Джесика Касити | 27 януари 2020 г.

пазара

Тъй като тенденцията за кето диета продължава, ние изследваме нейната популярност - включително прогнозирания размер на пазара, как кето се различава от растежа и пропуските на палео и кето продукти

Бързи факти за KerryDigest:
  • След като стана широко разпространен през последните години, кето вече е добре познато по целия свят, като всички, от спортисти до гурута за самопомощ, възприемат стила на хранене с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
  • Прогнозите оценяват пазара на кето като CAGR от 5,5% и достигат 15,64 млрд. USD до 2027 г.
  • Марките, готови да се погрижат за потребителите на кето, могат да направят продуктите подходящи за бързо нарастващата категория кето и кето-вдъхновени храни и напитки.
  • Тази статия обхваща основните кето продукти, пропуските в пазара на кето, претенциите за кето етикети и хранителните съображения за производителите, които се интересуват от привлекателност за потребителите на кето.
Пълен обхват на KerryDigest:

Кетогенната диета, или „кето“, има метеоричен възход и нейният размер на пазара само се увеличава. Привържениците на кето рекламират ефектите му за отслабване и често твърдят, че осигурява повишена умствена яснота и енергия. Потребителите от различен произход го изпробват, ако не поемат пълен ангажимент за начина на живот. Дори спортистите за издръжливост навлизат в кето тенденцията, макар и със смесени резултати.

Тази трайна популярност проправя пътя на производителите да въвеждат кето продукти, които осигуряват формула с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати, особено такива, които внасят някои от хранителните вещества и витамините, често липсващи в кето диета, която до голяма степен избягва плодовете и зеленчуците.

За да помогнем на марките да разберат дали кето се вписва в тяхното продуктово планиране, събрахме известна информация за кетогенната диета и събрахме нови статистически данни за размера и тенденциите на пазара на кето, включително скорошните пускания на кето продукти и областите на възможностите.

Основи на кетото
Кето диетата изисква ежедневен прием на само 20 до 50 грама въглехидрати - мазнините и някои протеини са отличителните черти на този стил на хранене. Следвайки тази формула с високо съдържание на мазнини, се казва, че човек, който следва кето, преминава в кетоза, метаболитно състояние, в което енергията се получава най-вече от мазнините. Проучванията показват, че това има положителен ефект върху мозъка и тялото, като загуба на тегло и подобрена умствена функция.

Кето не е новост, въпреки скорошното му покачване в масовия поток. Създаден е през 20-те години на миналия век, за да помогне за лечение на епилепсия и медицинската общност все още го възприема като проактивно лечение. Смята се, че ползите от него идват от естествения спад в мозъчното възпаление.

Нашата статия „The Keto Craze: Картиране на растежа и идентифициране на пропуските в кетото“, от 2018 г., предоставя по-задълбочен поглед върху новата история на кетото, но предприемачът Дейв Аспрей от Bulletproof Diet е признат за запознаване на потребителите с кетото. Неговата рецепта за Bulletproof Coffee съчетава кафе с висококачествено подсолено несолено масло и олио; защитниците казват, че остават под напрежение по-дълго, благодарение на всички мазнини, които забавят усвояването на кофеина.

Тъй като кетото стана по-често срещано явление, много потребители го комбинираха с палео, друга диета с относително ниско съдържание на въглехидрати. Но палео диетата - която беше тенденция няколко години преди кетото - набляга на консумацията на протеини върху мазнините и като цяло избягва млечните продукти. Обратно, последователите на кето са склонни да ядат още по-малко въглехидрати и често разчитат на мазнини, включително сурови, цели и без хормони сортове млечни продукти като сметана и масло.

Нарастващият кето пазар
През 2018 г. световният кето пазар беше оценен на 9,70 млрд. USD; очаква се да нарасне при CAGR от 5,5%, за да достигне до 15,64 млрд. USD до 2027 г., според Insight Partners.

Тези прогнози са в съответствие с новите изследвания на Mordor Intelligence, които установяват, че Европа е дом на най-големия дял на потребителите на кето - Северна Америка е на второ място. С тези региони, които вече са установени, Азиатско-Тихоокеанският регион се смята, че преживява най-бърз растеж на кето интереса и придържането. Въпреки че кетото може да е по-малко известно в Африка и Латинска Америка, има ново признание и интерес.

Тази тенденция е очевидна и в статистиката за търсене в уеб браузъра. Според Google Trends честотата на търсене на „кето“ остава силна. В САЩ имаше 850% увеличение на обема на търсене между януари 2016 г. и януари 2020 г. (Обърнете внимание на скоковете през януари всяка година, за които се предполага, че са свързани с резолюцията.)

Въпреки че търсенията на Google за кето сред американците са малко по-ниски от пика си през януари 2019 г., това може да се дължи отчасти на по-голямото познаване на термина, а не на намаляващия размер на пазара.

Интерес във времето (дефиниция): Числата представляват търсене със стойност 100, отбелязвайки пиковата популярност за термина. Условията, които не достигат 100 на тази диаграма, достигнаха своя връх преди проследявания период от време.

Основни кето продукти
Тъй като кетогенната диета насърчава консумацията на продукти, получени от животни, хранени с трева, една от основните кетогенни скоби е маслото, хранено с трева. Органичните месни продукти, яйца без хормони и кето бульони от кости също са популярни сред последователите на кето, както и маслото MCT (средноверижни триглицериди), бадемовото брашно, какаовите зърна, свинските кори, ореховите масла, кокосовите чипсове и различни кето-приятелски напитки.

