Научете как да отглеждате и събирате ядливи цветя

Като служител-основател на Gardener's Supply, носех много различни шапки през годините. В момента имам собствена компания, наречена Johnnie Brook Creative. Градините около дома ми в Ричмънд, Вирджиния, включват голяма зеленчукова градина, сезонна оранжерия, градина за рязане, многогодишни градини, алпинеум, сенчеста градина, ягодови насаждения, много контейнерни растения и ливадна градина. Няма място, което бих предпочел да съм, отколкото в градината.

цветя

Нищо не казва „гурме“ като поръсване с цветни листенца от цветя в салата, мъничък букет от Джони от скачане на торта за рожден ден или задушена пъпка на лилейник в разбъркана пърженица. Ядливите цветя са забавен и лесен начин да добавите цвят и вкус към всякакви ястия ? особено когато можете да ги вземете направо от собствената си градина.

Повечето годни за консумация цветя се консумират най-добре сурови? Цветята ще вкусят и изглеждат най-добре веднага след отварянето им, а не след като са отворени за няколко дни.

Има само две важни неща, които трябва да запомните за ядливите цветя: Първото е, че не всяко цвете е годно за консумация. Всъщност някои цветя могат да бъдат отровни. Затова се придържайте към цветята в списъка по-долу или направете достатъчно изследвания, за да осигурите вашата безопасност. Второто внимание е да се избягват цветя, които може да са били напръскани с инсектицид, фунгицид или хербицид. Тъй като повечето ядливи цветя, с изключение на розите, са лесни за отглеждане, това рядко е проблем. Не забравяйте да извадите глухарчетата от списъка, освен ако нямате органична морава.

За цветя, които изглеждат добре, както и с добър вкус, помислете за някои от следните:

Алиуми. Лукът, празът и чесънът са вкусни в зелени салати, картофени и тестени салати и дипове. Отстранете централното стъбло от цветния грозд, за да освободите отделните цветчета.

Настурции. Цветовете имат пиперлив вкус като кресон. Всички цветове и сортове са вкусни в салати или като гарнитури. Листата също могат да се ядат.

Невенчета. Използвайте мъничките цветя на невен, като Lemon Gem и Tangerine Gem. Цветовете им имат цитрусов вкус.

Аналчета и Джони скокове. Тези цветя имат зимно-зелен вкус и са красиви на сладкиши и други десерти. Глазура със затоплено желе за бижута.

Невен. Лесно и плодовито ядливо цвете, което лесно се отглежда от семена точно в градината. Отделете венчелистчетата от центъра на цветето и ги поръсете в салати. Цветовете варират от чисто жълто до оранжево и червено. Премахнете отработените цветя и растенията ще цъфтят непрекъснато от началото на лятото до края на есента.

Анасонов исоп. Ако обичате анасон, това е ядливото цвете за вас. Отделете цветчетата и ги добавете към сладки или солени ястия. Или използвайте пълните цветя, за да украсите чиния със сирене.

Орлови нокти. Цветовете правят красиво допълнение към салатите. Не използвайте плодовете; те са отровни.

Алени бобчета. Смесете тези ярко-червени цветя в салати или в задушени зеленчуци.

Пореч. Тази размита билка има небесносини цветя с лек вкус на краставица. Добавете към плодови салати, зелени салати или замразете в кубчета лед за студени напитки.

Пчелен балсам. Този член от семейството на ментата има цветя с вкус на мента. Цветовете варират от ярко червено до лилаво и розово.

Лайка. Английската лайка има малки, подобни на маргаритки цветя с вкус на ябълка. Ако сте алергични към амброзия, може да искате да избягвате лайка.

Лилейник. Пъпките и цветята на лилейника наподобяват малко като аспержи. Те могат да се използват като гарнитура, или могат да се пълнят или да се правят пържоли. Добре е и в пържени картофи.

Мента. Подобно на пчелния балсам, всички цветя от семейството на ментата са годни за консумация и имат приятен вкус. Опитайте маточина или мента в студен чай.

Скуошът цъфти. Използвайте тези, както бихте използвали ежедневници (вижте по-горе).