Тази жизнена паничка е достатъчно специална, за да звъни на промените и да се сервира на приятели, с колбаси от колбаси или хрупкав хляб отстрани.
Съставки
- Glug зехтин
- 1 червен лук, нарязан
- 1 пръчка целина, нарязана
- 1 морков, нарязан
- ½ ч. Л. Семена от копър
- ½ ч. Л. Семена от ким
- 1 мазна скилидка чесън, нарязана
- 350g (обелено тегло) сурово цвекло, нарязано или нарязано
- ½ червено зеле (350гр), сърцевината е отстранена, листа настъргани
- 1,5 литра говеждо или пилешко месо (или използвайте тенджера или кубче)
- Заквасена сметана, нарязан пресен копър, ленти от лимонова кора и рулца наденица или хрупкав хляб за сервиране
Метод
- Загрейте олиото в голяма тенджера с капак и внимателно запържете лука, целината и моркова с щипка сол за 10 минути, за да омекнат.
- Разбъркайте семената на копъра, кимиона и чесъна, гответе за минута до аромат, след това добавете цвеклото и зелето и подправете със сол и черен пипер. Налейте бульона, след което разбъркайте, за да се смеси. Поставете капака, оставете да заври, след това намалете котлона (поставете капака леко под ъгъл) и оставете да къкри леко 30 минути.
- След като всички зеленчуци омекнат, използвайте блендер, за да разбъркате супата в тигана до гладка смес. Или охладете супата малко, след това изсипете в кухненски робот или блендер (с отстранената малка централна капачка и дупката, покрита със сгъната кърпа за чай) и обработвайте до получаване на гладка смес - може да се наложи да направите това на порции. Ако искате ултра гладка супа, избутайте я през сито, като използвате гърба на голяма лъжица или черпак.
- Сервирайте супата в купички с вихър изкисната сметана, поръсена с наситнен пресен копър и ивици лимонова кора, отстрани с топъл колбас или хляб.
много вкусен. съвети
Сервирайте в чаши за еспресо за лесно парти канапе. Ако предпочитате по-гъста супа, добавете нарязан картоф с цвекло и зеле (стъпка 2) или намалете запаса с 250 мл.
Замразявайте порции в торбички с храни до 6 месеца. Размразявайте, след това загрявайте, докато тръбите се нагреят.