Помага ли шоколадовият навик да ви държи стройни?

Изследователите казват, че някои съединения в какаото могат да ни помогнат да отблъснем мазнините. Philippe Huguen/AFP/Getty Images скрий надпис

придържате

Изследователите казват, че някои съединения в какаото могат да ни помогнат да отблъснем мазнините.

Philippe Huguen/AFP/Getty Images

Ново проучване установява, че хората, които ядат шоколад няколко пъти седмично, всъщност са по-слаби от хората, които не ядат шоколад редовно.

Наистина, попитахме? Последният път, когато проверихме, че шоколадът е зареден с мазнини и захар. Но това ново изследване, заедно с някои предишни проучвания, предполагат, че шоколадът може да повлияе благоприятно на метаболизма.

За да провери тази теория, Беатрис Голомб, доцент по медицина в Калифорнийския университет в Сан Диего, зададе на около 1000 души на възраст от 20 до 85 години един прост въпрос: "Колко пъти седмично консумирате шоколад?" След това участниците попълниха въпросници за честотата на храната, за да преценят приема на калории от цяла гама храни, включително шоколад. Те също са взели измерване на тегло и височина, за да изчислят индекса на телесната си маса или ИТМ.

„В нашето проучване хората, които по-често ядат шоколад, всъщност ядат повече калории“, казва Голомб. "Но въпреки това те имат по-нисък [ИТМ]."

Колко по-ниско? За 5-метрова жена, тежаща около 120 паунда, проучването установи, че тя вероятно ще бъде с около 5 паунда по-лека, ако е често яла шоколад (пет пъти седмично).

И не, хората със сериозни шоколадови навици не тренират повече от тези, които нямат навика да ядат шоколад.

"Така че упражненията не бяха обяснение за констатацията", казва Голомб.

Това проучване със сигурност не доказва, че честата консумация на шоколад кара хората да бъдат по-слаби: изследователите установяват, че корелацията на шоколада с изтънялостта започва да се топи сред участниците, които консумират най-много. Те също така не прецениха дали видът шоколад - бял, млечен или тъмен, който може да има различни количества какао - има значение.

Но това, което е очарователно тук, е схващането, че телата ни може да не се отнасят към всички калории по един и същи начин.

„Мисля, че наистина важен момент е, че не само броят на калориите е от значение“, казва Голомб. Но съставът на калориите също изглежда от значение.

Не всички изследователи са убедени в това. Най-общо казано, методът „калории навътре, калории навън“ за управление на теглото е ефективен за повечето хора.

Възможно е участниците в проучването с наднормено тегло да са подценили консумацията на шоколад, според Джейн Уордъл от Университетския колеж в Лондон. Всъщност много изследователи са съгласни, че данните за храната, които са докладвани самостоятелно, могат да бъдат погрешни. (Бележка на редактора: Това е добавено във вторник, 12:20 ч. ET).

Но това, което изследванията показват, е, че някои храни съдържат съединения, които имат известна сила да влияят положително на метаболитните фактори.

„Когато хората говорят за здравословните ползи от шоколада - казва ученият по храните Джошуа Ламбърт от държавния университет в Пен, - те обикновено говорят за съединения, наречени полифеноли“.

Когато изследва някои специфични полифеноли, открити в какаото, той открива, че те силно инхибират ензим, наречен панкреатична липаза, който е отговорен за смилането на хранителните мазнини.

Това означава, че мазнината в шоколада може да излезе от телата ни, преди да има шанс да бъде усвоена. Или, с други думи, тези съединения в какаото могат да ни помогнат да отблъснем мазнините.

Изследванията на Ламберт са проведени в епруветки и мишки, а не при хора. "Така че има голям скок от това, което правим, до това, което правят [изследователите от UC San Diego]."

Но това може да е един механизъм, който обяснява защо честите консуматори на шоколад са склонни да бъдат по-слаби.

Друг възможен механизъм е, че съединенията в шоколада могат да увеличат енергията, която клетките произвеждат. Изследователите изучават и това.

Така че, засега, ако сте любител на шоколада, изгубете вината. Или се успокойте засега, че асоциациите между яденето на шоколад и телесното тегло се движат в предпочитаната посока.

И още нещо: Това проучване не е финансирано от шоколадовата индустрия. Финансирането идваше от Националния здравен институт; Националният институт за сърце, бял дроб и кръв; и Общият клиничен изследователски център на UC Сан Диего.