Арпита Басу
Департамент по хранителни науки, 301 Науки за човешката околна среда, Държавен университет в Оклахома (OSU), Stillwater, Оклахома, САЩ.
Майкъл Рона
Департамент по хранителни науки, 301 Науки за човешката околна среда, Държавен университет в Оклахома (OSU), Stillwater, Оклахома, САЩ.
Тимъти Джей Лайънс
Център за диабет на Харолд Хам, Оклахома, Център за здравни науки на Университета в Оклахома (OUHSC), Оклахома Сити, Оклахома, САЩ.
Резюме
Плодовете са добър източник на полифеноли, особено антоцианини, микроелементи и фибри. В епидемиологични и клинични проучвания тези съставки са свързани с подобрени профили на сърдечно-съдовия риск. Изследвания на човешка намеса, използващи арония, боровинки, боровинки и ягоди (или пресни, или като сок, или лиофилизирани екстракти), или пречистени екстракти от антоцианин са показали значителни подобрения в LDL окислението, липидната пероксидация, общия плазмен антиоксидантен капацитет, дислипидемия и глюкоза метаболизъм. Ползи са наблюдавани при здрави индивиди и при тези със съществуващи метаболитни рискови фактори. Счита се, че основните механизми за тези благоприятни ефекти включват повишаване на регулацията на ендотелната азотно-оксидна синтаза, намалена активност на въглехидратните храносмилателни ензими, намален оксидативен стрес и инхибиране на възпалителната генна експресия и образуването на клетъчна пяна. Макар и ограничени, тези данни подкрепят препоръката на плодовете като основна група плодове в здравословната диета.
ВЪВЕДЕНИЕ
Консумацията на плодове и зеленчуци е свързана с намален риск от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Националните здравни цели, отразени в Healthy People 2010, препоръчват увеличаване на консумацията на плодове с повече от 75% или до поне две порции на ден при лица на 2 и повече години. 1 Понастоящем само 32% от възрастните и 13% от юношите отговарят на тази цел за прием на плодове. 2,3 Между 2000 г. и 2020 г. се очаква общото потребление на плодове в САЩ да нарасне с 24–27%. Това увеличение се дължи отчасти на увеличение на потреблението на глава от населението и отчасти на прогнозираното увеличение на общите потребители на американския пазар. 4
маса 1
Плодове с подбрани хранителни и фитохимични профили, изразени в стойности на 100 g ядлива порция. 5,6
| Къпина | 90.46 | 42.5 | 2.49 | 43 | 5.3 | 21. | 1.17 |
| Боровинка | 163,52 | 51,71 | 9.72 | 57 | 2.4 | 9.7 | 0,57 |
| Боровинка | 430,91 | 4.13 | NF | NF | NF | NF | NF |
| Арония, сурова | 437,22 | NF | 8,90 | NF | NF | NF | NF |
| Сок от червена боровинка (неподсладен) | NF | 0,92 | 20,82 | 46 | 0,1 | 9.3 | 1.20 |
| Коктейл от сок от червена боровинка | 0,46 | 0,19 | 1.79 | 54 | NF | 42.3 | 0,22 |
| Червена боровинка (сушена, подсладена) | 0,72 | NF | 6.91 | NF | NF | NF | NF |
| Сос от червена боровинка (консервиран, подсладен) | 0,14 | NF | 5.11 | 151 | 1.0 | 2.0 | 0,83 |
| Касис, черен, суров | 272.44 | 1.17 | 12.69 | 63 | NF | 181 | 1.0 |
| Черница, сурова | NF | NF | 2.47 | 43 | 1.7 | 36.4 | 0,87 |
| Черна малина | 324.02 | NF | NF | NF | NF | NF | NF |
| Червена малина (сурова) | 38,68 | 6.63 | 1.32 | 52 | 6.5 | 26.2 | 0,87 |
| Ягода | 33,63 | 4.51 | 1.6 | 32 | 2.0 | 58.5 | 0,29 |
Съкращение: NF, не се среща в базата данни за състава на храните на USDA.
ЕПИДЕМИОЛОГИЧНИ НАБЛЮДЕНИЯ: ЯГОДИ В СЪРДЕВНО-СЪДИЧНОТО ЗДРАВЕ
Проучванията също така съобщават за специфични връзки между плодовете или плодовите флавоноиди (антоцианини) и здравето на сърдечно-съдовата система. Данните, съобщени от проучването на рисковия фактор на Куопио за исхемична сърдечна болест (KIHD), показват значително по-нисък риск от смъртни случаи, причинени от ССЗ, сред 1950 мъже в най-високия квартил на прием на горски плодове (> 408 g/ден) спрямо мъжете с най-нисък прием жените в менопауза (n = 34 489), участващи в проучването за здравето на жените в Айова, показват значително намаляване на смъртността от ССЗ, свързана с приема на ягоди по време на 16-годишен период на проследяване. В случая на боровинките, приспособена към възрастта и енергията моделът показа значително намаляване на смъртността от коронарна болест на сърцето, въпреки че значимостта не се запази след корекция за други объркващи променливи.За ягоди и боровинки значителното намаляване на относителния риск беше свързано с консумация поне веднъж седмично. че средният прием на антоцианин от 0,2 mg/ден е свързан със значително намален риск от смъртност от ССЗ при тези жени в постменопауза.
