трябва

Току-що ни откри? Опитайте разнообразен пакет, за да откриете любимия си вкус.

Още от блога

  • от Кейси Талер
  • 26 септември 2019 г.
  • 10 минути четене
  • здраве

Алкалната диета става все по-популярна през последното десетилетие. Тъй като светът на здравословното хранене тръгна нагоре, все повече хора се стремят да намерят диета, която да им помогне да отслабнат и да избегнат болести.

Предпоставката на алкалната диета е, че тя повишава рН на организма, за да го направи по-малко киселинно и по този начин по-алкално. Хората, които спазват диетата, съобщават, че тя насърчава загубата на тегло и също така помага за намаляване на риска от различни заболявания. Няма обаче реални научни доказателства, които конкретно да доказват това. Докато алкалната диета като цяло е здравословен подход, тя не постига това, като просто променя рН на кръвта ни.

Вместо това причината алкалната диета да е успешна е, че помага на хората да се съсредоточат върху яденето на повече плодове и зеленчуци. Алкалната диета също насърчава яденето на по-малко преработени меса и млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Докато месото и млечните продукти могат да бъдат полезни, премахвайки най-тежките нарушители - преработени храни - алкалната диета определено може да помогне за подобряване на здравето ни. Съществуват и редица научни проучвания, които показват, че яденето на храни с малко или никаква киселина може да доведе до по-добри здравни резултати. В това парче ще разгледаме всички твърдения, свързани с алкалната диета, и ще отделим факта от измислицата. Също така ще разгледаме как храните, включени в алкалната диета, могат да подобрят здравето ни и защо всъщност го правят, от научна гледна точка.

Какво представлява алкалната диета?

Алкалната диета понякога се нарича още киселинно-алкална диета. Друго име е алкалната пепелна диета. Основната предпоставка за диетата е, че храните, които ядете, могат да променят баланса на pH в тялото ви. В тази предпоставка киселинността по своята същност е лоша и алкалната би била по-добра. Нашият метаболизъм понякога се нарича пещ, тъй като превръща каквото и да сложите в него, в огън (или по-точно - енергия). Но нашият метаболизъм всъщност представлява поредица от много различни химични реакции, всяка от които разгражда храната до елементи, които тялото ни може да използва. Както се досещате, тези реакции са доста сложни и много строго регулирани. Те също се случват бавно. Остават и странични продукти и отпадъци. Това е технически известно като „метаболитни отпадъци“.

Тук диетата започва малко да се отклонява от утвърдената наука. Тъй като метаболитните отпадъци могат да бъдат киселинни или алкални, тогава най-големите последователи на диетата твърдят, че тези отпадъци могат да повлияят на общото ниво на киселинност на тялото ви. Присъщата предпоставка е, че да си в по-кисело общо състояние е лошо и че яденето на повече алкални храни ще доведе до това тялото ти да е в цялостно по-алкално състояние. След това стигат дотам, за да кажат, че кръвта ви ще стане по-кисела, ако ядете храни, които са по-кисели. Това не е научно доказано и всъщност изглежда опровергано. На по-специфично ниво обаче има храни, за които е доказано, че оставят след себе си алкални (или киселинни) метаболитни отпадъци. По-конкретно: протеините, сярата и фосфатът вероятно ще оставят след себе си киселинна пепел - докато калият, магнезият и калцият оставят след себе си повече алкални метаболитни отпадъци. Изглежда обаче, че това всъщност не е свързано с киселинността на кръвта ви, която вместо това трябва да остане в много тесни граници, или може да възникнат големи проблеми.

Защо е важно да бъдеш алкален?

Алкалната диета не е толкова далечна - изключително важно е нивото на рН в кръвта ви да остане постоянно. Ако рН на кръвта ви започне да излиза извън нормалните, здравословни граници - започват да се появяват огромен брой проблеми. По същество клетките ви бързо биха спрели да работят и дори може да умрете много скоро след това, ако не върнете рН на кръвта си на стабилно ниво. По този начин тялото ви е разработило много различни (и ефективни) начини да поддържате кръвта си на определено ниво на pH. Този баланс понякога се нарича киселинно-алкална хомеостаза. Докато алкалната диета наистина може да ви направи по-здрави (защото ще премахнете преработените храни и ще ядете повече зеленчуци) - практически е невъзможно вашата диета наистина да промени pH на кръвта ви. Разбира се, може да видите някои малки колебания на pH в кръвта си, но това не е нещо, което ще има някаква реална разлика във вашето здраве.

