Все още получавам доставката си от Farm Fresh To You и никога не знаете какво ще донесат! Тази седмица те донесоха красиви артишок и авокадо. Том получи удоволствието да яде супер кремообразните авокадо вчера, но снощи бях по артишока. Мислейки си, как мога да направя от тях рецепта за диета на Дюкан, измислих дресинг от цезар без масло, който беше абсолютно вкусен. Пресен лимон, малко чесън и Дижон и имате много вкусен, малко чесън, дресинг за тези прекрасни малки зеленчуци. Ако имате нужда от някаква насока как да приготвите артишок на пара, можете да отидете на предишния ми пост Бебешки артишок на пара. Единствената разлика в тези малки е, че ще трябва да премахнете част от здравия "дросел" отвътре (размитата част в средата над вкусното сърце). Ето и страхотна статия за това как да приготвите и изядете артишок. Пригответе ги на пара за около 30-45 минути, в зависимост от това колко големи са вашите. Моите бяха много малки, така че ми трябваха само около 25 минути. Наслади се! И не се страхувайте да ги направите, ако никога не сте. Те си заслужават усилията!
2-4 артишок, подрязан и приготвен на пара
сок от половин лимон
1 голяма скилидка чесън, накълцана
1/2 т дижонска горчица
1/2 т оцет от червено вино
разбира се смлян пипер
Пригответе артишок на пара. Докато са в парахода, комбинирайте всички останали съставки в малка купа. След като сте подрязали вътрешността на дросела, залейте ги с дресинг и сервирайте топли.