Като потребител в нашия свят, съобразен със здравето, може да сте се сблъскали с настояща мода: алкалната диета (която може да се спомене и с използване на комбинация от термините киселина или пепел). Изискано име, но какво означава?

приятелят

Алкалната диета поддържа предположението, че ако ядем само храни с оптимално pH, нивото на pH на течностите в телата ни ще се оптимизира в отговор, като по този начин ще предпази нашите органи и системи от увреждания и заболявания и ще подобри общото ни здравословно състояние. 4 Но колко реалистично може да бъде това? Има ли доказателства, че тази стратегия работи или трябва да сме напуснали алкалната диета през 2018 г.?

И така, как ви влияе рН на тялото ви?

Кръвта и урината ви имат ниво на рН, вариращо от 0-14, където 0 е най-киселинно, а 14 е най-алкално. Еволюционно тялото ви поддържа нивото на рН много плътно (обикновено между 7,35 и 7,45 в кръвта), тъй като рН дори леко извън този диапазон може да бъде невероятно вредно за тялото. Променливостта в този диапазон зависи от времето на деня, диетата, времето на хранене, когато използвате банята, колко бързо дишате и много други фактори. 4 Същността на алкалната диета е, че когато рН на тялото е в горния край на този диапазон (по-алкален), той е по-способен да абсорбира и използва витамини и минерали.

Как тази диета стана толкова примамлива?

В момента диетата на средностатистическия американец е с високо съдържание на натрий и ниско съдържание на основни минерали като калий, магнезий и калций. И като късмет, тези основни минерали насърчават алкална среда в тялото, подготвяйки я за засилено усвояване на широк спектър от други витамини и минерали. И така, алкалната диета теоретизира, че ако ядем храни с високо съдържание на тези минерали, усвояването на здравословните хранителни вещества в нашите тела ще се увеличи, като по този начин ще ни направи по-здрави и по-силни. Но дали това е правилното предположение? Нека да се потопим в науката.

Какви храни насърчава алкалната диета?

Пресните плодове, зеленчуци и непреработените растителни протеинови храни са одобрени с алкална диета. Най-големият взрив за вашите пари са тъмнолистните зеленчуци като спанак и зеле, които са най-алкални. 4

Може би противоположно, алкалната диета също така насърчава храни, които по своята същност са кисели, но изглежда насърчават алкална среда в тялото ви, след като ги усвоите. Това включва лимони и суров ябълков оцет.

Алкалната диета обезсърчава по-кисели храни, включително силно преработени храни като месо, зърнени храни и други храни с високо съдържание на натрий. Млечните продукти, яйцата, алкохолът и кофеинът също не правят разфасовката. 4

Какви са претенциите и каква е истината?

Алкалната диета твърди, че предизвиква много ползи за здравето. Ето разбивката на всяка здравна претенция и това, което литературата е доказала (или не).

1. Алкалната диета може да увеличи костната плътност и усвояването на витамини

Привържениците на диетата твърдят: Алкалната диета е богата на много минерали, необходими за здравината на костите, като магнезий и калий. Когато телата ни имат по-високо рН, ние имаме потенциала да усвоим тези минерали по-добре. Колкото повече хранителни вещества се усвояват и задържат от тялото, толкова повече ще се отлагат в костите, като по този начин ги укрепват.

InsideTracker смята: Въпреки че тази теория се подкрепя от науката (консумираните минерали = отложени минерали в костите), има много механизми, които участват, и не можем да заключим, че алкалността е благодарност. Да, алкалната диета насърчава тъмнолистните зеленчуци и да, тъмните листни зеленчуци насърчават здравината на костите, но ако приемем, че връзката зависи изцяло от pH на тези храни, игнорира тяхната химическа сложност:

Листните зеленчуци са добър източник на калций, който отива директно в изграждането на костите. Те също така съдържат витамин С, който действа като антиоксидант за защита на костите ви от увреждане на клетките. 1,3 Калият също присъства във високи количества в зеленчуците и може да помогне за насърчаване на усвояването на калция, вместо да се отделя. И накрая, високите нива на магнезий в тези храни помагат да се превърне витамин D в неговата активна форма, която преминава към „включване“ на абсорбция на калций и предотвратява загубата на минерали от костите ви.

Вземане за храна: Калцият, магнезият, калият и витамин С в храните, които алкалната диета насърчава, увеличават костната маса, а не рН на храните. 3

2. Алкалната диета е свързана с по-нисък риск от заболяване

Привържениците на диетата твърдят: Алкалната диета може да доведе до намаляване на възпалението. Възпалението е маркер на много заболявания, включително хипертония, сърдечно-съдови заболявания, рефлукс и стомашно-чревни заболявания. Преработените храни са свързани с увеличаване на възпалителния отговор на организма и алкалната диета ограничава тези храни. 4

InsideTracker смята: Има изследвания, които показват, че алкалната диета може да бъде полезна при рефлуксна болест, хипертония и други заболявания. Рефлуксна болест, или киселинен рефлукс, е когато киселината в стомаха ви достигне хранопровода. След алкална диета може да помогне за инактивиране на пепсин (киселинолюбив стомашен ензим) и буфер HCl, стомашна киселина, която се свръхпроизводи при хора с рефлуксна болест. Това ще намали количеството налична киселина, за да достигне хранопровода ви и да предизвика дразнене. 2 Червено и преработено месо, алкохол и рафинирани зърна Рафинирани зърнени култури, всички свързани с възпаление. Намаляването на приема им може да помогне за намаляване на възпалението.

За вкъщи: Червеното месо, преработеното месо, алкохолът и рафинираните зърнени храни са свързани с повишено възпаление при висок прием. Намаляването на тези елементи във вашата диета може да помогне за намаляване на възпалението, независимо от нивото на рН.

3. Можете да купувате и пиете алкална вода, за да предотвратите киселинно pH в тялото си

Алкалната вода е стокова вода, която има малко по-високо pH от обикновената бутилирана вода. Това се постига чрез добавяне на електролитите калций, магнезий и калий. На теория има смисъл, че алкалната вода може да бъде от полза за здравето, като намалява киселинното натоварване и предотвратява умората. Няма обаче научни доказателства, които да доказват, че пиенето на алкална вода ще подобри производителността. 2 Неяснотата се дължи на факта, че консумацията на електролити, които са в алкална вода чрез диетата или други добавки, може да бъде отговорна за ползите, а не само самата вода.

И така, какво мислим?

Стриктното спазване на алкалната диета поради нейното теоретично въздействие върху промяната на рН на тялото ви не е научно обосновано. Ако телата ни не можеха да управляват нивото на рН, нямаше да можем да оцелеем! Продуктите, които насърчават телесната промяна на pH, не са базирани в науката.

Освен това алкалната диета има много ограничителен характер. Доказано е, че силно ограничителните диети имат ниски нива на дългосрочно спазване. Алкалната диета обаче се състои от много храни, които ние от InsideTracker редовно препоръчваме на нашите потребители и вярваме, че ще помогнат за оптимизиране на вашите биомаркери. Диета с високо съдържание на плодове и зеленчуци и ниско съдържание на преработени храни може да ви помогне по много начини, но ограничителният характер на диетата и свръхфокусът върху алкалността на храните не са необходими за постигане на оптимално здраве.