Кои са някои от храните, които ви идват на ум, ако трябва бързо да назовете няколко украински ястия? Обзалагам се, че рецептата за червен борш (супа от цвекло) ще влезе в списъка. Това е така, защото това е една от най-емблематичните храни в Източна и Централна Европа.
И това е така, защото обикновено се свързва с приятни детски спомени и домашна кухня. Тази невероятна супа често намира своя път и на нашата трапеза. Има много варианти на този борш. Това е гореща, месна вариация.
Червените ритми често се наричат сърцето на растителното царство поради техния интензивен червен цвят. Заредени с ползи за здравето, богатото червено цвекло и пълнещите картофи са основните елементи на супата. Заедно с пикантното зеле трябва да се включи и задължително. Готвенето не отнема много време, но винаги се наслаждава. Приготвянето на зеленчуците и настъргването на цвеклото е нещо, което отнема много време, но използването на кухненски робот може да помогне за ускоряване, както и ако искате.
Това обилно и вкусно ястие прави удобно и вкусно основно хранене за една седмица. Трябва да се сервира с куп заквасена сметана, за да получите истинското украинско изживяване от нея. И ако обичате, поръсете също пресен копър или любимите си подправки. Наслади се! 🙂
Рецепта от червен борш (супа от цвекло) Съставки
- Говеждо месо (или месото по ваш избор)
- Червено цвекло
- Картофи
- Зеле
- Червена чушка
- Пресен магданоз
- Зехтин
- Мисис Даш подправка
- Морска сол
- Черен пипер
- Кетчуп
- Чесън на прах
- Пилешки кюлчета
- Органичен лук
- Сметана
- Сос за пица (използвах домашен сос за пица)
Инструкции за рецепта от червен борш (супа от цвекло)
Първо, първо варя месото, преди да го добавя към борша (това е моето предпочитание и можете да пропуснете тази част, ако желаете), за да премахна кръвта и всички примеси. Поставете месото в малка тенджера, добавете вода и оставете да заври. Точно преди водата да заври, отстранете цялата пяна. Намалете котлона до средно и кипете 5 минути. Извадете от котлона и го изплакнете с вода, след това извадете месото от вода в купа и оставете настрана, докато е готово за употреба.
Обелете и изплакнете цвеклото. Нарежете всяко червено цвекло на 4 до 6 клина, в зависимост от размера на цвеклото. Поставете ги в голяма тенджера от 6 литра. Добавете свареното варено месо. Добавете ¾ вода в тенджерата. Оставете го да заври и намалете котлона до минимум и кипете/оставете да къкри 30 минути.
Инструкции за подготовка на зеленчуци и подправки
Докато цвеклото се готви, пригответе останалите зеленчуци. Обелете и изплакнете картофите (дръжте картофите във вода, докато сте готови да ги сложите в тенджерата за супа; източете водата точно преди да добавите в тенджерата). Изплакнете и накъсайте зелето. Изплакнете и нарежете червения пипер. Накълцайте половината лук и оставете всичко настрана, докато са готови за употреба.
Освен това измерете подправките, смесете ги заедно и ги оставете настрана, докато са готови за употреба (можете да пропуснете тази стъпка, като ги добавите директно в пърженото цвекло).
След като цвеклото приключи с готвенето, извадете го от тенджера с помощта на вилица върху голяма чиния и ги оставете да се охладят преди настъргване.
Добавете картофи в тенджерата, дафинови листа и 1 супена лъжица. сол. Оставете го да заври, намалете топлината до средно/ниско и оставете да ври 5-10 минути. След това добавете натрошено зеле и оставете да къкри още 10 минути.
Докато картофите и зелето се готвят, накъсайте свареното и охладено цвекло.
Как да сотираме инструкции от варено цвекло
След това в голям тиган добавете зехтин и прехвърлете настърганото цвекло. След това разбъркайте сос за пица (аз използвам моя домашен сос за пица), кетчуп и всички сухи съставки: сол, прясно смлян черен пипер, подправка на госпожа Даш и чесън на прах. Сотирайте няколко минути, след това смесете заквасена сметана и сотирайте още няколко минути.
Прехвърлете сместа от цвекло и пилешкия бульон в задушаващия се борш. Разбъркайте всичко добре и оставете да къкри още 10 минути.
Накрая добавете нарязания червен пипер и накълцания пресен магданоз и оставете да къкри още 10 минути. Изключете котлона, покрийте с капак и го оставете да почине на котлона поне 1 час преди сервиране.
Залейте със заквасена сметана и пресен копър или магданоз, ако желаете и сервирайте с домашен ръжен хляб.
Ако направите това Рецепта от червен борш (супа от цвекло), моля, споделете снимка с мен във Facebook, Instagram или Pinterest. Маркирайте с #valyastasteofhome. Ще се радвам да видя твоите творения!