Истинската част за алкалната диета е, че нашата диета може да промени стойността на рН на урината ни. Това обаче е не само без значение (урината се отървава от отпадъците, така че стойността на pH варира) - тя няма реално въздействие върху действителното ви здраве. Например, яденето на месо ще промени рН на урината ви по различен начин, отколкото яденето на салата - но това трае само няколко часа, докато тялото ви отделя отпадъците. По същество рН на урината ви няма реално въздействие върху нищо осезаемо. Той може да бъде повлиян и от друг елемент освен това, което ядете. Като се има предвид това, тъй като премахва преработените храни и препоръчва да се ядат повече зеленчуци - алкалната диета все още е чудесна за вашето здраве.

Какви храни трябва да ядете по време на алкалната диета?

Както се досещате, храните, препоръчани на алкална диета, са по-малко киселинни и вместо това са по-алкални. Най-добрият избор са плодове, зеленчуци, семена, бобови растения (като леща) и тофу. Едно от ключовите неща, които трябва да търсите, е получаването на достатъчно висококачествен протеин. Тъй като сте премахнали млечните продукти и месото, важно е да намерите добри източници на протеини, които да ги замените.

Друг интересен аспект на алкалната диета е, че изглежда има корени в нашето селскостопанско и еволюционно развитие. С това имаме предвид, че преди земеделието, около 90% от диетите на хората, са били до голяма степен алкални. Други проучвания показват, че по-точно число може да бъде разделяне 50/50 между диети на основата на алкална основа и диети на основата на киселина. Изглежда, че това също е повлияно от мястото, където са живели нашите предци. Интересното е, че болестите, които днес са често срещани, едва съществували по това време. Такъв беше случаят, въпреки че половината от предците ни ядяха диети на основата на киселина.

Какви храни трябва да избягвам при алкалната диета?

Хората, които се интересуват от опити с алкална диета, трябва да избягват храни с високо съдържание на киселини. Това включва: млечни продукти (като сирене и мляко), преработени храни, риба, кафе, алкохол и сода. Това ще основава вашата диета на храни, които имат много ниско киселинно натоварване, и ще премахне някои от най-нездравословните избори. Има и някои изследвания, които показват, че ракът може да расте по-бързо в кисела среда. Въпреки това, трябва да следвате алкална диета само с очакването, че общото ви здравословно състояние и тегло вероятно ще се подобрят - нищо повече от това.

Нашите барове са алкални!

Да! Това е. прави цяла гама продукти, които са алкални. Някои от нашите барове също съдържат пробиотици, което води до подобряване на здравето на червата, с редовна консумация. Освен това нашите продукти не отговарят на ГМО, веган, палео и Whole30. Тъй като всички наши барове са направени с истински плодове, във всеки има и допълнителни хранителни вещества и микроелементи. Въпреки че може да ви хареса преносимостта на нашите продукти - те са точно като яденето на истински, непреработени храни. Докато някои компании твърдят, че произвеждат продукти само с истински съставки - ние всъщност го правим!

Свързани блогове

Научни справки

Ströhle A, Hahn A, Sebastian A. Оценка на зависимото от диетата нетно натоварване с киселина в 229 по света исторически проучени общества на ловци и събирачи. Американски вестник за клинично хранене. 2010; 91 (2): 406–412.

Sebastian A, Frassetto LA, Sellmeyer DE, Merriam RL, Morris RC., Jr. Оценка на нетното киселинно натоварване от диетата на предшествениците на Hori sapiens и техните хоминидни предци. Американски вестник за клинично хранене. 2002; 76 (6): 1308–1316.

Frassetto L, Morris, Jr. R.C. RC, младши, Sellmeyer DE, Todd K, Sebastian A. Диета, еволюция и стареене - патофизиологичните ефекти на следземеделската инверсия на съотношенията калий към натрий и основа към хлорид в човешката диета. Европейски вестник за храненето. 2001; 40 (5): 200–213.

Konner M, Boyd Eaton S. Палеолитно хранене: двадесет и пет години по-късно. Храненето в клиничната практика. 2010; 25 (6): 594–602.

Lindeman RD, Goldman R. Анатомични и физиологични възрастови промени в бъбреците. Експериментална геронтология. 1986; 21 (4-5): 379–406.

Reddy ST, Wang CY, Sakhaee K, Brinkley L, Pak CY. Ефект на диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини върху киселинно-алкалния баланс, склонността към образуване на камъни и метаболизма на калция. Американски вестник за бъбречни заболявания. 2002; 40 (2): 265–274.

Малов Ю.С., Куликов А.Н. Дефицит на бикарбонат и язва на дванадесетопръстника. Терапевтически Архив. 1998; 70 (2): 28–32.

Ohman H, Vahlquist A. Проучвания in vivo относно градиент на рН в роговия слой на човека и горния епидермис. Acta Dermato-Venereologica. 1994; 74 (5): 375–379.

Ferris DG, Francis SL, Dickman ED, Miler-Miles K, Waller JL, McClendon N. Променливост на вагинално определяне на pH от пациенти и клиницисти. Вестник на Американския съвет по фамилна медицина. 2006; 19 (4): 368–373.

