Порции: 2 | Размер на порция: 1 голям пълнен патладжан (2 половини)
Време за готвене: 45 минути
Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4.
Тази рецепта прави добри остатъци. Добавете сиренето непосредствено преди претопляне.
| 2 големи | патладжан (около 12 унции всеки) |
| спрей зехтин | |
| 1 ч.л. | зехтин |
| 2 скилидки | чесън (смлян) |
| 2 супени лъжици | кедрови ядки |
| 1 | ребра целина (на кубчета) |
| 1/4 | червен пипер (на кубчета) |
| 1/4 | зелен пипер (на кубчета) |
| 1 15 унция може | без добавена сол нарязани на кубчета домати |
| 1/2 чаша | вода |
| пресен смлян черен пипер (на вкус) | |
| 1 ч.л. | сушен риган |
| 1/2 ч.ч. | сух босилек |
| 1/2 ч.ч. | сушен майоран |
| 6 унции | част обезмаслено мляко моцарела (на филийки) |
Загрейте фурната до 325 ° F.
Нарежете патладжана по дължина и след това с помощта на нож или лъжица извадете семената, оставяйки около половината до три четвърти инча от месото с кожата и оставете отстранената плът настрана. Напръскайте голям тиган с масло и поставете патладжана в нарязана страна надолу. Поставете тавата във фурната и печете около 20 минути.
Поставете зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и пинетата и гответе, като хвърляте често, за около 3 минути.
Добавете целината, червените и зелените чушки и гответе, като хвърляте често.
Накълцайте задържаните семена от патладжан и месото на кубчета 1/2 инча и ги поставете в тигана с доматите, водата, черния пипер, ригана, босилека и майорана. Намалете котлона до средно и покрийте.
Гответе покрито около 20 минути, като разбърквате от време на време и след това отваряйте. Продължете да готвите, докато остане много малко течност.
Извадете патладжана от фурната и напълнете със сместа от домати и патладжани. Отгоре нарежете нарязаната моцарела и след това върнете тавата във фурната. Гответе, докато сиренето се разтопи, след което сервирайте.
Хранителна информация
Размер на порция: 1 голям пълнен патладжан (2 половини)