Грис пудинг - лесна, евтина и засищаща закуска или десерт.

грис

Какво представлява пудинг от грис?

Грис пудинг, или грис каша или сметана от пшеница, е бърз млечен пудинг, приготвен на плота и се яде за закуска или като десерт. Може да се сервира с плодов компот или да се поръси с канела и захар.

Все още си спомням купички с горещ грис пудинг, с настърган шоколад отгоре, които ни сервираха в детската градина. Учителката ни не ни позволи да смесваме шоколада в пудинга, защото тя смяташе, че изглежда твърде разхвърлян и груб. Когато го ядяхме, трябваше да използваме чаена лъжичка, за да загребнем спретнато редица грис, най-близо до ръба на купата, след което да кръжим към центъра, за да стигнем до шоколада. В днешно време се усмихвам всеки път, когато приготвям грис, защото все още го ям по същия начин.

Преди си мислех, че пшеничният грис няма много ползи за здравето, но наскоро разбрах, че е богат на витамини от В-комплекса, селен и желязо. Успях да закупя органичен грис от спелта, който всъщност е полезен за вас. Грисът се използва и като здравословна бебешка храна по целия свят.

Как се прави пудинг от грис?

Грис пудинг може да се направи по два начина: върху плота на печката (като обикновена каша) или в тенджера под налягане.

СЕМОЛИНА В МОМЕНТАЛНО ГОРЕ

През 2015 г. публикувах рецепта за пудинг от грис, приготвен на плота (вижте по-долу). Последните няколко дни експериментирах с готвене на грис пудинг в Instant Pot (електрическа тенджера под налягане).

За първи път използвах същите съставки като при версията на печката и ги приготвих в режим „Каша“ за 10 минути. Използвах метод пот в пот и бързо освобождаване на налягането. Когато отворих капака, изглеждаше като бедствие. На дъното на тенджерата имаше кълбо дебел грис, а отгоре - стотици бучки. Бързо го размахнах, възможно най-енергично, за да счупя колкото се може повече бучки. Дори мислех да използвам миксер, но в крайна сметка се отказах от него. В крайна сметка беше годно за консумация, но не бих препоръчал рецептата на никого.

На следващия ден повторих процедурата, но оставих натиска да се освободи естествено. Честно казано, очаквах подобен резултат като предния ден. За мое учудване, когато отворих капака, разбрах, че грисът е сварен до съвършенство. Без бучки или глобуси или нещо подобно. Тъй като млякото изобщо не се изпарява от тенджера под налягане, вероятно бих могъл да използвам 1/4 чаша по-малко, но нямах нищо против пудингът ми да е малко по-тънък от обичайното. Накрая бях много доволен от него.

Третият ден се опитах да използвам органичен грис от спелта, който не е незабавен. Този органичен тип има по-фина текстура от обикновения грис. Посоката на пакета изискваше съотношение 1: 2 грис към течност, така че аз следвах тази посока. Незабавни настройки на пота, където същите като преди: настройка „Каша“, 10 минути, естествено освобождаване на налягането. Готвеше се доста добре.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ: Ако трябва да приготвите много бърза закуска, бих избрал моментален грис, приготвен на котлон, както се прави за 3 минути. Ако имате малко повече време в ръцете си, но не искате да стоите до печката през цялото време, използвайте Instant Pot с естествен метод на освобождаване. За немигнен тип грис, готвенето в Instant Pot е, по мое мнение, по-добър избор.

Направих видео как готвя овесени ядки в мигновено гърне. Методът е почти същият като при готвене на грис, затова го включих тук, за да видите:

Грисът пудинг е много лесна, евтина и засищаща храна, идеална за зимни сутрини или вечери. Сервирайте грис с настърган шоколад, накълцани ядки, компот от горски плодове и др.