Колко пъти сте чували мама да казва „Пий си млякото - полезно е за теб!“ Да не кажа, че мама не е права, но все повече хора избират диета с по-малко или понякога без млечни продукти. Според FDA около 30 до 50 милиона американци са с непоносимост към лактоза. Тази неспособност за усвояване на лактозата, естествената захар, която се съдържа в млякото и други млечни продукти, може да бъде наследена от вашите родители (много по-често се среща сред азиатски американци, афроамериканци, испанци и индианци). И тъй като телата ни естествено произвеждат по-малко лактазни ензими с напредването на възрастта, не е необичайно симптомите на непоносимост към лактоза да изплуват на първа повърхност в зряла възраст. Други причини за избора да се избягват млечните продукти включват приемането на веганска диета, която изключва животински продукти, или алергия към млякото.

продукти

Немлечни алтернативи

Тъй като все повече хора започват да избират млечни заместители на мляко, сирене и масло, броят на наличните продукти също нараства! Ето кратка обиколка с екскурзовод на видовете не-млечни алтернативи, предлагани в местната кооперация.

Мляко и сметана

Соевото мляко, оризовото мляко и ядковите млека могат да бъдат намерени в хладилната кутия за млечни продукти или на рафта за хранителни стоки в удобни асептични опаковки. Тези не-млека се предлагат обикновени (най-добрият заместител на млякото в солени рецепти), ванилия, шоколад и дори с аромат на крака за празниците. Предлагат се и соеви кремове за кафе.

Масло или маргарин

Соевите или оризовите маргарини могат да заместят маслото и стандартните маргарини. Можете също така да преминете към зехтин на вашия хрупкав френски хляб или ядково масло със сутрешния си тост.

Кисело мляко

Соевото, оризовото или кокосовото мляко се предлагат както в обикновени, така и в ароматизирани сортове.

Замразени лакомства

Има богат избор от замразени лакомства, включително 100% плодови сорбета, соя, ориз, коноп и кокосово мляко.

Сирене

Соевите, оризовите и конопените сирена се предлагат в много различни вкусове и форми, въпреки че може да се наложи да експериментирате, за да намерите кои работят най-добре в любимите ви ястия. Натрошен твърд тофу може да се използва вместо извара или рикота; хранителната мая действа добре на мястото на пармезан; и можете да направите свое собствено „сирене“ от сурово кашу, което много добре имитира козе сирене.

И още

Освен заместители на млечна заквасена сметана, мекият (или копринен) тофу действа добре при потапяне и намазване - дори пудинг!

Ами калцият?

Тъй като млечните продукти са добър източник на калций, ако ги ограничавате или премахвате от диетата си, може да потърсите други източници на калций, включително тъмнозелени зеленчуци като кейл, броколи и бок чой; сьомга и сардина; и бадеми. Тъй като добавките с калций могат да взаимодействат с някои лекарства с рецепта, консултирайте се с вашия лекар или диетолог, за да се уверите, че вашите хранителни нужди са удовлетворени.