CHELSEA CHANG | БЛОГЕР | SQ ONLINE 2014–15

lucky

Честита лунна Нова година, всички! Това е годината на Козата (или Овцата, или Овена) и ви пожелавам най-добър късмет във всичко, за което сте настроили сърцето си тази година. Говорейки за късмета, по време на Лунната Нова година много азиатски страни и хора от азиатски произход празнуват настъпването на ново време с определени храни, които символизират всякакви добри неща. Днес ще изследваме тези специални храни под научна леща и ще се възхищаваме на древните традиции, които хората все още вярно следват хиляди години по-късно.

Преди да поговорим за храната, какво точно представлява лунната Нова година? Време е за семейството; огромен брой хора пътуват у дома, за да празнуват с близките си. Астрономически погледнато, това е първият ден от годината, чиито месеци се координират от лунните цикли (за разлика от григорианския календар, който е слънчев календар, който показва положението на Земята върху нейната революция около Слънцето). Страните от Източна и Централна Азия, които празнуват Лунната Нова година, включват Китай, Япония, Корея, Монголия, Тибет и Виетнам и всички те са празнували новите си години според китайския лунно-слънчев календар известно време през историята си.

Сега за по-важната част: храната!

Всяко семейство има уникални предпочитания и традиции, но аз ще се опитам да опиша някои от символичните задължителни неща:

В китайската традиция рибата е съществена част от новогодишната вечеря. Китайското произношение на думите „риба“ и „излишък“ е еднакво. Обичайната практика е, че семействата ще оставят някои части от рибите непоядени, символизирайки излишък от предходната година, който ще бъде още по-изобилен през следващата. Освен символичното значение на рибата, подобряващите живота свойства на яденето на риба също са косвено насърчавани от китайските предци. Държавният департамент по здравеопазване във Вашингтон предполага, че рибата е не само висококачествен протеин с ниско съдържание на мазнини, но и богат в калций, фосфор и различни минерали. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се яде риба поне два пъти седмично като част от здравословната диета. Добър източник на омега-3 мастни киселини, рибата е нещо, на което всеки трябва да може да се наслаждава².

Мандарините са свързани със щастието и просперитета в китайската култура. Портокалите, мандарините и подобни цитрусови плодове са не само вкусни за консумация, но и действат като декоративни елементи, които създават среда с топъл цвят. Ярко оранжевият цвят е дори символ на златото! В биологичния свят мандарините също са шампиони, богати на антиоксиданти като нарингенин, нарингин, хесперетин, витамин А и витамин С³. Те са високо ценени заради представянето им на здравословност, както като традиционен символ, така и като сърдечна храна.

3. Таблата на единството

Изключително важно и визуално привлекателно нещо, което трябва да имате по време на китайската Нова година, е подносът за единство, който често се използва като подарък за гостите на къщата и съдържа традиционни закуски, които трябва да бъдат приготвени за период от две седмици⁴. Картината вдясно е тава, съдържаща кумквати (злато и просперитет), плодове longan (много синове), семена от лотос (плодородие), ядки от личи (силни семейни връзки), фъстъци (дълголетие) и семена от червена диня (радост, щастие, и истина). Отново китайските предци бяха мъдри и използваха здравословни храни, които насърчават както емоционалното, така и физическото здраве. Всички закуски, споменати по-горе, съдържат сериозни хранителни елементи, включително протеини (плодове longan), витамин С (кумкуати), витамин B (семена от диня), мазнини (фъстъци) и минерали (ядки от личи) ⁵.

Ако искате да научите още забавни факти за Лунната Нова година, прикачих този забавен видеоклип в YouTube: „ПРАЗНЯВАШ ЛУНАР НОВА ГОДИНА?“ от FungBrosComedy. Радвайте се и честита лунна нова година на всички!