Това универсално кулинарно растение може да осигури истински здравен тласък на всеки. Но точно защо червеният лук е полезен за вас? Тази статия хвърля светлина върху ползите за здравето от лука, особено червения лук, и обяснява как хранителните вещества в лука - включително кверцетин, алицин и хром - могат да предпазят от рак, да се борят с гъбичките и бактериите, да насърчат сърдечно-съдовото здраве, да намалят високото кръвно налягане и инсулина устойчивост и помощ при отслабване. Хранителни факти за червения лук (GI рейтинг, съдържание на витамини и минерали и др.) Са дадени в края на статията.

здравето

Червеният лук е пълен с кверцетин

Червеният и жълтият лук са един от най-добрите естествени източници на кверцетин, биофлавоноид, който е особено подходящ за изчистване на свободните радикали. Освен антиоксидантните си свойства, е установено, че кверцетинът притежава борба с рака, противогъбични, антибактериални и противовъзпалителни свойства. Той показа обещаващ потенциал за предотвратяване и контролиране на образуването на чревни полипи, потискане на риновирусите, които са основната причина за обикновена настинка, лечение на псориазис и инхибиране на репликацията на вируси, включително вируса на херпес симплекс, който може да причини херпес. Доказано е също, че намалява риска от рак на стомаха: според едно проучване половин лук на ден може да намали риска от рак на стомаха с 50%.

Алицинът в лука се бори с регенеративни заболявания и гъбички

В допълнение към кверцетина, червеният лук осигурява алицин, мощно здравословно съединение, което се намира в лука и други членове на семейство Алиум, когато растението се натроши или наряза. Доказано е, че алицинът насърчава сърдечно-съдовото здраве, предотвратява и лекува рак и намалява високото кръвно налягане. Предполага се също, че алицинът може да бъде полезен за хора с пърхот поради неговите противогъбични свойства.

Хромът прави лука чудесна храна за справяне с инсулиновата резистентност

Лукът е богат източник на хром, микроелемент, който може да помогне за контролиране на нивата на глюкозата. Това е чудесна новина за тези, които страдат от инсулинова резистентност, тъй като хромът е от съществено значение за инсулиновата активност при метаболизма на въглехидратите, мазнините и протеините. Липсата на богати на хром храни, като лук, в диетата може да доведе до инсулинова резистентност и нарушен контрол на кръвната захар и може да увеличи риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2. Освен това има някои доказателства, които предполагат, че тежкият дефицит на хром може да затрудни загубата на тегло или дори да причини наддаване на тегло.

Допълнителни ползи за здравето, свързани с ниския GI рейтинг на червения лук

С рейтинг на гликемичен индекс (GI) 10, лукът се счита за храна с нисък гликемичен индекс. Гликемичният индекс класира храни, съдържащи въглехидрати, въз основа на това колко бързо те повишават нивата на кръвната захар. Храните се оценяват между 0 и 100 и колкото по-висок е рейтингът, толкова по-бързо храната ще освободи енергия и ще доведе до покачване на нивата на кръвната захар. Първоначално гликемичният индекс е създаден, за да помогне на диабетиците да решат кои храни са най-подходящи за тях, но сега също много хора, съзнаващи теглото, използват концепцията за гликемичен индекс, за да им помогнат да отслабнат и да подобрят здравето си. Избирайки храни с нисък GI - като червен лук - пред въглехидрати с висок GI, можете да регулирате нивата на кръвната захар и инсулина, което от своя страна кара тялото да съхранява по-малко мазнини. Изследванията също така показват, че стабилните нива на инсулин могат да допринесат за по-бавното стареене, понижаване на кръвното налягане и подобряване на нивата на холестерола.

Хранителни факти за червения лук

  • Рейтинг на гликемичен индекс (GI)/гликемично натоварване: Червеният лук има много нисък рейтинг на гликемичен индекс (10).
  • Калории: Червеният лук е с много ниско съдържание на калории, като 1 унция лук (28 грама) съдържа само 11 калории.
  • Макронутриенти: Червеният лук се произвежда главно от въглехидрати и вода. Те съдържат нула мазнини.
  • Витамини и минерали: Червеният лук осигурява значителни количества витамин С и витамин В6. Те са и един от най-добрите хранителни източници на хром.