Мненията на Forbes Contributors са техни собствени.

бекон

Наденицата и сланината вървят толкова добре заедно ...

Брънчът може никога да не се счита за най-здравословното хранене за деня (или седмицата), но това, което ядете през уикенда сутрин, може напълно да даде тон за следващата седмица. Прасенето на бекон или колбас (съжалявам) може да е рутина заедно с вашите яйца и пълнозърнести препечени филийки, но ако се опитвате да се наведете към по-здравословната страна на менюто за закуска, кое месо трябва да изберете, за да бъде най-здравословното?

„По-здравословният вариант често зависи от източника“, казва Кристин Коскинен, RDN, LD, CD. Първият ключ към избирането на достатъчно здравословно месо за закуска е да знаете откъде идва и какво има в него. Тъй като колбасът е „месен хранителен продукт“, той може да бъде приготвен от свинско месо, други видове месо и странични продукти като сърце, бъбреци и черен дроб. Но преди това да ви изключи връзки или банички, знайте, че тези по-малко популярни съставки могат да помогнат на вашето здраве. „Месото от органи е фантастична храна, защото концентрира хранителни вещества“, казва Коскинен с предупреждение: „Те обаче концентрират и токсини, така че ако животното, което ядете, е било изложено на торове, лекарства или токсини от околната среда, те все още могат да присъстват в органите, които попадат във вашата наденица. " Най-добрият вариант за колбаси е да си направите банички (можете да си купите месо в месаря ​​или супермаркета и да ги подправите сами) или да ядете колбас, за който знаете, че е от отговорно отгледани животни.

Френски тост сандвич за закуска с наденица

„Най-общо казано, вие ще имате по-добра представа за това, което получавате, когато купувате паша, централно нарязан бекон, отколкото повечето търговски колбаси“, обяснява Коскинен. Беконът, който се прави чрез втвърдяване на ивици месо от корема и отстрани на прасе, е по-малко обработен от колбасите, тъй като се прави от цели парчета месо, а не от комбинация от компоненти. Беконът, включително сланината с паша, може да се направи и без нитрати, консерванти, които могат да навредят на вашето здраве. „Нитратите и нитритите също придават солен вкус и подобряват външния вид, като придават на храни като шунка и бекон желания розов цвят“, обяснява Коскинен. „Въпреки че няма убедителни доказателства, преработените меса са свързани с рак на стомашно-чревния тракт, което предполага, че вероятно е най-добре да ги ядете само от време на време.“

Ако просто не можете да отидете без месо на обяд, Коскинен предлага малко парче говеждо месо, подхранено с трева, или направете плъзгач за закуска с говеждо месо, покрито с пържено яйце, за месоядно сутрешно хранене. Подправките за колбаси (копър, червен пипер, сол, чесън) могат да се добавят към свинско месо от свинско месо, пуйка, елен, лосове или говеждо месо, за да направите своя собствена версия на банички с колбаси у дома, препоръчва тя. Пропуснете обаче замразеното фалшиво месо. „Това са силно обработени предмети, които не са в най-добрия интерес за вашето здраве“, казва Коскинен. „Ако сте вегетарианец и искате да добавите малко наденица в живота си, помислете дали да не направите смесица, включваща яйца, тофу и някои от подправките, които свързваме с колбасите, като копър, червен пипер, чесън и люти чушки.“