Знаете ли, че можете да приготвите цвекло от квас с воден кефир?

направите
Как да приготвим цвекло Kvass

Обичаме ферментиралата храна и често експериментираме с нея. Един от личните ми фаворити е Beet Kvass, източноевропейска напитка, известна със способността си за прочистване на черния дроб.

Цвеклото е известно със силата си да прочиства кръвта и черния дроб. Когато ги ферментирате, това ги прави още по-мощни.

Kvass е отличен за пиене, когато се справяте с храносмилателни проблеми, химическа чувствителност, хронична умора, алергии и махмурлук.

Цвеклото се предлага в Индия през цялата година и правенето на Kvass е много лесно.

Ето стъпките за приготвяне на цвекло от квас с помощта на воден кефир.

  1. Измийте 2-4 цвекло и обелете кожата и отново измийте във филтрирана вода.
  2. Накълцайте ги на малки кубчета. По-малките кубчета са по-добри от по-големите, тъй като помагат за по-бърза ферментация
  3. Поставете цвеклото в стъклен буркан и го напълнете до половината от капацитета с филтрирана питейна вода.
  4. Напълнете останалата част от буркана с ферментирала вода (кефирна вода)
  5. Добавете лъжица хималайска сол
  6. Увийте кърпа до устието на буркана и го оставете необезпокояван за два дни.
  7. След два дни филтрирайте течността с найлонова цедка и я дръжте в хладилника
  8. Използвайте парченцата цвекло, за да направите салата.

Ако забележите някакви плаващи частици отгоре след ден два, изчистете ги с пластмасова лъжица или найлонова мрежа.

След като се филтрира, Kvass може да се съхранява в хладилника за 2-3 седмици. Колкото по-дълго се съхранява, толкова по-добър вкус.

Ако не сте запознати с ферментиралите напитки, започнете с 2-3 лъжици на ден.

В случай че нямате достъп до водна кефирна напитка или зърнени храни, добавете още две лъжици сол и оставете ферментацията да продължи четири дни вместо две.

Съхранявайте готовия квас в стъклени буркани. Отворете ги поне веднъж на ден, за да могат газовете да излязат.

Добре ферментиралият квас е солен и има земен вкус.

Приготвяме цвеклов квас няколко пъти месечно. Ако искате да опитате нашата версия, поръчайте воден кефир и споменете, че искате цвекло Kvass.