Тибет е изключително красив по отношение на своя климат и небесната живописна красота. Тибет има високопланинска топография, която значително е повлияла на неговата култура и тибетска кухня и е придала уникалния й характер. Високата височина забранява отглеждането на плодове и зеленчуци. Поради алпийската и сурова среда няма значително отглеждане на ориз, затова оризът не е включен в основната тибетска кухня, а също така зеленчуците заемат по-малко място в кухните.

диета
Як пържола

Ечемикът е доминиращата култура тук и се отглежда особено в целия Тибет, докато околната среда е трудна за обикновени селскостопански животни като овце, крави, прасета и пилета и е подходяща за кози и яки. Тибетските предци са били номади, така че храната и напитките са доминирани от месо и млечни продукти.

Задушени ребра

Тибетската кухня е особена, ако сте авантюристи, това трябва да опитате рецепти, тъй като тази магическа земя предлага най-автентичните ястия, които можете да изпитате, макар че може да отнеме време, докато свикнете с местната кухня, но това ще бъде цял живот. Кухнята му има една обща черта, която се среща в повечето ястия и напитки, е високо енергийно съдържание, На пръв поглед може да изглежда с високо съдържание на калории, но като се има предвид суровия климат, тези скоби са високо оценени, тъй като такива храни поддържат тялото топло и помагат в борбата със студа. Някои основни храни и напитки в тибетската кухня са уникални и изпробването им ще бъде съвсем ново преживяване за туристите.

Наслаждавайте се на автентична тибетска храна в местния ресторант Лхаса

Тибетската кухня е силно повлияна от кухнята на съседните области като Китайски, Непалски и Индийска кухня, тя се състои от някаква смесица от тази кухня, но все още поддържа своя уникален вкус и значим характер. Сиренето се приготвя често от месото на як и коза. Тибетската кухня доминира най-вече от маслото и юфката и въпреки че юфката и кнедлите ви напомнят за китайската кухня, но вкусът е значително по-различен и е силно повлиян от Непал и Бутан. Въпреки уникалните си вкусове и различни вкусове, влиянието на китайската, непалската и индийската кухня се усеща силно в тибетската кухня.

Основна диета на тибетците

Цампа се счита за национално ястие, докато маслен чай е националната напитка на тибетския народ. Те са най-консумираната храна и напитки с най-уникалния вкус на платото. Това прави чай от цампа и масло лесно достъпен там. Те се намират най-вече навсякъде, независимо дали е голям ресторант или се казва малка сергия за чай. Популярността му го включва в списъка на задължителните опити от тибетска храна и напитки.

Цампа

Ечемикът е най-важната култура на Тибет, а цампата се приготвя с брашно, смляно от печен ечемик, има сърдечен и ядков вкус. Тибетските хора се наричат ​​колективно като po mi tsamsey, това е начинът, по който тибетските хора се наричат ​​колективно, защото това означава, че ядещите цампа, тъй като тибетските хора от различни региони и секции винаги ядат и ценят цампа. Сместа, приготвена с националната напитка, наречена маслен чай и печено ечемичено брашно, след това се навива на малки топки с ръце и често се яде със самия маслен чай. За да ядете цампа, задръжте предвидената купа в лявата си ръка и използвайте дясната ръка, за да смесите брашното с малко чай, разточвайки сместа на малки бучки. Използвайте само пръстите на ДЯСНАТА си ръка, когато докосвате храна. Яжте бучка цампа/чай с пръсти.

Месо от Як

Другата основна храна включва пшенично брашно, месо от як, козе и свинско месо. Популярните млечни продукти като масло, мляко и сирене, произведени особено от як и месо от кози. Хората в Тибет обикновено консумират повече месо поради по-голямата надморска височина. И другата голяма причина е недостигът на зеленчуци, тъй като поради алпийската среда растат само няколко зеленчуци и плодове. Ако сте веган, тогава ще ви бъде малко по-скъпо да вечеряте, тъй като недостигът на зеленчуци и плодове ги оскъпява там. Оризът не е включен в тибетската кухня, тъй като там не се отглежда ориз, метеорологичните условия не поддържат отглеждането му, така че консумацията му е ограничена в Тибет. Оризът е включен в списъка на вносни култури.

