Ако за първи път сте на изискан китайски банкет, може да се почувствате нервни, че ще използвате грешен прибор или ще поставите нещо неправилно. За щастие всичко е доста лесно за разбиране и китайският етикет за хранене всъщност е доста спокоен. Така че не се притеснявайте, просто прочетете тази статия и отидете да се насладите на храната си.
Китайски сервиране на маса и прибори
Към тази статия има снимка. Започвайки отляво и заобикаляйки, ще намерите следните елементи. По-долу е обяснение за какво се използва всеки от тях.
- Мокра кърпа
- Купа с лъжица
- Малка купа за сос
- Винен бокал
- Чаена чаша/чаена чаша
- Лъжица и клечки
- Чиния
- Салфетка от плат
Забележете, този набор вероятно е максималният брой елементи, които ще имате на вашата маса. В зависимост от простотата на ресторанта, може да намерите само купата, чинията и набор от клечки.
Описание: Мокра кърпа
Кърпата трябва да избършете ръцете си преди и по време на хранене. Някои китайски храни изискват използването на ръцете ви, така че е полезно да имате кърпата. Не винаги ще ви бъде дадено и понякога може да има малка такса за него.
Описание: Купа и лъжица
Има регионална разлика за използване. На юг хората се сервират от общите ястия в малката си купа и плюят кости, кожа и т.н. върху чинията. На други места купата се запазва за супа или пържен ориз. Ако използвате купата си за храна и след това ви се сервира супа или пържен ориз (който обикновено идва в края на хранене), тогава просто поискайте чиста купа.
Описание: Малка купа за сос
Тази малка купа се използва за потапяне на сос. Тук се сервира типично китайски оцет с наситен кафяв цвят. Обикновено соевият сос не се използва за потапяне.
Описание: Винен бокал
На място за вечеря може да присъства бокал за вино. Той ще се използва за сервиране на всеки общ алкохол, който поръчате. Не се изненадвайте, че когато алкохолът се налее, чашата се напълни точно до върха. Това е нормално при китайските вечери, но колкото по-бързо източите чашата си, толкова по-бързо ще се напълни, така че бъдете внимателни.
Описание: Чаена чаша/чаша
Обикновено услугата включва и чаена чаша. Понякога чаят се сервира в чаша.
Описание: Лъжица и пръчици за хранене
Настройката на масата не винаги ще има лъжица, но винаги ще има клечки.
Описание: Плоча
Както споменах по-горе по отношение на купата и лъжицата, чинията може да се използва за сервиране на храна или за запазване на негодни за консумация парчета (Много китайски меса, особено пилешко месо, се сервират с костите. Те не се ядат.)
Често чинията ви се пълни със сос или други неща и може да се наложи чиста, докато се сервират нови ястия. Попитайте вашия сървър за нов - той е напълно очакван и подходящ. В някои случаи те автоматично ще ви дадат нова чиния, когато се сервира нов кръг от ястия.
Описание: Салфетка от плат
Всъщност е доста рядко да намерите платнена салфетка в китайски ресторант. Ако все пак имате такъв, етикетът е да поставите единия ъгъл под чинията си и след това да го оставите да виси в скута ви. Ако се чувствате по-удобно да поставите салфетката в скута си, това е приемливо.
Къде е чашата с ориз?
Няма да намерите конкретна купа за ориз на масата. Всъщност няма да ви бъде дадена купа с бял ориз, освен ако изрично не го поискате. Пържен ориз, ако бъде поръчан, ще бъде поднесен в семеен стил в центъра на масата. Белият ориз ще се сервира в отделни купи.
Оризът обикновено се яде в края на храненето. Ако искате да хапвате ориз с храната си, трябва да го поискате от вашия сървър. Често трябва да поискате многократно за него, тъй като те не мислят да го донесат, когато ястията се сервират.