Интересното е, че безглутеновите диети стават все по-популярни сред хората, които нямат тази непоносимост. Мнозина вярват, че без глутен е полезно за тяхното здраве. Но наистина ли е полезен този тип диета?
Какви са отрицателните ефекти на глутена?
Ако имате целиакия, консумирането на глутен е вредно за вашето здраве. Това ще задейства имунен отговор, който кара тялото да атакува погрешно здрава тъкан, нарушавайки способността на тялото ви да абсорбира правилно хранителните вещества от храната. Ще изпитате симптоми като диария, коремна болка, подуване на корема и умора.
За тези без заболяването няма причина да не ядат глутен. Ако усетите негативни симптоми, които според вас са свързани с приема на глутен, най-вероятно имате непоносимост. Има много изследвания върху ефектите на глутена и няма солидни доказателства, които да показват, че глутенът има някакво вредно въздействие върху хора, които нямат цьолиакия или някаква друга форма на непоносимост.
В проучвания, при които консумацията на глутен е свързана с незначителни негативни ефекти, като подуване на корема, резултатите могат също толкова лесно да бъдат причинени от други съставки в тези храни. Например, проучване от 2011 г. в университета Monash в Австралия свързва глутена с подуване и умора, но последващите изследвания водят до заключението, че тези ефекти просто са причинени от прекомерна консумация на определени въглехидрати.
Безглутенова диета и цьолиакия
Какви са положителните ефекти на глутена?
Самият глутен не предлага никакви специални хранителни ползи, но многото пълнозърнести храни, които съдържат глутен, го правят. Те са богати на разнообразни витамини и минерали, като витамини от група В и желязо, както и фибри. Тази полезна смес от хранителни вещества е чудесна за храносмилането и има положително въздействие върху общото ви здраве. Изследванията показват, че пълнозърнести храни, когато се консумират като част от здравословна диета, могат дори да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Какви са рисковете от липсата на глутен?
За тези с целиакия болестта без глутен е от съществено значение, но за тези, които не го правят, това всъщност може да има отрицателно въздействие върху здравето ви. Напълно премахването на глутена от вашата диета би означавало да го промените напълно. Има много храни, от които би трябвало да се откажете и всеки път, когато премахнете цели категории храни, които сте свикнали да ядете, рискувате от хранителни дефицити. Ще трябва да се откажете от огромното мнозинство от хляб, зърнени закуски, бисквити, макаронени изделия, печени изделия и дори от широка гама от преработени храни, приготвени с малки количества глутен. За вас би било трудно да замените адекватно всички основни хранителни вещества, които бихте изрязали, така че освен ако нямате целиакия, обикновено не си струва риска.
Една от основните причини безглутеновите диети да станат по-популярни напоследък е одобрението на известни личности. Гейнър Бъсел, диетолог и говорител на Асоциацията по хранене, казва, че много хора са били „измамени от популярни, но слабо информирани знаменитости и медии“. Когато подобни на Гуинет Полтроу говорят за това как безглутеновите промени са променили живота им, това насърчава голям брой хора да опитат сами този тип диета. Търсенето на продукти без глутен нараства, така че супермаркетите предлагат повече от тях, за да задоволят потребителското търсене. Проблемът е, че твърде много хора следват сляпо тази хранителна тенденция, без да знаят колко нарушават баланса на диетата си.
Ако решите да изключите глутена от диетата си, важно е да научите как да го правите по здравословен начин. Помислете доколко са валидни причините за желанието ви да не съдържате глутен, направете проучване по темата и претеглете плюсовете и минусите. Ако смятате, че имате някакви стомашно-чревни симптоми, като диария или коремна болка, обсъдете ги с Вашия лекар, който може да прецени дали имате цьолиакия или някаква друга форма на непоносимост към глутен. Ако нямате никакви здравословни проблеми, но все пак искате да отидете без глутен, говорете с диетолог, за да сте сигурни, че ще продължите да получавате всички необходими хранителни вещества.
За редовни здравни актуализации защо не ни следвате във Facebook. Тук ще намерите и мотивационни мисли за деня, видеоклипове и анимационни филми, които да предизвикат усмивка на лицето ви. Можете също така да споделите собствения си здравен опит с други съмишленици.
Можете също да се регистрирате в нашия безплатен бюлетин „Най-доброто от приятели“, като кликнете върху връзката отстрани на тази страница.