Деб Линдзи за The Washington Post
Подхранване 30 ноември 2017 г.
Елдовото брашно придава на тези крепове дълбоко орехов вкус, интригуващ тъмен цвят и пълнозърнесто хранене. Той е естествено без глутен, така че използването на безглутенова универсална смес от брашно в сместа ще направи ястието GF.
Порции:
Когато мащабирате рецепта, имайте предвид, че времето за готвене и температурите, размерите на тиганите и подправките могат да бъдат засегнати, така че коригирайте съответно. Също така сумите, изброени в указанията, няма да отразяват промените, направени в количествата на съставките.
Тестван размер: 4 порции
Съставки
Указания
За крепчета: Комбинирайте млякото, яйцата, водата, кленовия сироп и солта в блендер; смесване на „микс“ или ниска настройка за включване. Добавете брашните от елда и пълнозърнести сладкиши или смес от брашно без глутен; смесете за около 15 секунди, докато стане много гладка. Добавете маслото и смесете за около 5 секунди. Изсипете тестото в купа, покрийте и поставете в хладилника, докато приготвяте пълнежа.
За пълнежа: Разтопете маслото в голям тиган с незалепващо покритие на средно силен огън. След като пяната утихне, добавете ябълките и след това ги поръсете с канела, джинджифил, индийско орехче и сол. Варете около 6 минути, като разбърквате от време на време, докато покафенее и омекне, но не стане на каша. Разбъркайте кленовия сироп и гответе 1 до 2 минути.
Загрейте креп тиган или 10-инчов тиган с незалепващо покритие (с 8-инчова основа) на средна температура. Четка с масло. Използвайте мярка с 1/4 чаша, за да натоварите тестото в центъра на тигана. Наклонете и завъртете тигана, така че тестото да образува тънък слой в дъното му. Гответе, докато горната част вече не е течна, а долната хубаво покафенее (използвайте шпатула и/или пръсти, за да проверите), около 1 минута. Обърнете крепа с помощта на шпатулата и/или пръстите си и гответе леко другата страна, още 15 секунди. Повторете с останалото тесто, докато получите 8 крепчета. (Няма да е необходимо да намазвате отново тигана.) Подредете готовите крепове върху чиния.
За сервиране натрупвайте около 1/3 чаша ябълкова смес върху всяка креп в чиния. Отгоре залейте супена лъжица кисело мляко и супена лъжица орехи, ако използвате, преди да я увиете във форма на конус - или изчакайте и залейте крепа с тези два компонента. Сервирайте веднага.
Източник на рецепта
От диетолог и автор на готварски книги Ели Кригер.
- По-близък поглед към диетата със супа със зеле - The Washington Post
- Ябълкови палачинки с елда с ябълки от кокосов карамел; Cocoon готвачи
- Ново проучване за предпочитанията на американската закуска остана в миналото - The Washington Post
- Крепчета от елда (като обвивки без сандвич без глутен)
- Ябълките за следобедна закуска са страхотни, но експертите казват, че този ежедневен плод може да е най-добрият от всички блясък