Сотирани патладжани с мед и мащерка - Тази нежна и пикантно-сладка рецепта за топене в устата е сигурен начин за създаване на конвертирани патладжани.
Нашето минало Немезида - Сотирани патладжани
Всички ние имаме определена храна, която е нашият непрекъснат враг.
Е, преди не харесвах патладжан. Въпреки че цветът и формата бяха привлекателни, текстурата ми напомняше за гъби за грим, нещо, което не ми се искаше да ям.
Пържените патладжани са ястие, за което хората са склонни да имат силни мнения. Днес ще ви покажа как да готвите патладжан по начин всеки ще се насладите.
Тайните ресторанти Don’t Tell You
В миналото, независимо как аз (или някой друг) го приготвях, патладжанът винаги изглеждаше, че носът ми се набръчква от неодобрение.
Тогава научих ресторантска тайна, която промени всичко ... Нанесете мляко върху гъби за грим, имам предвид патладжан.
За магическо отстраняване на горчивината от патладжана и значително подобряване на текстурата, накиснете патладжана в мляко за една нощ. След като парчетата патладжан вземат дълга, луксозна, млечна баня, те се омекотяват и грундират за пържене.
Просто извадете излишната влага, изпрашете филийките патладжан с морска сол и брашно. След това ги изпържете в голям чугунен тиган до златисто кафяво. След това сервирайте тръбите горещи.
Сотени рецепти за патладжани Съставки
- Голям патладжан
- Пълномаслено мляко
- Универсално брашно
- Зехтин
- Пчелен мед
- Листа от прясна мащерка
- Морска сол
Как да пържим патладжани
- Започнете вечерта преди да готвите патладжана, като обелите кожата от патладжана и го нарежете на кръгли парчета. Поставете филийките в херметически затворен съд. Налейте малко мляко, колкото да покрие парчетата патладжан и след това го приберете в хладилника за една нощ.
- На втория ден: В плитък съд смесете брашното и солта. Загрейте малко масло в голям тиган за пържене на тиган. Не забравяйте да имате голяма чиния, покрита с хартиени кърпи близо до печката, за да поеме излишното масло.
- Когато маслото е готово, потопете парчетата патладжан в брашното и покрийте обилно. Уверете се, че сте отделили допълнителното брашно, преди да го поставите в горещото масло. Оставете ги да се готвят за около 2 минути от всяка страна, след което поставете върху покритата с хартиена кърпа чиния да се охлади и отцеди. След това поръсете патладжана с морска сол.
- Завършете готвенето на всички патладжани и добавете масло към тигана, ако е необходимо.
- Сервирайте топло с меден дъжд и малко мащерка.
Това мои приятели ... е как да готвя патладжан.
Ето как да вкарате неохотния патладжан на борда. Нежни слоеве пържени патладжани, с невероятната текстура, подобна на крем, на добър френски тост .
Отвън е хрупкав, отвътре влажен и еластичен. Полето с мед и поръсено с прясна мащерка и морска сол. Този сотен патладжан е едно неустоимо вегетарианско.
Задушените патладжани с мед и мащерка ще ви направят вярващ, гарантирано!
Вземете пълната (за печат) рецепта по-долу как да направите сотирани патладжани.
често задавани въпроси
Трябва ли да солите патладжан преди пържене?
Да, независимо дали поставяте солта в брашнената смес или просто я поръсвате, преди да я поставите в маслото, солта наистина помага да се развие вкусът на патладжана, докато се готви. Също така, добавете малко сол в края на процеса на пържене, за да подобрите допълнително вкуса. Задържането на част от солта до края ще помогне на патладжана да не стане кашав или мокър.
Трябва ли да белите патладжана преди пържене?
Не. Патладжановата кожа определено е годна за консумация. И все пак, тъй като структурата на това ястие е толкова мека и луксозна, аз го предпочитам без кожата.
Бихте ли могли да използвате бадемово брашно вместо пшенично брашно?
Опитах го с бадемово брашно и работи, но не толкова добре. По-добро предложение може да бъде кокосово брашно или смес за печене без глутен.