С нарастването на кето то също се развива. Поведението на потребителите предполага, че много потребители на кето всъщност следват кето-иш план, а не строго тълкуване. (Това е промяна от твърдите диети - вие сте „включени“ или „изключени“ - което обикновено е норма.)

В социалните медии потребителите споделят съвети за поръчка на кето в ресторанти и десетки статии отбелязват кои места за обслужване на храни са най-подходящи за кето. Други публикации предлагат съвети за спазване на "почти кето" план за хранене - такива рецепти за вдъхновени от кето коктейли и десерти.

Появата на тези съседни на кето рецепти и съвети показва, че потребителите на кето са гъвкави в своя подход. Но това също така предполага, че има апетит за кето продукти, които все още не се предлагат на пазара, или че липсва разбиране кои налични в момента продукти са в съответствие с кето начина на живот.

Искове за етикети за кето продукти
Има лесно решение за марки, които произвеждат кето или кето-иш продукти и искат да увеличат своя пазарен дял: просто улеснете потребителите да разпознаят кога продуктите се привеждат в съответствие с техния стил на хранене.

За да направят кето продуктите по-разпознаваеми за потребителите, марките може да искат:

  • Добавете етикети, подходящи за кето. Ако храните и напитките отговарят на основните принципи на кетото, като например ниски количества въглехидрати или много здравословни мазнини, марките може да поискат да рекламират тези качества на опаковката.
  • Добавете кето-специфичен сертификат. Кето-специфичните сертификати вече са достъпни за използване на някои места и могат да помогнат за отделянето на продуктите.
  • Добавете кето-съседни претенции. Последователите на кето също търсят твърдения като „органично“, „хранено с трева“, „без ГМО“, „без хормони“ и „намалена захар“. (Изглежда, че брандовете вече го възприемат: в САЩ общото вземане на „подхранена трева“ в търговията на дребно е нараснало с 23% между 2017 и 2018 г., според Nielsen.)
  • Добавете етикета „paleo“. Тъй като кето и палео диетите имат някои подобни характеристики, палео етикетите все още могат да бъдат привлекателни за клиентите на кето. Елементът от менюто Paleo твърди, че се е удвоил почти двойно между 2015 и 2018 г., според Mintel’s Insights, така че това може да е добра новина за последователите на кето, както и за ресторантите за палео-кетъринг.

Отглеждане на кето категории продукти
Кето-приятелските напитки са в тенденция, според Mordor Intelligence, както и кето ястията, сосовете и подправките, подсладителите и тъмният шоколад. Но марките измислят как да доставят цял ​​набор от продукти, които са кето или кето-иш. Последните пускания на пазара кето продукти варират от сладолед и сметана за кафе до закусвални и хляб.

Кетовите комплекти за хранене - които тепърва започват да се улавят през 2018 г., когато Hello Fresh придобива Green Chef - вече са толкова много, че няколко статии помагат на потребителите да идентифицират „топ 10“ в категорията.

Дори неочаквани съюзници приемат кето: например, South Beach Diet® наскоро стартира кето-приятелски план, а канадска верига за пици продава пица с кето-кора. Изглежда, че няма ограничение за видовете храни, които кето последователите искат да консумират.

Докато трае кето тенденцията, все още има място за повече добавки на продукти. Неотдавнашно проучване на данните от търсенето с Google установи, че термините по-долу са популярни сред потребителите в САЩ, осветявайки потенциалните възможности за кето продукти:

  • кето закуски
  • кето закуски
  • кето десерти
  • кето палачинки
  • кето хляб
  • кето чийзкейк
  • кето сладолед

Персонализиране на кето продукти за привлекателност на потребителите
Независимо дали го наричате диета или начин на живот, храненето на кето-приятелски продукти също е важно да се има предвид. „Да си на кето не е безплатна карта за ядене на всички храни с високо съдържание на мазнини и никога за докосване на друг зеленчук“, казва Нейтън Прат, доктор по медицина, специалист по хранене с Кери.

Прат предлага марките да обмислят по-долу, за да направят продукти, които оптимизират и подобряват ползите от кето диетата.

  • Кето продуктите трябва да включват здравословни мазнини, повечето от които трябва да са ненаситени мазнини от растителни масла.
  • Приемът на наситени мазнини трябва да бъде ограничен. Повечето глобални диетични насоки предполагат това, въпреки че някои изследвания показват, че наситените мазнини като средноверижни триглицериди (MCT) или тези, открити в млечните продукти, може да не са толкова вредни за нашето здраве, колкото някога сме смятали.
  • Тъй като е трудно хората с кето да получават достатъчно фибри, плодове и зеленчукови порции, кето продуктите могат да се възползват от добавката или фибри и витамини и минерали като витамин С, витамин А, калий и фолиева киселина.
  • Въпреки че традиционният кето препоръчва не повече от 50 грама въглехидрати на ден, кето е станало по-гъвкаво през последните няколко години. Продуктите от общия диапазон на ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини могат да бъдат приети от потребителите на кето-иш.

Кери има опит да помага на марките да създават продукти, подходящи за кето. За да научите повече за нашата собствена информация за потребителите на пазара на кето или да обсъдите начините, по които вашите продукти могат да бъдат преформулирани, за да се харесат на потребителя на кето, свържете се с Кери.