Remer T, Manz F. Оценка на бъбречната нетна екскреция на киселина от възрастни, консумиращи диети, съдържащи различни количества протеин. Американски вестник за клинично хранене. 1994; 59 (6): 1356–1361.

Remer T. Влияние на диетата върху киселинно-алкалния баланс. Семинари по диализа. 2000; 13 (4): 221–226.

Fenton TR, Eliasziw M, Tough SC, Lyon AW, Brown JP, Hanley DA. Ниското рН на урината и екскрецията на киселина не предсказват костни фрактури или загуба на костна минерална плътност: проспективно кохортно проучване. BMC мускулно-скелетни нарушения. 2010; 11, член 88

Boelsma E, van de Vijver LPL, Goldbohm RA, Klöpping-Ketelaars IAA, Hendriks HFJ, Roza L. Състояние на човешката кожа и нейните връзки с концентрациите на хранителни вещества в серума и диетата. Американски вестник за клинично хранене. 2003; 77 (2): 348–355.

Ince BA, Anderson EJ, Neer RM. Намаляването на хранителните протеини до препоръчаните от САЩ нива на хранителни добавки намалява отделянето на калций в урината и костната резорбция при млади жени. Списание за клинична ендокринология и метаболизъм. 2004; 89 (8): 3801–3807.

Бор WF. Регулиране на вътреклетъчното pH. Напредък във физиологичното образование. 2004; 28: 160–179.

Remer T, Manz F. Потенциално натоварване с храни с бъбречна киселина и неговото влияние върху рН на урината. Вестник на Американската диетична асоциация. 1995; 95 (7): 791–797.

Fenton TR, Eliasziw M, Lyon AW, Tough SC, Hanley DA. Мета-анализ на количеството екскреция на калций, свързано с нетната екскреция на киселина на съвременната диета под хипотезата на киселинно-пепелната диета. Американски вестник за клинично хранене. 2008; 88 (4): 1159–1166.

Sebastian A, Morris RC., Jr. Подобрен минерален баланс и скелетен метаболизъм при жени в постменопауза, лекувани с калиев бикарбонат. The New England Journal of Medicine. 1994; 331 (4): стр. 279.

Dawson-Hughes B, Harris SS, Palermo NJ, Castaneda-Sceppa C, Rasmussen HM, Dallal GE. Лечението с калиев бикарбонат намалява екскрецията на калций и костната резорбция при възрастни мъже и жени. Списание за клинична ендокринология и метаболизъм. 2009; 94 (1): 96–102.

Heaney RP, Dowell MS, Hale CA, Bendich A. Абсорбцията на калций варира в рамките на референтния диапазон за серумен 25-хидроксивитамин D. Вестник на Американския колеж по хранене. 2003; 22 (2): 142–146.

Schwalfenberg GK, Genuis SJ, Hiltz MN. Справяне с недостига на витамин D в Канада: иновация в областта на общественото здраве, чието време е дошло. Общественото здраве. 2010; 124 (6): 350–359.

Lu KC, Lin SH, Yu FC, Chyr SH, Shieh SD. Влияние на метаболитната ацидоза върху серумните нива 1,25 (OH) 2D3 при хронична бъбречна недостатъчност. Минерален и електролитен метаболизъм. 1995; 21 (6): 398–402.

Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Фосфатът намалява калция в урината и увеличава калциевия баланс: мета-анализ на хипотезата за остеопорозна киселинно-пепелна диета. Журнал за хранене. 2009; 8, член 41

Hulley SB, Vogel JM, Donaldson CL, Bayers JH, Friedman RJ, Rosen SN. Ефектът на допълнителния орален фосфат върху костния минерал се променя по време на продължителна почивка в леглото. Списание за клинични изследвания. 1971; 50 (12): 2506–2518.

Fenton TR, Lyon AW, Eliasziw M, Tough SC, Hanley DA. Мета-анализ на ефекта на киселинно-пепелната хипотеза за остеопороза върху калциевия баланс. Вестник за костни и минерални изследвания. 2009; 24 (11): 1835–1840.

Supplee JD, Duncan GE, Bruemmer B, Goldberg J, Wen Y, Henderson JA. Прием на сода и риск от остеопороза при американо-индийски жени в постменопауза. Хранене на общественото здраве. 2011: 1–7.

Fenton TR, Tough SC, Lyon AW, Eliasziw M, Hanley DA. Причинна оценка на диетичното киселинно натоварване и костните заболявания: систематичен преглед и мета-анализ, прилагащи епидемиологичните критерии на Хил за причинно-следствена връзка. Журнал за хранене. 2011; 10 (1, член 41)

Frassetto LA, Morris RC, Jr., Sebastian A. Диетичният прием на натриев хлорид независимо предсказва степента на хиперхлоремична метаболитна ацидоза при здрави хора, консумиращи диета, произвеждаща нетна киселина. Американски вестник по физиология - Бъбречна физиология. 2007; 293 (2): F521 – F525.