Основна кухня

Кухнята включва традиционни тибетски, китайски и западни кухни, както и индийска, непалска, хималайска и други кухни. Всички тибетски храни са достойни да се изпитат поне веднъж, докато сте там, дори чай от масло от Як. Горещо препоръчваме тибетските ресторанти в Лхаса с техните отлични традиционни ястия. Ще забележите липса на риба, това е както от културни, така и от религиозни причини. Като цяло, строгите вегетарианци ще намерят много ограничен избор на храна.

Методите за приготвяне на тибетска кухня включват много техники за готвене като варене, печене, пара, пържене както на плитки, така и на дълбоки, като предимно се използват методи за задушаване. Други популярни храни, които ще намерите в тибетски ресторант, включват сушено месо, печени овчи черва, овча кръвна супа, месо от яка, волски език, ориз, пържен с масло от яка, кисело мляко и сирене. Също така често ще виждате момос, тибетски кнедли и тинтук юфка.

Напитки

Две напитки, които оглавяват популярността в Тибет сред местните тибетци и различни посетители са чай и ечемичена бира което е популярно в народите като чанг.

Чай с масло

Храна по време на тибетските фестивали

Гутук: Този деликатес е известна супа, която се приготвя специално в навечерието на навечерието на Лосар. Единствената кухня в тибетската храна е напълно уникална за Лосар е guthuk, този специфичен вид супа с юфка е направен от деветте специфични съставки, които могат да включват месо като основна съставка, сушено сирене и лабу, което е вид късно бяла репичка.

Khabtse: Традиционен домашен хляб Лосар, продаван на ъглите на улиците. Макар да изглеждат като питки, пържените бисквитки се ядат като сладкиши и се сервират на тибетски тържества.

Често се чува за хвърляне на цампа в небето, за да се поздрави и като принос на Бог, така че Всевишният да приеме жеста на уважение и да продължи да благославя тибетския народ с добро здраве и просперитет.

Китайски ядящи

Чудесен избор за разнообразие е да посетите многото китайски заведения за хранене, в които се сервират разнообразни месни и зеленчукови ястия. Кухнята на Съчуан и Гуангдонг е най-разпространена, въпреки че ценителите на пуристите от двете кухни ще забележат по-малко пикантната природа. Пресни зеленчуци е трудно да се получат, така че много от ястията включват повече месо, отколкото зеленчуци.

Къщи за гости в западен стил

Къщите за гости в западен стил в Лхаса сервират разнообразна западна храна, включително палачинки, ябълкови пайове и бургери от Як. Можете също така да намерите сода и други леки закуски за тези корекции на нездравословна храна.

Трапезни етикети

Ако сте поканени в дом, не забравяйте, че се счита за грубо да се иска директно чай или храна. Ти трябва изчакайте да ви предложат храна. Освен това ще бъдете считани за груби, ако поискате секунди. Ако има допълнителна храна, ще ви бъде предложена храна. Ако сте в дом на шерпа, трябва откажете първата оферта за храна, независимо колко сте гладни. Ако направите друго, означава да обидите домакините си. Неформалните социални правила означават, че е подходящо да се откаже три пъти и да се приеме на четвъртия път. Използвайте само пръстите на вашия Дясна ръка при докосване на храна. Ако ви сервират опашката на бяла овца, това означава, че те ви почитат като почетен гост.

Когато някога тибетски домакин ви предложи вино, тогава на първо място трябва потопете пръстите си във виното и го хвърлете нагоре към небето и земята, за да изразите уважението си към небето, към планетата, на която живеем, и към предците, преди да изпием първата глътка вино.

По време на хранене човек не трябва да пълни цялата си уста и също трябва избягвайте да създавате шумове докато ядете или пиете. Да се ​​преодолееш други кухненски съдове и храни е силно табуирано. Човек трябва да избягва плюенето отпред и отзад на другия човек.

Табута за хранене

Табуирано е да се яде риба в Тибет, тъй като хората от платото разглеждат рибите като въплъщение на водното божество. Другата причина за това е, че в Тибет една от погребалните практики в Тибет е погребване във вода и задължението за изхвърляне на трупа се извършва само от риби.

Табуирано е да се яде месо от различни животни като кон, магаре, муле и животните с кръгло копито. Освен това месото от котки, кучета и животни с остри нокти се изхвърля за консумация. Месото на някои птици също е табу. Месото от мъртви говеда, мъртви овце и др. Се изхвърля за ядене.

Тибетските хора са доста внимателни при храненето чесън тъй като там има табу, свързано с яденето им. те избягват да го приемат преди всяка религиозна дейност или при каквито и да било благоприятни случаи като обиколка. Въпреки че хората там приемат чесъна като подправка в ежедневието си, но в определени дни го избягват като някои от те вярват, че има остра миризма, която може да оцвети техните свети места и някои от тях напълно предотвратяват яденето на скъпа, тъй като тогава са необходими поне седем дни, за да се отървете от специфичната миризма на чесън.

И накрая, необходимо е да имате опита на особена кухня, когато посещавате Тибет, тъй като храните и деликатесите допълват пълното удоволствие от пътуването. Някои китайски и западни ястия са на разположение на посетителите лесно, но традиционните, автентични рецепти на платото се открояват. Когато правите това, не забравяйте да зачитате неговата култура, традиции, етикети и табута.

Здравни съвети

Както навсякъде по света, храненето далеч от дома крие известен риск от стомашно-чревни проблеми. Ако искате да сте сигурни, че не прекарвате повече време в банята, отколкото по пътеката, не яжте сурови плодове, зеленчуци и салати, които сами не сте обелили. Уверете се, че месото ви е сготвено и горещо, когато го получите. Избягвайте храни, приготвени с млечни продукти. Не пийте напитки с лед. На голяма надморска височина не забравяйте да пиете много вода. Носете си филтър за вода или пречистващи таблетки за моменти, когато не се предлага бутилирана вода. Не мийте зъбите си и не изплаквайте четката си с чешмяна вода.

Всичко казано, не избягвайте заведение в Тибет само заради изтъркания декор. Много пъти те имат най-добрата храна в града! Ако сте вегетарианец и планирате да пътувате до Тибет, не е нужно да се притеснявате какво да ядете по време на пътуването си в Тибет. Tibet Vita направи колекция от вегетариански ресторанти в Тибет, предлагайки ви широка гама от възможности.

За автора - Lobsang Tsering

Аз съм екскурзовод в Тибет и роден в Хам Тибет, баща съм на 2 малки момичета, бакалавърска степен. Имам повече от 7 години опит като екскурзовод в Тибет. Аз съм топъл, приятелски настроен, знаещ и привлекателен човек.

Свързани статии и публикации

Лхаса Барове: никога не пропускайте безсънната нощ в Лхаса

Къде да се насладите на нощта в Лхаса? Ето топ барове, където можете да се насладите на напитки в Лхаса, като Low House Music Bar, Mayke Ame, Ganglame .

Какво и къде да се яде и пие в Тибет

Тази страница ви казва какво да ядете и пиете в Тибет, като ви представя всички видове местни тибетски храни и напитки. .

Безопасна ли е питейната вода в Тибет?

Питейната вода в Тибет е лесно достъпна и може да се намери по цялото плато под формата на бутилирана или варена вата .

Най-добрите ресторанти в Лхаса за автентична тибетска храна

Насладете се на вкус на тибетска храна може да направи обиколката ви до Тибет по-интересна, но къде да се насладите на автентична тибетска храна в L .

Предлагат ли се индийски ястия в Лхаса?

Ако търсите индийски ястия по време на обиколката си в Лхаса, има някои чудесни места, където можете да вземете приличен инди .

Топ 10 отличителни ресторанта на улица Barkhor

Ако имате нужда от нещо успокояващо позната храна, когато пътувате в Лхаса, ето някои западни ресторанти в близост до бархо .