете сока (вероятно ще бъде около 1,25 литра) и го изсипете в съда за запазване. Разбъркайте захарта, като регулирате количеството, ако имате повече или по-малко, лимоновата кора, свързана заедно в парче муселин, и лимоновия сок.

Загрейте бавно, като разбърквате от време на време, за да се разтвори захарта. Оставете да заври бързо, като отстраните нечистотиите от върха, докато желето достигне зададената точка.

Пот в топли, сухи буркани, покрийте и запечатайте. Сервирайте желето си от дюля върху трохи, кифли или препечен хляб, или с печени топли или студени меса, особено дивеч.

Топ съвет за приготвяне на желе от дюли

Дюлите изглеждат по-скоро като грозни ябълки и са твърди като камък, дори когато са узрели - но те издават красив парфюм и са меки и пухкави, когато се пекат. Те всъщност не се намират в живите плетове, така че ще трябва да ги вземете от някой, когото познавате, който има дюля в градината си. Използвайте желето от дюля в рамките на 12 месеца