Министерство на земеделието на САЩ

Cicuta maculata
Карта на обхвата на Cicuta maculata. Щатите са оцветени в зелено, където могат да бъдат намерени видовете.

Карта на обхвата на Cicuta douglasii. Щатите са оцветени в зелено, където могат да бъдат намерени видовете.

Cicuta maculata в цвете. Снимка от Томас Барнс.

Cicuta maculata в пълно цвете. Снимка от Б. Юджийн Уофорд, Хербариум от университета в Тенеси.

Едър план на зрели капсули (плодове) от Cicuta maculata. Снимка от Б. Юджийн Уофорд, Хербариум от университета в Тенеси.

Воден бучиниш (Cicuta maculata или Cicuta maculata (DC.) J.M. Coult. & Rose)

От Уолтър Фертиг

Пъстър или отровен бучиниш (Conium maculatum) е „бучинишът“, който събори древния гръцки философ Сократ. Неговият роднина, воден бучиниш (Cicuta maculata или Cicuta douglasii) не се среща в Южна Европа, но би могъл да бъде принуден да бъде натоварен. Етноботаникът Х.Д. Веднъж Харингтън пише, че водният бучиниш „е спечелил репутацията на най-отровното растение в Северната умерена зона“. Неговият токсин, наречен цикутоксин, може да причини делириум, гадене, конвулсии, коремна болка, гърчове и повръщане в рамките на 60 минути след поглъщането - често водещи до смърт.

Таксономистите понякога разпознават два вида воден бучиниш в Северна Америка. Cicuta maculata (петнист воден бучиниш) в строгия смисъл се среща в по-голямата част от Северна Америка, но е заменен от Cicuta douglasii (западен воден бучиниш) в северозападната част на САЩ и Западна Канада. И двата вида са сходни по това, че имат чадъри от малки бели цветя, носени на високи стъбла (високи до 6 фута) над веднъж до три пъти перисто съединени, подобни на папрат листа. Листовките на Cicuta могат да бъдат разграничени от подобни, нетоксични видове от семейство магданоз (Apiaceae или Umbelliferae), като имат вени, които се разклоняват на върховете им, като единият клон завършва на върха на листовката, а другият - във V-образната форма синус между съседни лобове на листовки. Всички части на водния бучиниш са токсични, но отровата е особено вирулентна от корените. Долното стъбло и горните корени на Cicuta съдържат множество вътрешни прегради или въздушни пространства, които могат да бъдат разкрити, ако се разрязват по дължина. Препоръчва се на потенциалните гастрономи от естествена храна да избягват магданозоподобни растения с тази комбинация от характеристики на листовки и корени.

Верен на общото си име, водният бучиниш се среща предимно на влажни почви, свързани с канавки, брегове на потоци, езера на езера и блата. Водните птици често ядат корковите, заоблени плодове на воден бучиниш без лошо въздействие, въпреки че анекдотичните доклади сочат, че хората, които ядат същите тези птици по време на миграция, могат да бъдат болни от втора ръка.