Наскоро бях попитан от приятел колко желязо има в Beet Greens, Тя е бременна и като много бременни жени с много ниско съдържание на желязо. Обясних й, че е чудесно допълнение към нейното смути и да, добър източник на желязо. Въпросът ме накара да си помисля, че ако човек, който е гурме, не е сигурен в това, колко хора там пропускат големите ползи от това зелено? Трябваше да сложа писалка на хартия (или в днешни времена пръсти на клавиатурата) и да уведомя всички на ползите от това зелено и как да го готвя.

зеленчуци

Зелените цвекло могат да бъдат отнесени към категорията на тъмнозелените листни зеленчуци и, разбира се, ние винаги проповядваме многото ползи за здравето, свързани с увеличаване на приема на тази група. Зелените цвекло имат подобен колоритен вид като швейцарската манголд и могат да се консумират по почти същия начин. Те също са с много високо съдържание на желязо с по-висок брой желязо от спанака, както и витамин К, В6, магнезий и калий. Те също са чудесен източник на фибри.

С всички тези ползи за здравето не е чудно защо много хора сега гледат на цвеклото зеленчуци като на ново чудо зеленчуци. По-долу е дадена страхотна рецепта за печено цвекло.

Здравословни рецепти от цвекло: Печено цвекло и задушено цвекло

Използвайте всяка част от прясното си цвекло и вземете две вкусни гарнитури.

Състав:

  • Една връзка цвекло със зеленина
  • ¼ чаша зехтин
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици нарязан лук
  • 1 супена лъжица. червен винен оцет
  • Морска сол и черен пипер на вкус

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
  2. Измийте старателно цвеклото, оставяйки ципа. (По-лесно е да обелите цвеклото, след като е било изпечено.) Отстранете зелените и изплакнете, като премахнете всички големи стъбла и оставете настрана.
  3. Поставете цвеклото в малка форма за печене или тиган за печене, хвърлете с 2 супени лъжици зехтин, покрийте и печете 45 до 60 минути или докато омекне. Сервирайте с оцет или масло от червено вино и сол и черен пипер.
  4. За зелените: загрейте останалия зехтин в тиган на средно слаб огън. Добавете чесън и лук и варете една минута. Разкъсайте зеленото цвекло на парчета от 2 до 3 инча и добавете към тигана, като разбърквате, докато изсъхне и омекне. Подправете със сол и черен пипер.