Добавете към Мендели

храни

Резюме

Тъй като глобалното население продължава да нараства и опитите за увеличаване на обработваемите площи влизат в остър конфликт с необходимостта от задържане на горите от една страна и натиска на урбанизацията, от друга, вероятно е вълната от глобален недостиг на храна, която наскоро обхвана света да ни удари отново и отново.

Нарастващият натиск върху земята прави производството на месо от макровъдство по-малко устойчиво от всякога. Като допълнение към намаляващите пасища и увеличаване на разликата в търсенето и предлагането на хранителни зърнени култури възниква недостигът, дължащ се на отклоняването на някои от хранителните култури за производство на биогорива. Все повече се използва фураж за генериране на енергия от биомаса. Резултатът е, че дори докато търсенето на животински протеини продължава да нараства с набъбващото световно население, има всяка възможност опитите да се отговори на това търсене да се изправят пред сериозни кризи през следващите години. Неблагоприятните последици от глобалното затопляне се конспирират, за да направят ситуацията дори по-лоша, отколкото би била в противен случай.

Настоящият преглед показва факта, че един от възможните начини за заобикаляне на този проблем е да се разшири практиката на ентомофагия - използване на насекоми като човешка храна. Към момента ентомофагията се практикува в някои региони и някои култури, но като цяло по-голямата част от световното население стои далеч от нея. Дори се гледа с пренебрежение в няколко култури и е забранено в някои други. Прегледът разкрива ирационалността на пропускането на годни за консумация насекоми от човешката диета, като се има предвид обикновено по-високото качество на храненето, което те съдържат, в сравнение с храната, базирана на макро-добитък. Този аспект, съчетан с много по-малко потребление на енергия и природни ресурси, свързани с производството на протеини на базата на насекоми, прави ентомофагията вариант, който заслужава спешно глобално внимание.

Авторите подчертават относително по-силната устойчивост на производството на животински протеини чрез отглеждане на насекоми, тъй като, от килограм до килограм, производството на насекоми протеини отнема много по-малко земя и енергия от по-широко консумираните форми на животински протеини. Смята се, че над хиляда видове насекоми вече са част от човешката диета и храненето, предлагано от няколко от видовете, съвпада или надминава това, което се съдържа в традиционните вегетариански храни. Документът също така разглежда значението на ентомофагията като потенциално по-екологично съвместим и устойчив източник на животински протеини от червеното и бялото месо, от които в момента зависи по-голямата част от света. В възникващия глобален модел, основан на нарастващ дял от възобновяеми енергийни източници, ентомофагията се вписва като възобновяем източник на хранителна енергия за бъдещето.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр