В моя неотдавнашен преглед на по-изисканите заведения за хранене в Загреб едно от ястията, които опитах във Vinodol, бяха равиолите от извара с пушени миди, скариди от Адриатическо море и сос от чери домати (които

перестройка

Кулинарна хърватска обиколка, част 6: Завръщане на пазара в Долац

В последната си публикация за загребския пазар Dolac ви засипах с информация за производството на месо в Хърватия. Този път, докато продължаваме напредването си към закритите сергии, се оказваме ...

Хърватска пека и телешко месо под камбаната

В скорошната си публикация за ресторант Vinodol в Загреб трябва да опитам телешко месо „под камбаната“ - teletina ispod peke или pod pekom на хърватски. Датиране от неолитни времена, пека ...

Кулинарно хърватско турне Част 5: Загребската по-добра вечеря

Разположен на повече от сто километра от Адриатическото крайбрежие, Загреб може да не е най-добрата дестинация в Хърватия в съзнанието на повечето туристи. И все пак столицата със сигурност има какво да предложи, не само ...

Далматински заек и Макаруни на Иглу

Когато писах за пазара Dolac в Загреб, споменах, че Хърватия може да се похвали с неограничен брой заешки рецепти. Преценете сами: Dalmatinska Kuhinja на Aldo Ivanišević брои половин дузина рецепти, ...

Печен или пържен калкан и как да готвя риба

Последната ми рецепта ви донесе далматинска яхния, вкусна комбинация от швейцарска манголд и картофи. Както споменах, това е една от най-популярните хърватски гарнитури за ядене с риба, ...

Кулинарна хърватска обиколка, Част 4: Загребският пазар Долац

В сърцето на Загреб, между Горния и Долния град, Пазарът Dolac е основно място за търговия от 1930 г. и остава най-посещаваният и най-известният фермер ...

Швейцарска магданоз и картофи, любимото странично ястие на Далмация

Поръчайте риба на скара в ресторант в Далмация и има една гарнитура, която ще ви се предлага почти всеки път: швейцарска манголд и картофи. Заедно с международния помфрит (пържени картофи), ...

Кулинарна обиколка на Хърватия, Част 3: Пазар в Задар

Въпреки непрекъснато нарастващия приток на туристи и нарастващото значение на супермаркетите, много градове в Далмация все още поддържат ежедневни пазари на храни в стените на своите исторически центрове. Задарска риба и зелено ...

Crni Rižot, Далматинско черно ризото

Време е да започна да обхващам някои от традиционните рецепти на хърватската кухня. След ревюто ми за ресторант Pet Bunara в Задар, където имахме орзо неро, реших, че ще ...