Сьомгата е вкусна риба, пълна със здравословни за сърцето Омега 3 мазнини. Използването на чесново масло и лимон за създаване на сос добавя невероятна дълбочина на вкуса. Ще ви покажем как да направите тази рецепта за печена сьомга лесна за почистване, като увиете рибните филета в опаковки от фолио и ги изпечете във фурната!
Тази рецепта е публикувана за първи път през март 2017 г. Новото съдържание и изображения са добавени към тази публикация през юни 2018 г. и отново, през октомври 2019 г.
Кой вид сьомга е най-подходящ за вас?
Тази тема се обсъжда много, особено при сравняване на филетата от дива сьомга от Аляска и отглежданата в Атлантическия океан сьомга.
Отглеждана сьомга:
- се отглеждат в рибовъдни стопанства, известни още като аквакултури
- яжте диета от преработени фуражи
- съдържат Омега-3 мастни киселини, както и витамини А и D
От друга страна, дива сьомга:
- се отглеждат в естествено местообитание, като реки и океани
- ядат организми и друга храна, намираща се в естествената им среда
- имат цвят, който е по-жив и интензивен от отглежданата сьомга
- пакетирайте повече хранителни ползи за унция от отглежданата риба
По-добра ли е сьомгата от замразената за тази рецепта?
Можете да направите тази рецепта за сьомга, използвайки или прясна, или замразена сьомга. Обикновено използвам филе от прясна сьомга, защото по-лесно се намират в местния ми хранителен магазин.
Повечето морски дарове са бързо замразени, което означава, че са замразени в най-добрия си пик на свежест. Технически качеството ще бъде същото при прясната и замразената риба; има само въпросът дали да се размразява замразена сьомга или не.
Можете да готвите замразена сьомга в тиган, във фурната и дори на скара, но ще трябва да добавите няколко минути към времето за готвене. Не забравяйте да извадите замразените филета сутрин от фризера и да ги приберете в хладилника, за да се размразят. Те ще бъдат идеални за приготвяне на тази рецепта за сьомга по време на вечеря.
Мога ли да използвам пергаментова хартия вместо алуминиево фолио, за да направя тази рецепта за сьомга?
Да и не. Нека обясня. За тази рецепта за сьомга ще приготвим филето от сьомга на пара и след това ще го изпечем.
Ако искате да пропуснете стъпката на бройлера, можете да използвате хартия за печене. Просто извадете сьомгата от фурната и се уверете, че тя достига вътрешната температура от 145 ° F. Моля, не забравяйте винаги да поставяте термометъра за месо в най-дебелата част на сьомгата.
Ако предпочитате да печете и печете сьомгата, трябва да използвате алуминиево фолио. Фолиото е по-устойчиво на високи температури.
Стъпката на пара е чудесна, за да поддържате сьомгата влажна и ароматна. Ето защо това е най-важната стъпка. И стъпката на печене придава на тази рецепта за сьомга хрупкава и карамелизирана кора. Нм!
Мога ли да използвам избистрено масло (гхи)?
Преди да отговоря на този въпрос, нека да обясня какво е гхи. Това е вид избистрено масло, което се получава чрез топене на редовно масло при средно висока температура.
Маслото се отделя на течни мазнини и млечни твърди вещества. Когато млечните твърди вещества се отстранят, това, което остава, е известно като избистрено масло. Тъй като млечните твърди вещества се отстраняват, топленото масло съдържа по-малко лактоза от обикновеното масло. Освен това, топеното масло има висока точка на дим, което е чудесно за готвене. Също така е чудесно за whole30 и paleo.
Лесно е да направите домашно топено масло (вижте този страхотен урок за това как да го направите). Но обикновено купувам гхи онлайн на Amazon, тъй като е по-удобно.
Вижте този списък с гхи за закупуване. И да, напълно можете да използвате топено масло, за да направите тази рецепта, въпреки че редовното масло също е вкусно в тази рецепта. Можете също да използвате зехтин, ако предпочитате.
Коя е най-добрата подправка за тази рецепта за сьомга?
Мисля, че сьомгата върви много добре с почти всякаква смес от подправки за риба, която обичате да използвате.
Любимите ми подправки, които да използвам за тази чесново масло сьомга във фолио, са чесън, сол и черен и червен пипер. Ако искате да промените нещата, тези подправки са вкусни и за риба:
- Италианска подправка
- пресен магданоз
- пресен копър.
- риган
- естрагон
Ммм ... най-доброто! Просто вкусно!
Колко време готвите сьомга във фурната при 375ºF?
Зависи от размера и дебелината на вашето филе от сьомга. Ако вашето филе е много дебело, бих казал около 15 минути във фурната при 375ºF. Но ако е с нормален размер, бих казал около 12-13 минути или докато сьомгата лесно се лющи с вилица.
Какви зеленчуци се съчетават добре със сьомга?
Що се отнася до сьомгата или всеки друг вид риба, има много вкусни възможности за зеленчукови гарнитури. Няколко мои любими са:
Други рецепти за сьомга, които да опитате:
- Нисковъглехидратни хамбургери със сьомга с авокадо Колешка салата: Бързо, здравословно и вкусно ястие, готово за 20 минути! Освен това е палео, цял30 и без глутен.
- Печена лимонова дижонска сьомга: Супер проста, лесна, но ароматна рецепта за сьомга за вашата забързана семейна вечеря през седмицата.
- 4-съставка глазирана сьомга от нар: Необходими са само четири съставки, а глазурата няма добавена захар, но има вкусен остър вкус!
Абонирайте се по имейл
и вземете безплатна електронна книга за готвене:
Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си.