Порции: 6 | Размер на порцията: около 2 чаши
Време за готвене: 120 минути
Тази рецепта може да се умножи по 2.
Тази рецепта поддържа в хладилник 3 - 4 дни.
Сервирайте с 2 унции закваска или руло без глутен.
| 1/2 фунта | слива домати (наполовина) |
| 1 1/2 lbs | патладжан (на четвъртинки по дължина) |
| 1/2 фунта | шалот (обелен и разполовен) |
| 6 карамфил | чесън (обелен) |
| спрей зехтин | |
| 1 ч.л. | сушена мащерка |
| 3 1/2 чаши | ниско натриев пилешки или зеленчуков бульон |
| 1/2 чаша | бяло вино |
| 2 чаши | вода |
| 1/4 ч.л. | сол |
| 1 чаша | 2% мляко |
Загрейте фурната до 400 ° F.
Поставете зеленчуците в голям тиган за печене. Напръскайте леко със зехтин. Печете до омекване и покафеняване на петна (около 45 минути).
Извадете зеленчуците от фурната и оставете да се охладят за около десет минути. Вземете патладжана от кожата му в средно гърне (изхвърлете кожата). Добавете печените зеленчуци, мащерка, пилешки бульон, бяло вино и вода в тенджерата и поставете на средно силен огън. Добавете 4 чаши пилешки бульон и оставете да заври.
Намалете котлона до средно-слаб и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат (около 45 минути). Охладете леко.
Пасирайте с пръчка блендер зеленчуците и солта до гладка смес (или на няколко порции в блендер). Върнете супата в тенджера. Разбъркайте в млякото. Подгрейте внимателно и сервирайте.