През есента искам обилни, богати храни - храни, които ще се придържат към вас и ще ви помогнат да се укрепите срещу крепкия студ, който идва с по-кратки и тъмни дни.
Искам обилни хлябове със закваска, печени кореноплодни зеленчуци, супи, яхнии и земни варива, приготвени до омекване и разпадане.
Сплит грах
Разделеният грах, както всички варива, е проста, достъпна и гъвкава храна. Те са сърдечни, изключително удовлетворяващи и милостиво отразяват бюджета.
Разделеният грах се жени добре със сушено свинско месо като бекон и шунка, поради което ги виждате сдвоени толкова често при готвене в Северна Европа. Но дори повече от естественото сдвояване, задоволителната природа на разцепения грах - направен по този начин с много протеини и фибри - помага да се разшири месото, което използвате, така че да можете да използвате по-малко месо, което ви позволява да си позволите по-висококачествено месо, като същевременно се запазва същото усещане за вкусни, засищащи и достъпни ястия.
Разделеният грах е особено богат на микроелементи, като молибден, манган, мед и фосфор, както и витамини от група В като фолат и тиамин.