• солта

    • Тенденция

    Подкрепи ни

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително всеки .

    $ се таксуват предварително за един път.

    Вземете хиляди вегански рецепти, подходящи за алергии, на дланта на ръцете си днес!

    Вземете любимите си статии направо във вашата пощенска кутия!

    поддържа
    OneGreenPlanet

    Опитвате се да пропуснете солта? Ето какво да използвате вместо това

    От Хедър Макклис

    Поддръжка на OneGreenPlanet

    Подобно на много от вас, и аз прекарах повечето минути преди хранене със солницата в ръка. Това беше инстинктивен обсег, подобно на този, който посяга към четката за зъби след ставане от леглото или посягане към дистанционното, когато седи на дивана. Никога не сте се замисляли защо, осоляването на храната преди яденето е било съвсем нормално, нали? Може би не.

    Дами и господа, имаме проблем със солта

    Години наред американците консумират повече от дневните препоръчителни количества за натрий (1500 милиграма на ден), като през цялото време се оказват неспособни да спрат да ядат храни като чипс, бисквити, месо и пържени картофи. Страната ни също има едновременно голям проблем с кръвното налягане и сърдечните заболявания. Центърът за контрол на заболяванията съобщава, че 67 милиона американци (около 31 процента от нас) са диагностицирали хипертония (високо кръвно налягане). Освен това ни струва почти 50 милиарда долара годишно медицински разходи. Ооо!

    Това съвпадение ли е просто или произтича от факта, че живеем в свят на преработени и заведения за бързо хранене? Храните не само предпазват от разваляне сами - те се нуждаят от консервант (известен още като сол или захар), за да ги предпазят от разваляне и да им позволят да седят на рафтове и в опаковки за продължително време. Така че, ако живеем в свят с преработени и бързи храни, като същевременно страдаме от основни форми на пристрастяване към храната и болести, нека изчислим. Тук нещо е доста очевидно, нали?

    За да намалим приема на сол, първо трябва да намалим преработените храни. Те са загуба на пари, те не правят много (ако изобщо изобщо) за нашето здраве, а целите, пресни храни са много по-засищащи. Ако се притеснявате от неща, които вкусват безвкусно без сол или се страхувате, че ще пропуснете всичките си любими преработени храни, тогава слушайте!

    Как да пропуснете солта и да се насладите на вкусни ястия:

    Добрата новина е, че не се нуждаете от солницата само малко и можете да спрете да питате за допълнителни малки бели пакетчета от подправките с устни, когато и вие излезете да хапнете. Всъщност яжте у дома по-често, ще се научите да му се наслаждавате!

    Има начини да направите вкуса на храната си добър без много сол или дори захар. И докато малко натрий в диетите ни е необходимо за добро здраве, обикновените храни всъщност имат много натрий, без въобще да добавяме никакъв.

    Може да ви отнеме вкусовите рецептори седмица или така, за да се приспособите, но избягвайте да добавяте сол към храната си, доколкото можете. Цялата ви система ще се чувства по-балансирана и най-вероятно гладът ще се разсее. Може също да не се чувствате толкова подути през цялото време (резултат!) И може също да страдате от по-малко главоболие и умора.

    Ето как да го направите без вкус на вашата храна:

    Овкусени с билки билки

    Билките и подправките често се препоръчват да заменят солта, но честно казано, всички те няма да свършат работа. Ще ви трябват онези, които са най-ароматни и предлагат приятна ароматна хапка, както го прави солта. Най-добрите са: кимион, кайен, червен пипер, черен пипер, риган, лимонова кора, чесън и лук на прах и натрит градински чай. Смеси от подправки като гарам масала и дори обикновена стара канела също са приятни. Джинджифилът добавя и ароматен ритник, а кориандърът прави приятна по-ароматна билка, която да се използва вместо магданоз. Опитайте да добавите тези билки към различни ястия по ваше предпочитание и измислете нови комбинации от подправки, за да видите кои от тях ви харесват.

    Подправки с ниско съдържание на натрий

    Не е нужно да целувате напълно солта за сбогом, но искате да сте наясно с подправките и превръзките за салати като основен източник на добавен натрий. Повечето чаени лъжички лют сос съдържат от 150-400 милиграма натрий в ЕДНА чаена лъжичка! Никой не използва една чаена лъжичка лют сос, нали? Можете лесно да изкарате над препоръките от 1500 милиграма натрий само с едно хранене или дори с половин хранене. Така че, просто използвайте подправки с по-нисък натрий вместо по-високи натриеви опции. Най-добрите варианти на подправки с ниско съдържание на натрий са: обикновена жълта горчица (обикновено около 40-80 милиграма на 2 супени лъжици), салса (обикновено около 80-120 милиграма на 1/4 чаша) и ябълков оцет без натрий. Някои марки tamari също имат по-ниски количества натрий от други, но проверете етикетите, за да сте сигурни. Използвайте ги вместо традиционни дресинги за салати, като гарнитура за печени зеленчуци или вместо други продукти с горещи сосове. Дори смесвайте и съчетавайте различни, като например пригответе дресинг за салати, за да видите кои работят за вас.

    Цитрусов сок

    Сокът от лимони, лайм и дори портокали и грейпфрут може да се използва за ароматизиране на храната ви без сол. Използвайте прясно изцедено, когато е възможно, за да приемете по-малко захар и добавете малко от кората за още повече вкус. Лимоновият сок и прясно изцеденият сок от лайм вървят чудесно върху печени зеленчуци и салати, а прясно изцеденият сок от портокал или грейпфрут може да се използва в салати от всякакъв вид. Ако сте фен на традиционните пържени картофи, изстискайте цял лимон или два върху няколко нарязани ленти сладки картофи, поръсете с черен пипер и печете в продължение на 45 минути до един час. Няма да повярвате колко вкусни са, без дори малко добавена сол!

    Определени храни

    Бихте ли повярвали, че всъщност можете да използвате храна, за да замените вкуса, получен от солта, особено когато идва от някои зеленчуци? Да, това е вярно! Целина, лук, чесън и дори копър и зелени чушки са пълни с толкова много вкус, че никога няма да ви се наложи да използвате солницата поне малко. Някои храни като тези съдържат естествен натрий и други ароматни фитохимикали, които подобряват вкуса на вашите ястия. Само си помислете, супата би била скучна без целина, чесън и лук, а салатите за обяд и вкусните спадове също не биха били еднакви. Уникалното при тези храни е, че въпреки че имат естествен натрий, те всъщност помагат за изхвърлянето на вода от тялото, регулират електролитите и стабилизират кръвното налягане.

    Последната порция сол:

    Ако все още не сте убедени, че трябва да пропуснете солта, помислете за този факт от Центъра за контрол на заболяванията: повече от 348 000 американски смъртни случая през 2009 г. са причинени от високо кръвно налягане. Това са почти 1000 смъртни случая на ден, всички от хипертония! Солницата просто сега не изглежда толкова красива и перлено бяла, нали?

    Ако все още се нуждаете от малко сол по време на хранене (или по някаква причина всъщност показвате признаци на твърде малко натрий), направете си услуга и поне изберете истинска сол, която не е толкова преработена, и просто я използвайте пестеливо.

    Как овкусявате храната си, без да добавяте сол?