рецепта

Зеленият борш е супа, която хората в Русия и Украйна правят през пролетта или началото на лятото, когато киселецът е най-добрият. Киселецът е зелен листен зеленчук/билка, роден в Европа. На външен вид прилича на спанак, но съдържа оксалова киселина.

В тази рецепта супата се прави с киселец, но можете да използвате любимите си зелени: кейл, ядки, манголд или спанак.

Тази прекрасна комбинация от киселец, кубчета картофи и резенчета моркови в пилешки бульон със ръмеж от заквасена сметана и нарязано варено яйце прави здравословна, вкусна и освежаваща лятна супа.

Състав:

2 1/2- 3 литра вода

4 пилешки четвъртинки

3 чаши кисел нарязан

4 средни картофи Russet - обелени и на кубчета

1 глава лук - обелен и нарязан

2 моркова - обелени и нарязани

1 супена лъжица. пресен копър - нарязан

2 супени лъжици зехтин

1 супена лъжица. Пресен лимонов сок

4 яйца - твърдо сварени и нарязани за гарнитура

1/4 чаша заквасена сметана - за гарнитура

Сол и черен пипер на вкус

Посока:

В голяма тенджера кипнете вода - добавете пиле, дафинови листа, сол и черен пипер; отново го оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато пилето омекне и се свари.

Докато пилето се готви, пригответе всички зеленчуци (измийте, обелете и нарежете).

В среден тиган добавете масло и задушете нарязания на кубчета лук за няколко минути, добавете моркови, нарязан киселец и задушете за още 2 минути.

Когато пилето е готово, извадете го, отстранете кожата и костите, нарежете до размера на порцията.

Добавете кубчета картофи във врящия пилешки бульон, гответе на средно-слаб огън за 7-8 минути, след това добавете сотирани зеленчуци, парчета пилешко месо, лимонов сок и оставете да къкри около 5-7 минути. Добавете прясно нарязан копър, подправете със сол и черен пипер и го изключете.

Гарнирайте чинията си със заквасена сметана и нарязано яйце.