Готвите ли шията, сърцето, стомаха и черния дроб или ги изхвърляте?

giblets

Как ги приготвяте, използвате, ядете. Познавам някои леки закуски от тях, докато готвя вечеря, други ги добавят към сос и/или дресинг. Първо ли ги кафяте, добавяте ли нещо към тях? Добавяте ли ги в тигана с пуйката или ги готвите в течност на котлона?

Закафявам и сотирам шията, сърцето и желязото с целина и лук (опитах чесън и не го харесвах) и добавям подправки като подправка за птици, градински чай, мащерка и след това добавям или вода, или бульон (ако имам) и оставям да къкри за около половин час, оставете покрито и на най-ниската настройка, докато съм готов за това. След това добавям запаса към моята сос. Колкото и да обичам пилешки черен дроб, никога дори не съм опитвал пуешки дроб - защото майка ми каза, че има прекалено силен вкус и готвя по нейния начин. Изхвърлям го (готвех го на кучето си). Тя заряза останалото месо и го добави към соса и дресинга. Харесва ми сосът ми гладък и използвам вътрешностите само за вкус. Ако някой има куче, аз му давам месото. иначе ги хвърлям.

Как се справяте с вътрешностите (така да се каже)?

Коментари
Коментарите са затворени

Форумът за Talk е затворен - вместо това проверете нашите акаунти в Reddit, Facebook и Twitter.