Вероятно вече обичате да ядете боровинки, но може да не знаете колко добри са те за вас. Научете повече за храненето на този малък антиоксидант, който може да помогне на паметта ви, да намали възпалението и други.
Повечето плодове и зеленчуци са пълни с хранителни вещества, но боровинките имат момент. Някои казват, че са тайната на светещата кожа, други ги наричат „суперхрана“. Но колко добре може да бъде едно малко зрънце?
Дори чрез непрекъснато променящата се наука за храненето и тенденциите, които идват и си отиват, боровинките продължават да се разглеждат като двигател - и с основателна причина. Множество нови проучвания свързват боровинките с по-здравословно стареене, по-добра памет, намалено възпаление и др. Продължавайте да четете, за да научите за храненето с боровинки, защо те са толкова полезни за вас и как да им се наслаждавате в диетата си.
Хранене с боровинки
Една порция (около 1/2 чаша) боровинки доставя:
- 42 калории
- 11 g въглехидрати
- 2 g фибри
- 1 g протеин
- 7 г захари
- 4 mg калций
- 57 mg калий
- 7 mg витамин С
В сравнение с много други плодове, боровинките съдържат по-малко естествено срещаща се захар, ако търсите нещо по-малко сладко.
Въпреки това, всички боровинки може да не са еднакви. Нараства все повече изследвания, подкрепящи дивите боровинки като „най-синята боровинка“ - термин, създаден от Асоциацията на дивите боровинки в Северна Америка. Дивите боровинки са по-малки от култивираните боровинки, но те съдържат много вкус и хранителна стойност на боровинките. Дивите боровинки имат двойно по-голяма антиоксидантна способност от обикновените боровинки.
Замразените боровинки са чудесен вариант, когато пресните плодове не са в сезона. Замразените плодове и зеленчуци се берат и замразяват в пикова зрялост, което също означава върхова храна. Текстурата им се променя леко, докато се размразяват, но замразените плодове са идеални за смутита, печене и парфе. Когато купувате замразени, проверете съставките, за да се уверите, че няма добавена захар. Замразените боровинки са чудесни за съхранение във фризера и обикновено са по-евтини от пресните плодове (особено когато не са в сезона).
Здравословно стареене
Диета, богата на плодове и зеленчуци, помага да се избегнат свързаните с възрастта заболявания и когнитивния спад, заедно с много други хронични заболявания. По-специално боровинките имат репутацията на пълни с конфитюри с антиоксиданти в сравнение с други обикновени плодове. Антиоксидантите са съединения, които предпазват от окислителното увреждане на клетките, което естествено се случва с възрастта, хронично излагане на слънце, токсини от околната среда и стрес.
Едно скорошно проучване, публикувано в The Journal of Gerontology, сравнява хората, които са получавали ежедневна напитка с 11 грама дива боровинка на прах, с тези, които са получили напитка с екстракт от антиоксидант, допълнена с фибри. След месец хората, които получиха дивите боровинки, имаха по-добър кръвен поток и имунният им отговор получи по-голям тласък (креда за ползите от истинската храна спрямо добавките).
Друг систематичен преглед на 11 проучвания, включително деца, възрастни хора и възрастни с леки когнитивни увреждания, изследва потенциалната полза на боровинките за когнитивната функция. За деца, на които е дадена добавка с боровинки, имаше последователни подобрения в паметта и изпълнителната функция, което се отнася до способността за контрол на поведението. Възрастни възрастни и възрастни с леки когнитивни увреждания, получаващи добавки с боровинки, са имали тези предимства, както и подобрена психомоторна функция, включително координация и сръчност.