Ливанска килера, използвана за диетична рецепта 5: 2:

Добре, ще призная, че тук има малко пресметнато готвене. От известно време възнамерявам да участвам в състезанието на Bethady Kedy, за да спечеля пътуване до Ливан и трябваше да пиша в блога за нещо ливанско като част от моето участие. Но аз също се опитвам да се върна към диетата 5: 2 (опростена версия на алтернативно гладуване или ADF) след пътуването ми до Тоскана!

патладжан

Сега, въпреки че прекарвах време в тийнейджърските си години в Саудитска Арабия и Либия, където живееха родителите ми, знам много малко за храната от Близкия изток. Опитах някои от приказната храна на Bethady на дегустация на ливанско вино. Ял съм в няколко близкоизточни ресторанта в Лондон и дори съм се опитвал да приготвя сложно ястие, наречено Khoresht Fensenjan - с пиле, орехи и нар меласа, което според мен се яде в Ливан, както и в Иран. Макар да беше хубаво, едва ли изглеждаше подходящо като диетично ястие 5: 2.

И така, това, което направих, е създадено ястие, базирано на някои от съставките, които според мен са често срещани в ливанска килера. Мента и плосколистен магданоз, прекрасна смес от подправки, наречена за’атар, лимон, домат, зехтин, патладжан и нахут. Умишлено задържах количеството зехтин точно надолу и задуших патладжана, защото исках ястието да е нискокалорично. И, трябва да кажа, бях наистина доволен от резултата! za’atar е приказна смес от подправки, която можете да използвате, за да поръсите патладжани (патладжани) домати, лук и други, за да направите печени средиземноморски зеленчуци. В основата му е подправка, наречена смрадлика, заедно с мащерка и сусам.