Преминаване към рецепта

„Мисля, че Бог трябва да изглежда така: яйце.“ - Маргарет Атууд, The Handmaid’s Tale

Аз съм голям човек за закуска и обичам да отделям време сутрин. Има малко, което мразя повече от това да ме влитат през закуската ми. Време е да седна и да прочета книгата си, докато номирам и отпивам (в момента си проправям път през 2018 Reader Harder Challenge). Делничните закуски са свещени и съпругът ми знае, че не обичам да ме занимават с досадни неща като прекарване на времето заедно (кълна се, че съм добър човек!). Закуската за мен преди беше някакво ястие на базата на въглехидрати като овесени ядки или зърнени храни, но винаги щях да се чувствам гладна няколко часа по-късно. В крайна сметка разбрах, че функционирам много по-добре при комбинация от протеини и мазнини през първата част на деня - въведете, Яйцето.

яйца

Имам развиваща се и постоянно подобряваща се връзка с яйцата; когато бях дете, отказвах да ям жълтъка и методично нарязвах около него и ядях само белтъка (пълно разкритие, като дете имах странни пристрастия към храната - ненавиждах пица ...) След това преди няколко години преминавах през фаза кето диета и попаднах на рецепта за меко сварени яйца и масло от Fluffy Chix Cook. Бихте ли повярвали, че преди това никога не съм имал меко сварено яйце? Нямах никаква представа какво ми липсва. Кето дните ми са зад гърба ми, но все още обичам закуската с високо съдържание на мазнини и протеини. Меко сварените яйца са един от моите действия, когато имам време и умствената възможност да кипя вода сутрин.

Това е доста странно, но сериозно се опитвам да публикувам тази публикация от СЕПТЕМВРИ. Оттогава съм правила тази рецепта вероятно 30 пъти, но по някаква причина всеки път, когато планирам да направя фотосесията, поне едно от яйцата решава да се обели лошо. Сигурен съм, че всички познавате разочарованието от старателното откъсване на парченца черупка, които не искат нищо повече, освен да осуетят надеждите и мечтите ви за красива храна.

Още веднъж щях да премахна планираната си фотосесия, но знаете ли какво? Майната му. Да, храната трябва да е красива, но не е нужно да е перфектна. Често се озовавам в мисленето, че трябва да бъда като големите блогъри с перфектните снимки и перфектната храна и перфектното писане. Готвенето трябва да бъде постижима страст и голяма част от съдържанието, което виждам, не е постижимо за ежедневните готвачи. Или за мен по този въпрос! Сравнението е крадецът на радостта, така че нека всички помним, че това, което правим, е достатъчно добро за подхранване на нашите тела и души.

Сега, преди да се насочите към тази рецепта, кратка бележка за варенето на яйца. Може да се наложи да си поиграете малко с това, за да разберете колко меки харесвате вашите яйца. За мен 6 минути е точката на балансиране между хубав течен жълтък и яйце, което е достатъчно здраво, за да се справи с пилинг. Serious Eats има супер изчерпателно ръководство за варени яйца, ако искате да научите повече. Сега вземете крекинг!