Това е изследването, което всички сме чакали: според науката пет невероятни ползи за сиренето за здравето.

здравето

Това е изследването, което всички сме чакали: според науката пет невероятни ползи за здравето на сиренето.

Кажи какво? Сиренето всъщност може да е полезно за вас? Мисленето в старата школа е, че сиренето е нездравословно, до голяма степен поради всичките му наситени мазнини. Но по-новите изследвания поставят под въпрос връзката между наситените мазнини и сърдечните заболявания. Всъщност яденето на сирене (хапане, а не разяждане) е свързано с многобройни ползи за здравето. Ето 5 ползи за здравето от сиренето.

1. Намалява риска от сърдечни заболявания

Някои изследователи смятат, че сиренето може да обясни така наречения френски парадокс - че французите имат ниски нива на сърдечни заболявания въпреки афинитета си към сирене и други богати на мазнини храни, като масло и патица. След това има доклад от 2016 г., в който са анализирани резултати от 31 проспективни кохортни проучвания (тези, които наблюдават хората през целия им живот), които сравняват колко хора ядат млечни продукти с това дали са развили сърдечно-съдови заболявания. Една от основните констатации е, че яденето на почти 2 унции сирене дневно (1 унция се равнява на 1-инчов куб) е свързано с 18 процента по-нисък риск от сърдечни заболявания. Писайки в British Journal of Nutrition, авторите предполагат, че минерали като калций, калий и магнезий и витамини като рибофлавин и B12 могат да играят роля. Друга ключова констатация: яденето на едва 1/2 унция сирене на ден може да намали риска от инсулт с 13 процента.

2. Отблъсква се от диабет

Яденето на 1 3/4 унции сирене на ден може да намали риска от развитие на диабет тип 2 с 8 процента, казва анализ на кохортните проучвания в Американския вестник за клинично хранене. Има още добри новини от същото проучване - хората, които ядат около 3/4 чаша кисело мляко дневно, имат дори по-малък риск. Друго проучване в AJCN, това от Швеция, установи, че жените, които ядат малко под 2 унции сирене, също намаляват риска от диабет тип 2. Наситените мазнини с по-къса верига в сиренето са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2. Също така калцият, който увеличава секрецията на инсулин и може да намали инсулиновата резистентност, може да отблъсне болестта, казват изследователите. Суроватъчните протеини също могат да играят роля, тъй като те могат да повишат инсулиновата чувствителност.

3. Помага да избегнете смъртта

Добре, това е крайно. Но яденето на сирене наистина може да ви помогне да живеете по-дълго, според проучване от 2016 г. в European Journal of Clinical Nutrition, което проследява 960 френски мъже в продължение на почти 15 години, за да провери дали храните, които са яли, имат някаква връзка с тях при смъртта им. Щастливата находка? Яденето на около 2 унции сирене на ден е свързано с 38 процента по-ниска вероятност те да умрат по време на проучването. Може би понижаващите кръвното налягане ефекти на калция играят роля или способността му да ограничава абсорбцията на мазнини в червата, пишат изследователите.

4. Подобрява холестерола ви

Поддържайки здравето на сърцето, ежедневната закуска от сирене може да понижи холестерола ви. Анализ от 2015 г. на рандомизирани контролирани проучвания (златен стандарт на изследването) в Nutrition Reviews сравнява холестерола в кръвта на хората, хранещи се с предписана диета, включваща масло или сирене. Въпреки че и двете диети съдържат приблизително еднакво количество наситени мазнини и калории, сирените приключват своите опити с по-нисък общ и LDL холестерол, отколкото техните аналози, които ядат масло. Техният "добър" HDL холестерол също беше по-нисък, макар и обратното на това, което искате. Промените в холестерола може да се дължат на способността на калция да пренася мазнини през червата, така че да не го абсорбирате и свързаните с него калории (количеството калций е много по-голямо в сиренето, отколкото в маслото). Витамин К2, намиращ се във ферментирали млечни продукти като сирене, също може да играе роля.

5. Прави ви по-силни

Яденето на почти чаша сирене рикота на ден в продължение на 12 седмици повишава мускулната маса и подобрява баланса при здрави възрастни над 60. Изследователите, публикувани през 2014 г. в Clinical Interventions in Aging, твърдят, че млечните протеини казеин и суроватка може да са подхранвали подобрението.