просо

Хранително и вкусно, просо от разбъркано просо прави леко освежаващо ястие. В тази рецепта за просо съм приготвил просо от чена (Proso просо) с много зеленчуци, за да направя здравословно вегетарианско пържене или да го нарека просо пилаф? 🙂

Ако все още не сте открили прекрасния свят на просото, трябва да започнете скоро. Предвид гъвкавостта на просото, ще се забавлявате при готвенето с просо. Цялото просо може лесно да замести ориз, кускус, булгур и други зърнени храни. Просото брашно е чудесна алтернатива на пшеничното брашно. Просото е сред най-подхранващите зърнени култури. Те са силно алкални и естествено без глутен. Те са лесно смилаеми, а в Индия кашата от просо е силно препоръчителна и за бебета.

Просото от чена, което използвах в тази проста рецепта за пържене, идва от равнините на Раджастан. Обичам леко сладкия земен вкус и пухкава, зърнеста структура на това малко просо. Най-близкият братовчед по текстура би бил кус-кус.

Въпреки че те са най-старите зърнени храни, не бих сгрешил да кажа, че моето поколение изцяло е пропуснало израстването с просо, поради което липсват и рецепти с просо. Намирам, че е доста интересно да се намерят стари традиционни рецепти за просо, а също така да се адаптират обикновени рецепти за ориз и пшеница с просо за по-здравословна алтернатива, както в тази рецепта за пържене или байре ки роти вместо обикновена пшеница чапати.

Ако тази рецепта ви харесва, ще бъде чудесно, ако можете да оставите оценка и/или коментар!