• Здравословно
  • Вегетариански
обслужва:4
Умение:лесно
Цена:евтини
Подготовка:40 мин
Готвене:1 час 20 минути

Червеният пипер и доматът са перфектната комбинация от хранителни продукти в тази класическа рецепта за супа, която дава на любимия на старото семейство малко актуализиране. Обичаме топлия вкус на печените чушки срещу доматите - лесен за приготвяне и лесен за наслада тази супа е симпатичен за тълпата. Използвайте най-големите червени чушки, които можете да намерите. Те не само са изключително сочни, но и ще отидат малко по-напред в създаването на перфектната основа на вкуса. Тази рецепта обслужва 4 души и ще отнеме около 2 часа, за да се подготви и направи - заслужава си чакането!

печена

Съставки

  • 4 големи червени чушки
  • 4 скилидки чесън, белени
  • 1 чаена лъжичка сушен риган
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 голям червен лук, обелен и нарязан
  • 6 големи домата, обелени
  • 850 ml (1½ pt) зеленчуков запас
  • 1ч.ч захар
  • Половин пакет пресни листа босилек
  • 2 малки питки ciabatta, изпечени според инструкциите на пакета
  • Ако искате да приготвите вкусни песто, които да добавите като гарнитура, ще ви трябва:
  • 30g (1oz) пресен магданоз и лук
  • 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 1 супена лъжица препечени кедрови ядки
  • 30g (1oz) настърган пармезан
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 60g (2oz) зрял Чедър настърган
  • 1 малка питка Ciabatta, нарязана на 12 филийки

Метод

Загрейте фурната до 200 ° C (400 ° F, газова марка 6). Поставете чушките и чесъна върху тава за печене, поръсете с риган и 1 супена лъжица зехтин. Печете 30-35 минути, докато корите на пипера се образуват на мехури. Поставете лютите чушки в найлонов плик. Когато е студено, обелете и нарежете месото, като изхвърлите семената.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган и запържете лука за 10 минути, докато омекне. Нарежете доматите, изхвърляйки семената и добавете в тигана с чушките, бульона, захарта и няколко листа босилек. Изцедете меко сварения чесън от скилидките и добавете в тигана. Оставете да къкри за 30 минути.

Нарежете чиабата на четири и намажете с останалия зехтин. Накълцайте босилека (като запазите няколко листа за гарнитура) и поръсете върху хляба. Подправете и леко скара. Разбъркайте супата в кухненски робот, след което я загрейте отново. Украсете с листа босилек и черен пипер и сервирайте с тостовете.

Най-добрият съвет за приготвяне на печена супа от червен пипер и домати

За по-кремообразен вкус добавете 1 чаена лъжичка заквасена сметана към всяка купа супа преди сервиране.