19 ноември 2019 г.

храни

  • Новини
  • Блог
  • Кариера
  • История
  • Пет в петък
  • Коронавирус
  • Популярен
  • Специални теми
    • Алергия
    • Аудиология и слухови апарати
    • Ухо Нос и гърло
    • Грижа за очите
    • Пластмаси за лице
    • Лекарство за сън
    • Глас и преглъщане
    • Педиатрия
  • Категории
    • Новини
    • Блог
    • Кариера
    • История
    • Пет в петък
    • Коронавирус
    • Популярен
    • Специални теми
      • - Алергия
      • - Аудиология и слухови апарати
      • - Ухо Нос и гърло
      • - Грижа за очите
      • - Пластмаси за лице
      • - Лекарство за сън
      • - Глас и преглъщане
      • - Педиатрия

През 1990 г. тогавашният президент Джордж Буш известен заяви, че не харесва броколи и няма да го яде като президент. Президентът Буш не е единственият. Много хора не харесват горчивия вкус на зеленчука, докато други не го забелязват. Както се оказва, те не са придирчиви ядещи, те просто откриват горчивата храна по различен начин от другите.

Как вкусваме храната?

Хората изпитват пет различни вида вкус: сладък, кисел, солен, горчив и солен. Вкусовите рецептори, свързани с нервните влакна, получават вкусови усещания. Тези, комбинирани с усещанията, които получаваме чрез обонянието си, се изпращат в мозъка и се превръщат в това, което идентифицираме като вкус.

Как се определя горчивината?

Горчивината е най-чувствителното усещане за вкус. Описва се като остър, неприятен или неприятен. Докато хората често бъркат горчивината и киселината, киселината е мярка за киселинността на храната. Обичайните горчиви храни и напитки включват кафе, неподсладено какао, хмел, използван за приготвяне на бира, и, разбира се, броколи.

Способността да вкуси горчивина е важна, тъй като много токсични съединения имат силен горчив вкус. Умението да разпознаваме горчивината ни помага да избегнем отравяне.

Способността ни да вкусим горчивина е генетична. Ето защо горчивите храни имат различен вкус за различните хора и защо някои хора могат да понасят някои горчиви храни, но не и други. Например, някой може да се справи с грейпфрута, но намира кафето за твърде горчиво. На всичкото отгоре до 25 процента от населението изобщо не могат да вкусят горчиви храни.

Важна ли е горчивината?

Въпреки че способността ви да вкусите горчивина може да не ви се струва голяма работа, това може да повлияе на здравето ви. Например, би било по-малко вероятно да откриете токсини, ако не можете да вкусите горчивина. От друга страна, хората, които са много чувствителни към горчивината, са по-малко склонни да ядат зеленчуци, като президента Буш. Това може да доведе до други здравословни проблеми по пътя.

И тъй като обонянието и вкусът са толкова тясно свързани, способността ви да вкусите горчиви храни може да бъде засегната, ако нещо не е наред с носа ви.

„Нарушенията, засягащи носа и синусите, често могат да доведат до отклонения в обонянието и вкуса ни“, каза д-р Захари Капело от CEENTA УНГ. „Ако забележите спад в някое от тези сетива, би било добре да бъдете прегледани от УНГ лекар, за да сте сигурни, че подобни проблеми не стават постоянни.“

Неприязънта на президента Буш към броколи означава, че способността му да вкуси горчиви храни е особено силна. Независимо дали вашият е толкова силен като неговия или изобщо не можете да ги вкусите, ние искаме вашето усещане за вкус да бъде възможно най-добро. Ако имате някакви притеснения, не се колебайте да уговорите среща с лекар на CEENTA днес.

Този блог е само с информационна цел. За конкретни медицински въпроси, моля, консултирайте се с Вашия лекар. Искате ли среща с д-р Капело? Обадете се на 704-295-3000. Можете също да планирате среща онлайн или чрез myCEENTAchart.