Ендокринните разрушители са химикали, които могат да повлияят на естроген, тестостерон, тиреоиден хормон, инсулин или други хормони. На много ниски нива те могат да включат, изключат или променят сигналите, които хормоните изпращат в тялото ни. И това може да доведе до проблеми.

Разрушаващите ендокринната система химикали могат да се окажат в това, което ядем и пием, защото се използват в оборудването за преработка на храни и опаковането на храни.

Ето какво знаем за един ключов разрушител - фталатите - и как да ги избегнем.

„Химикали в макарони и сирена, свързани с вродени дефекти“, обяви заглавието на foxnews.com през юли.

Какво беше зад тази бомба? Когато потребителските групи тестваха 30 продукта от сирене, включително макарони и сирене в кутия, за следи от семейство химически пластификатори, наречени фталати, всички с изключение на един от 30-те бяха положителни. 1

ендокринните
Фталатите се намират особено в месото, маслата и млечните храни с високо съдържание на мазнини, като сиренето.

Освен всичко друго, фталатите са свързани с вродени дефекти при момчетата.

Фталатите (THAL-ате) увеличават гъвкавостта на пластмасите във всичко - от винилови настилки и душ завеси до IV тръби, оборудване за преработка на храна и опаковане на храни. Те се използват и в някои лепила, препарати, шампоани и лакове за нокти.

„Фталатите са навсякъде и почти всички американци имат следи от тези химикали в тялото си“, казва Ами Зота, професор по околна среда и професионално здраве в университета Джордж Вашингтон. „Можете дори да ги намерите в домашен прах.“

Младите може да са най-уязвими. В едно проучване седемгодишните, чиито майки са имали най-високи нива на фталати в урината си по време на бременност, са имали коефициент на интелигентност, който е средно със седем точки по-нисък от коефициента на интелигентност на седемгодишните, чиито майки са имали най-ниските нива на фталат. 2

Как фталатите влияят на възрастните?

Фталатите също могат да изложат възрастните на риск. „Изследователите установяват, че излагането на фталати в зряла възраст може да бъде свързано с диабет, затлъстяване и метаболитен синдром“, отбелязва Зота.

В Националното проучване за здравни и хранителни изследвания хората с по-високи нива на някои фталати тежат повече и имат по-големи талии и по-високи нива на кръвна захар и инсулин от тези с по-ниски нива. 3,4

Но тези проучвания бяха моментни снимки във времето. Те не можеха да покажат дали по-високите нива на фталат повишават кръвната захар или теглото или обратно. Така изследователите наблюдават близо 1000 медицински сестри в продължение на 10 години, след като жените предоставят проби от урина.

Тези с най-високи нива на фталат натрупват средно още един килограм на всеки три години от тези с най-ниски нива. 5 А сестрите на средна възраст с най-високи нива на фталат са били два пъти по-склонни да бъдат диагностицирани по-късно с диабет тип 2, отколкото тези с най-ниски нива. 6 Но не се е увеличил рискът от диабет за медицинските сестри през 60-те и 70-те години.

„Все още се опитваме да разберем защо“, казва Ци Сун, асистент в катедрата по хранене в Харвард T.H. Училище за обществено здраве Чан. Възрастните жени може да са по-малко чувствителни към фталатите, тъй като имат по-ниски нива на естроген, отбелязва той. „И ендокринните разрушители оказват своето въздействие предимно чрез обезпокоителни ефекти на естрогена.“

Фталати в храната

„Фталатите често се срещат в храната и избягването им е наистина трудно“, казва Шийла Сатянараянан, доцент по педиатрия във Вашингтонския университет.

„Имаме някои общи идеи за това кои храни е по-вероятно да бъдат замърсени с тях, като птици, червено месо, масло, маргарин, олио, сметана и сирене. Но не знаем към кои конкретни масла, сирена или други храни да се насочим. "

Още по-трудно предизвикателството: фталатите могат да проникнат в храната от преработващото оборудване и пластмасовите опаковки много преди храната да достигне до нас. И няма начин някога да знаем.

Когато Сатянараяна и нейните колеги хранеха пет семейства с храна от местни, пресни органични храни, те бяха смаяни от резултатите.

Нивата на фталат в урината на семействата са били 33 пъти по-високи от нивата в урината на пет подобни семейства, които са се хранили по обичайния си начин на хранене и просто са получили съвети как да намалят фталатите. 7

Два неочаквани източника на фталати в специалната диета: кориандър, който доставчикът е използвал обилно, и мляко.

„Не успяхме да проследим източниците на замърсяването“, казва Сатянараяна. Шансовете са, че това се е случило преди храната да достигне до доставчика.

„Не знаем много за това как храната ни е замърсена с фталати“, посочва тя. „Единственият начин да разберем, че храната ни е без фталати е, ако правителството направи нещо по въпроса.“

През 2016 г. коалиция от потребителски и екологични групи - включително Центъра за наука в обществен интерес, издателят на Nutrition Action - подаде петиция до FDA за забрана на фталатите в опаковките на храните. 8 Агенцията се съгласи да разгледа петицията, но досега не е декларирала какво, ако изобщо планира да направи.

Междувременно Sathyanarayana препоръчва да се ядат повече пресни храни. „Колкото по-прясно е, толкова по-малко вероятно е да бъде замърсено с фталати, макар че това не е гаранция.“

Доказателствата също така показват, че фталатите влияят плодовитост. Следете за подробности в предстояща публикация.

Намерете тази статия интересна и полезна? Nutrition Action Healthletter абонатите редовно получават солидна, навременна информация за поддържане на здраве с диета и упражнения, вкусни рецепти и подробни анализи на здравословните и нездравословни храни в супермаркетите и ресторантите. Ако още не сте се абонирали за най-популярния бюлетин за храненето в света, кликнете тук, за да се присъедините към стотици хиляди здрави потребители.

10 отговора на „Избягване на ендокринни разрушители: Ето какво трябва да знаете за фталатите“

Би било полезно да публикуваме числата на дъното на пластмасови контейнери, които трябва да избягваме, числата в малките триъгълници.