Яжте, както го правят висшите класове; това е цивилизованият начин да отслабнете.

тайни

Лесно е да се подиграете с робската отдаденост на етикета. В стихотворението си от 1954 г. „Как да влезеш в обществото“ Джон Беджеман се подиграва на опитите на средната класа да се справят с маниерите на масата от горната класа с отварящата се линия: „Телефон за рибните ножове, Норман“.

Но дали толкова суетните конвенции, включващи неясни парчета прибори за хранене, ще бъдат толкова ламинирани, ако са широко известни като полезни за вашето здраве? Възможно ли е голям брой английски висши класове - особено жените - да са в състояние да намалят теглото си като пряка последица от маниерите на масата, които идват с доброто развъждане?

Според ново проучване поведението на масата е не само цивилизираща сила, но и помага да поддържате подстригването. Миналият месец British Medical Journal потвърди, че яденето бавно - основен принцип на вечерята от висшата класа - може да окаже значително влияние върху теглото на човека. Проучване сред 3287 хранителни навика на възрастни стига до заключението, че поглъщането на ястия почти удвоява риска от наднормено тегло.

Но разпределете ястие в продължение на цивилизована вечер, добавете доза помпозност (ръчно полирана сребърна посуда; безупречно измити съдове за маса; декантираните реколта вина) и я поръсете с оживен разговор и давате на мозъка си достатъчно време да се регистрира когато стомахът ви е пълен. Огледайте всяка среща от висшата класа и ще видите мъже и жени, които неволно практикуват това, което би могло да се нарече „диета за добро възпитание“.

Джо Брайънт, експерт по етикет и редактор на Debrett’s A-Z of Modern Manners, казва, че въпреки планините от богата храна, която се предлага, човек рядко преяжда на обществена вечеря, защото сте сити много преди финалния курс. „Добрите маниери на масата са свързани с това да сте наясно с колегите си вечерящи: да не говорите с пълна уста, да използвате правилните прибори за хранене, да не държите лактите на масата ... всичко това ви помага да се движите сами.“

Тъй като отнема около 15-20 минути, за да се регистрира чувство за ситост в мозъка, бързото хранене по неструктуриран начин може да доведе до консумация на повече храна, отколкото тялото се нуждае. Д-р Иън Кембъл, почетен директор на благотворителната диетична организация за загриженост и основател на Националния форум за затлъстяването, е твърдо убеден, че добрите маниери на масата са полезно средство за забавяне на скоростта на хранене. „Структурираните навици са наистина полезни при диета. Тези, които се хранят по-бавно, които дъвчат по-дълго, които чакат по-дълго между курсовете и които обикновено прекарват повече време за хранене, са по-малко склонни да имат наднормено тегло. Поведенческа рамка позволява на хората да си възвърнат контрола върху скоростта, с която се хранят. "

Така че може би е време останалата част от обществото да забележи правилните навици за хранене. Дори гласният телевизионен готвач Джейми Оливър е направил тази връзка. „Децата във Великобритания не знаят как да използват правилно нож и вилица“, каза той наскоро, добавяйки, че е „ужасяващо“, че много къщи вече нямат маса за хранене.

Възходът на телевизионната култура на вечеря, при която цялото семейство рядко сяда на масата, доведе до пренебрегване на традиционните модели на хранене. За тийнейджърите това може да означава импулсно хранене - лека закуска на светлината на хладилника, а не сядане на балансирани ястия. Както отбелязва Брайънт, е твърде лесно хората да „станат небрежни, когато се хранят сами“.

Което е полезно за социалните ограничения на вечерята. Английските маниери на масата изискват човек да седи прав на масата, поза, която оптимизира храносмилателния процес. Също толкова важен е навикът да правите паузи и да оставяте нож и вилица, докато дъвчете, за да не разговаряте с пълна уста. Човек също отнема време, за да отговори на нуждите на другите, да напълни чаши вино или вода, да поднесе сервиращи ястия, хляб и сол и черен пипер. Всичко това забавя процеса на хранене и храносмилане. Никога няма да ви сервират бързо хранене на вечеря от висша класа.

Д-р Кембъл обаче предупреждава, че е изключително важно да не използвате дългите паузи, за да отпиете прекалено много вино: „Важно е да имате пълна чаша вода на масата и да я изпиете. Алкохолът е на второ място след мазнините по калоричност и е най-добре сведен до минимум. " Но тъй като ще пиете вино от графин, е много по-лесно да видите с един поглед колко сте имали в сравнение с това, когато виното се налива направо от бутилка.

Има добри новини за здравето и за домакина на партито. Разопаковането, полирането, измиването и след това прибирането на всички тези съдове от костен порцелан и най-добрите ви сребърни съдове ще изгорят повече калории от средното ви вечеря. Само измиването изгаря две калории в минута, още две, ако сушите и ръцете. Фактор за всички тези прибори за хранене и това е доста миеща тренировка.

Достатъчно е да искате да посегнете към Смитсън и да поканите няколко от най-близките си познати на вечеря. За да се обърнат думите на Уилям Уайкъм, епископ от 15-ти век на Уинчестър - и легендарен хвърлящ вечери - маниерите не само правят мъжа, но и го отслабват.