ЯГОДИ И СЪРЦЕВО-СЪДИЧНО ЗДРАВЕ: ИНТЕРВЕНЦИОННИ ПРОУЧВАНИЯ
Таблица 2
Обобщение на опитите за намеса на горски плодове.
МЕХАНИЗМИ: ЯГОДИ, ЕНДОТЕЛНА ФУНКЦИЯ И АТЕРОСКЛЕРОЗА
Азотният оксид (NO), когато се образува чрез активиране на индуцируема азотно-оксидна синтаза (iNOS), има възпалителни ефекти, което води до повишена съдова пропускливост, индукция на възпалителни цитокини и образуване на пероксинитрит, силен окислител. 66 Pergola et al. са докладвали инхибиторни ефекти на антоцианиновата фракция на екстракт от къпина върху биосинтеза на NO в миши моноцит/макрофаг J774 клетъчна линия, стимулирана с липополизахарид. Изследването също така съобщава, че екстрактът от къпина антоцианин инхибира индуцируемата експресия на iNOS протеин, като по този начин намалява възпалителния отговор в макрофагите и инхибира образуването на пенообразни клетки. 67 Докато повишената експресия на iNOS води до възпалителните ефекти на NO, генерирането на NO чрез ендотелна азотна синтетаза (eNOS) играе решаваща роля за поддържане на сърдечно-съдовата хомеостаза чрез благоприятно модулиране на кръвното налягане и намаляване на ендотелната дисфункция. Xu et al. и Lazze et al. съобщават за регулиране на eNOS от цианидин-3-глюкозид в ендотелните клетки на говедата артерия и повишени нива на протеин на eNOS чрез лечение с антоцианин (цианидин и делфинидин) в ендотелните клетки на човешката пъпна вена. 68,69
Доказано е също, че горските антоцианини повлияват липидния метаболизъм при клетъчни и животински модели на дислипидемия. Прилагането на сок от арония за 30 дни при плъхове, хранени със стандартна или 4% диета, съдържаща холестерол, показва антихиперлипидемичните ефекти на сока от арония в групата, хранена с холестерол. Показано е, че 70 пречистени антоцианини от боровинки и ягоди, добавени към питейна вода, предотвратяват развитието на дислипидемия и затлъстяване при мишки, хранени с високомаслена диета за период от 90 дни. 71 Антоцианиновото лечение на ендотелни клетки на човешка пъпна вена беше допълнително демонстрирано, че регулира разпределението на холестерола, като пречи на набирането на фактори, свързани с рецептора на туморния некротичен фактор (TRAF) -2 в липидни салове, като по този начин инхибира CD40-индуцираната провокативна сигнализация. 72
По този начин, въз основа на тези данни, ягодовите антоцианини могат да упражняват кардиопротективни ефекти чрез намаляване на оксидативния стрес и възпаление чрез въздействие върху активността на iNOS, пречат на усвояването на въглехидрати и намаляват абсорбцията на глюкоза, благоприятно модулират дислипидемията и регулират експресията на eNOS, за да поддържат нормална съдова активност функция и кръвно налягане.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Необходими са допълнителни строги, проспективни проучвания. Те трябва да включват големи популации пациенти с резултати от намесата на горски плодове, които включват не само CVD биомаркери, но и „твърди“ сърдечно-съдови и метаболитни крайни точки. Също така сравнителните проучвания на човешка намеса трябва да разгледат ефектите на цели плодове спрямо пречистените горски антоцианини и всички потенциални синергични действия с други хранителни вещества или лекарства. Такива проучвания са лесно замислени, но скъпи и предизвикателни за провеждане.
Благодарности
Финансиране. Тази работа беше подкрепена отчасти от безвъзмездната помощ M01-RR14467 от Центъра за здравни науки на Университета в Оклахома, Националния център за изследователски ресурси и Националните здравни институти.
Бележки под линия
Декларация за интерес. Arpita Basu е получила предишна и настояща подкрепа от американския съвет за боровинки Highbush, института Cranberry и Калифорнийската комисия по ягодите за клинични изпитвания. Съдържанието на този преглед не отразява непременно възгледите или политиките на тези агенции.
Информация за сътрудника
Арпита Басу, Департамент по хранителни науки, 301 Науки за човешката околна среда, Държавен университет в Оклахома (OSU), Stillwater, Оклахома, САЩ.
Майкъл Рон, Департамент по хранителни науки, 301 Науки за човешката околна среда, Държавен университет в Оклахома (OSU), Stillwater, Оклахома, САЩ.
Timothy J Lyons, Център за диабет на Харолд Хам, Оклахома, Център за здравни науки на Университета в Оклахома (OUHSC), Оклахома Сити, Оклахома, САЩ.
- Bronx Connections Въздействието върху здравето (Част 5 от 5) - Norwood News
- 9 Kalamata Olive Oil Ползи за здравето и огромно положително въздействие
- Apple срещу банан - Сравнение на въздействието върху здравето и храненето
- 8 начина, по които мускулната загуба може да повлияе на вашето здраве
- Относно храната и настроението Mind, благотворителността за психичното здраве - помощ при психични проблеми Mind, the