Frings-Meuthen P, Buehlmeier J, Baecker N, et al. Високият прием на натриев хлорид изостря индуцираната от имобилизация костна резорбция и загубите на протеин. Списание за приложна физиология. 2011; 111 (2): 537–542.

Cappuccio FP, Meilahn E, Zmuda JM, Cauley JA. Високо кръвно налягане и загуба на костно-минерални вещества при възрастни бели жени: проспективно проучване. Лансет. 1999; 354 ​​(9183): 971–975.

Devine A, Criddle RA, Dick IM, Kerr DA, Prince RL. Надлъжно проучване на ефекта от приема на натрий и калций върху регионалната костна плътност при жени в постменопауза. Американски вестник за клинично хранене. 1995; 62 (4): 740–745.

Morris RC, Jr., Schmidlin O, Frassetto LA, Sebastian A. Връзка и взаимодействие между натрий и калий. Вестник на Американския колеж по хранене. 2006; 25 (3): 262S – 270S.

Barzel US, Massey LK. Излишъкът от хранителни протеини може да повлияе неблагоприятно на костите. Journal of Nutrition. 1998; 128 (6): 1051–1053.

Heaney RP, Layman DK. Количеството и видът на протеините влияят върху здравето на костите. Американски вестник за клинично хранене. 2008; 87 (5): 156S – 157S.

Dawson-Hughes B, Harris SS, Ceglia L. Алкалните диети благоприятстват чиста тъканна маса при възрастни възрастни. Американски вестник за клинично хранене. 2008; 87 (3): 662–665.

Garibotto G, Russo R, Sofia A, et al. Оборот на мускулния протеин при пациенти с хронична бъбречна недостатъчност с метаболитна ацидоза или нормален киселинно-алкален баланс. Минерален и електролитен метаболизъм. 1996; 22 (1–3): 58–61.

Caso G, Garlick PJ. Контрол на кинетиката на мускулните протеини чрез киселинно-алкален баланс. Текущо мнение в областта на клиничното хранене и метаболитните грижи. 2005; 8 (1): 73–76.

Webster MJ, Webster MN, Crawford RE, Gladden LB. Ефект от поглъщането на натриев бикарбонат върху изчерпателната ефективност на упражненията за устойчивост. Медицина и наука в спорта и упражненията. 1993; 25 (8): 960–965.

McSherry E, Morris RC., Jr. Постигане и поддържане на нормален ръст с алкална терапия при кърмачета и деца с класическа бъбречна тубулна ацидоза. Списание за клинични изследвания. 1978; 61 (2): 509–527.

Frassetto L, Morris RC, Jr., Sebastian A. Калиев бикарбонат намалява отделянето на азот в урината при жени в менопауза. Списание за клинична ендокринология и метаболизъм. 1997; 82 (1): 254–259.

Wass JAH, Reddy R. Растежен хормон и памет. Списание за ендокринология. 2010; 207 (2): 125–126.

Frassetto L, Morris RC, Jr., Sebastian A. Дългосрочно персистиране на понижаващия калция ефект в урината на калиев бикарбонат при жени в постменопауза. Списание за клинична ендокринология и метаболизъм. 2005; 90 (2): 831–834.

Vormann J, Worlitschek M, Goedecke T, Silver B. Добавката с алкални минерали намалява симптомите при пациенти с хронична болка в кръста. Списание за микроелементи в медицината и биологията. 2001; 15 (2-3): 179–183.

Зофкова I, Кънчева РЛ. Връзката между магнезия и калциотропните хормони. Магнезиеви изследвания. 1995; 8 (1): 77–84.

Schwalfenberg G. Подобряване на хронична болка в гърба или неуспешна операция на гърба с презареждане с витамин D: серия от случаи. Вестник на Американския съвет по фамилна медицина. 2009; 22 (1): 69–74.

Groos E, Walker L, Masters JR. Интравезикална химиотерапия. Проучвания върху връзката между рН и цитотоксичността. Рак. 1986; 58 (6): 1199–1203.

Smith SR, Martin PA, Edwards RHT. РН на тумора и реакция на химиотерапия: изследване in vivo с магнитно-резонансна спектроскопия с 31P при неходжкинов лимфом. Британски вестник по радиология. 1991; 64 (766): 923–928.

Raghunand N, Gillies RJ. pH и химиотерапия. Симпозиум на Фондация Новартис. 2001; 240: 199–211.

Raghunand N, He X, Van Sluis R, et al. Подобряване на химиотерапията чрез манипулиране на рН на тумора. Британски вестник за рака. 1999; 80 (7): 1005–1011.